О параскин паскуе

Резлина, нису ли путер и млеко преврући? охладили сте течност да се загреје, квасац није могао да прокључа?

вруће! директно из микроталасне пећнице Да ли мислите да је то случај?

вруће! директно из микроталасне пећнице Да ли мислите да је то случај?

наравно!!! Убио си квасац у трену. Млеко се мора охладити на температуру паре.

Хвала свим учесницима теме! И, наравно, Зест !!!
Извештавам Јуче сам двапут пекао ускрсне погаче Покхлебкинско-Изиумински.Први пут сам пекао у шпорету.
Прво изненађење било је за мене - наведена количина млека није ми била довољна за варјење 100г брашна. Сипао сам много више, до жељене конзистенције, како су учили. Друго одступање од рецепта који сам креирао, оставио је тесто да се дигне након мешања у скуваном делу и заборавио да продужи програм дизања, мешалица се укључила након 37 минута и још увек имам пуњење од јаја, путер се ментално не топи, опростио сам се са свим производима стављеним у рерну, али ... наставак При последњем месењу, тесто је испрва изгледало танко, а затим, после мог додавања брашна, постало је густо.Додато два жуманца! мало уља ... Уопште нисам очекивао добар резултат.Последњи пут када је тесто искрсло сат и по, испало је за 2/3. И током печења, каааак је испливао центиметар од поклопца, зауставио се једном речју, упркос свим мојим „напорима“, испоставило се да је колач леп.
Други пут сам месила у рерни и пекла у калупима. Такође је много избезумила. Прво, након што сам ставила прву кашику квасца, схватила сам да немам другу целину. У покрету сам пронашла норме за претварање сувог у пресовано и убеђивање себе да је то бескорисно псовати тесто за торте, чак сам се ставио у серију две врсте квасца. Тада, када је суво грожђе интервенисало, нечим сам увредио своју паметну пећ. Заклела се и одбила да сарађује у превођењу свог фолклора, нисам имала времена, промешала је руке. Ставила сам га у калупе већ у 1.30 ноћу, а осмомесечно дете је било прожето важношћу тренутка и није желело да спава, помажући свом снагом детета једноставно сам бацио тесто у форме у поцепане груде, мислећи да ће а) све стати до јутра б) не би било баш лепо. Сат времена касније, ускршњи колачи су пузали до ивице калупа, тако да нисам успео поново да покварим добар рецепт. Истина, тада сам био зезан са пецивима. Све је чекало да зидови две мање торте престану да буду бели и течни (тегле од ананаса од 450 мл). У међувремену су, очигледно, пресушила два велика. Није ми пало на памет да су обрасци тамо нижи и шири + без папира (тефолон) и да ће бити бржи од малих.
Сад седим, плашим се сутрашњег резања свих ових кулинарских ужитака - биће два сува колача, два сирова, надам се да онај из КХП неће успети. Иако је по тежини толико тежак, у реду ... видећемо сутра. Хвала још једном свима! Зест, ти си чудо

Моје торте су се продавале у облицима. Испало је само 5 комада - 2 за приближно 800 мл запремине, 2 за 450 и једна беба за 180 мл.
Искрено, мислио сам да ће их бити више са 1 кг брашна. Можда сте џабе варали? По обиму стављам отприлике између 1/3 и 1/2 калупа.

С друге стране, добро је што их нема много, било је искушење да се створи нешто друго.

сат и 45 мин. постоље - порасло је само до пола да стоји у рерни 40 *

Па, прво ћу се похвалити, не знам како има укус, али вид и мирис ОНИ су ми у реду :))))






Извините на радној верзији у торбама

[Зест]

Као што сте разумели, ипак сам одлучио да своју зарашену параскину паску испечем у рерни и мислим да сам поступио исправно.Свидело ми се мешање у ХП и печење у рерни! Тесто је било врло прозрачно и порозно, мислио сам да ће испливати, али је било врло занимљиво скупљено и постало еластично. Ставио сам га у калупе, сачекао повећање два пута и послао у рерну. АК какав мирис! Искрено, Покхлебкинови нису толико мирисали! Никад не кушамо пре Ускрса, па сачекајте бум !!!

Сад ВЕЛИКА ПАТКА Зест

Зест, и желим да вам се још једном захвалим, овај пут на „Покхлебкин торти“. печена јуче. Све је прошло „без проблема, без проблема“. Све је ишло утабаном стазом (од вас), на чему (у смислу стазе) велико хвала. Није било застоја - поравнавања са Зестом (грам по граму, милилитар по милилитру). Као резултат, укусна ускршња торта (за разлику од „Парасцхина Паски“, послушно је прерасла канту (мало), а затим не, не ...) Генерално, хранио сам своје и децу комшија, сви су срећни. Од породице је примљена контра понуда - да се Ускрс прогласи посним даном ... До тога води рано печење и једење ускршњих колача.

[РибкА]

РибкА, каква лепотица, добро урађена, тако украшена у пролеће

[РибкА,]

РибкА,какви кул курци
имаће укус као призор и диван мирис,
да .... могу чак и да осетим мирис

[РибкА]

Па, прво ћу се похвалити, не знам како има укус, али вид и мирис ОНИ су ми у реду :))))

РибкАИмате чиме да се похвалите без лажне скромности!
Ускршњи колачи - СУПЕР

А сада правим покхлебкински колаче и скуту. Девојке, држите шаке за мене, молим вас !!!!!!
Јуче сам почео да правим скуту. Ујутро сам ферментирао млеко јогуртом и мирне савести оставио за цео дан. Дођем увече, мислим да ћу прекинути везу са сиром ујутро. Да сцхазззз Вероватно је јогурт био устајао и млеко је ферментирало, али течно. Додао сам још јогурта (остатак) преко ноћи. Ујутро иста ствар. Морао сам ујутро да одем у супермаркет по нови јогурт и млеко (за сваки случај). Дигнут, вреди.
Паралелно, ујутру сам почео да правим ускршње колаче. Према рецепту за машину за хлеб, али пеците у рерни. Уместо млека, ово ферментисано млеко је сипала на сирну масу. Моје цхоук пециво ми није сметало, морао сам да додам још млека жељене конзистенције. А остало је све по рецепту. Сеицхас је ставио тесто у калупе на последњем успону и поставио га да дође.
Молусссссссссссссс !!!!!!!!!!!!!!!

Извињавам се због могућих понављања, али желим да месим у рерни и печем у рерни у калупима.
Имам питање: Имам стару рерну, не могу да подесим температуру, на којој ватри морам да печем паски у малим облицима и колико дуго.
Захвалити.

А ко је параквит испекао у рерни, након што сте га ставили у калупе, како су вам одговарали, само у затвореном, или можете да га ставите на шпорет са загрејаном рерном да буде топлији?

Зест, поново си почео да читаш све поруке и написао си шта би Параскин урадио са 700-800 грама брашна? Јесте ли урадили онолико колико се шпорет понаша, јер се према правилима рачуна максимални хлеб за 600 грама брашна?

Или је можда неко други правио више брашна од рецепта, напиши.

[Лиуска]

Хвала вам на похвалама, мој супруг је дошао и одобрио!
Лиуска, Ставио сам га на шпорет и сачекао да се удвостручи. Пећ треба добро загрејати, гасити око 30 минута, умерено загревати.

РибкА, хвала, а ако су паске различите дебљине, онда оне које треба мање извући раније или све заједно?

Отказао сам печење Параскине у рерни, али направио сам је у апарату за хлеб уз фотографисање
Закључак је само један - температура у соби у великој мери утиче на понашање хировитог теста за тестенине. Током ван сезоне, када је грејање већ искључено, а напољу још није вруће, биће потребно више времена за успон. Потребно је мало повећати количину квасца и користити загревање теста (1 мин. За печење). Тако сам радио 2 пута по лифту. Последњи пут сам га пекла док је грејање било укључено, тако да се тесто дизало много брже, само неконтролисано. Сада се понашао смиреније, готово пристојно

Направио сам неколико измена у рецепту - у фил од јаја сам одмах убацио 450 г брашна, уместо 400 г, додао у корицу лимуна и кашику ракије, а након мешања жуманца додао сам још 2 кашике брашна (редовног ).

РибкА, реци ми, како си направио глазуру, испала је тако лепа, снежно бела

то је то, уништио сам торте. Кад сам их ставио у рерну, испао је најважнији колач, остатак је такође мало пао, очигледно потресен. 10 минута се није подигло, одлучио сам да све исто испечем. печени, али су сви испали исти. Замесила сам тесто по други пут

[Лицитарски човек после прве серије]

Тако,

Лицитарски човек после прве серије


Успон за 1 сат


Успон за 1 сат и 50 минута.


Гњечење жуманцем


Додавање протеина


овако изгледа „глава теста“ изнад сечива


Када се сечиво заустави, одмах се шири преко канте



Мешајући грожђице


Успон за 1,5 сата


Скоро спремни

сказка, само седи и чита „Правила и савети за печење ускршњих колача“. По мом мишљењу ово је ваш случај:
Али ево мало савета - ако сте тесто већ поставили у калупе и добро се дигло, али када покушате да га ставите у рерну, чинило се да је врх одувао и постао раван - немојте очекивати да ће поново нарасти у рерни и постану округли. Боље сачекати са печењем и сачекати да тесто поново нарасте. У супротном, торта може завршити са равним врхом.

Зест, каква је то паска? Генерално, делили би тему, иначе настаје забуна

Кросх, ушао је са равним врхом и испао. Поново месити.
Јебати ...

Ово је Параскина пасца. Наравно, било би потребно поделити тему, али сада немам појма како се то ради.

[РибкА]

РибкА (и) Браво, не пасочки, већ слика!

Кукичање и опет - за ваше здравље)) Добро је када се све испостави глатко, без проблема и без проблема
И ја сам, са овом експерименталном пекарском робом, у праву да прогласим потпуну глад

Зест, написали сте да ако радите Параскину у рерни, онда препоручујете да додате још мало подрхтавања у порасту, јер је у стану заиста хладно, али колико још?

Да ли је могуће, како неки људи пишу, да се за подизање зрна користи слабо загрејана рерна од око 40 степени, само што први пут чујем за ову методу, испоставља се да пећницу треба загрејати и окретати мало, или како се то уопште догађа?

Зест, то је оно што разумем фото сесију! Директно „Визуелна помоћ за почетнике“. Гледам и питам се ... а када успевате све да урадите?

[Зест]

Зест, након таквог водича, једноставно се не може погрешити. Иако ми је после првог гњечења тесто било тање, али сам притом све исправио.

Данас сам пекао адаптирану верзију Покхлебкина. Првог успона практично није било, порастао је 0,5 цм за 1,5 сата (у кухињи 20 степени), али свеједно сам наставио и ... Скоро сам заборавио на њу
уздизао до краја канте. Стога ме је на крају печења чекао благо нагнути кров (маскирао сам га веверицом ... врло издашно)
Мирис након сат времена кувања дуж целог ходника, чак је и комшија дошао до мириса: бар погледајте

Желим да сутра пробам још један, сада до Параскина. Већ сам пекао Покхлебкину и Бистраиа. Ове године ћу имати Параду џиновских паски

Да ли је могуће, како неки људи пишу, да се за подизање зрна користи слабо загрејана рерна од око 40 степени, само што први пут чујем за ову методу, испоставља се да пећницу треба загрејати и окретати мало, или како се то уопште догађа?

Укључите га на 40-45 *, ставите колаче у успон и тамо оставите до печења, не искључујте рерну, након подизања теста подесите рерну на жељени темпо и наставите да печете као и обично

[Баксиусха]

Баксиусха,, то је тако лепо !!! А шта сте подмазали умућеним протеинима?

Извињавам се због тишине, био сам на послу. Премазано шлагом са чашом шећерних протеина и соком од 1 лимуна (имао сам сок од лимете)

[Лиуска]

РибкА, реци ми, како си направио глазуру, испала је тако лепа, снежно бела

Такође имам протеине, али више волим да тучем прахом, то је брже.

Лиуска, извадите раније мање пасхе.У просеку се све пекло сат времена, мање од око сат времена, веће 1,15-1,20 минута.

Гледам и питам се ... и када успевате све да урадите?

када-када)) кажем, немам довољно сати у дану И тако - волео бих да урадим још толико

Зест, написали сте да ако радите Параскин у рерни, онда препоручујете да додате још мало подрхтавања у успону, јер је у стану заиста хладно, али колико више?

Да ли је могуће, како неки људи пишу, да се за подизање зрна користи слабо загрејана рерна од око 40 степени, само што први пут чујем за ову методу, испада да пећ треба загрејати и окренути мало, или како се то уопште догађа?

Ако се ради у рерни, онда рецепт за Параскин може сигурно бити 2,5 тсп. ставите квасац. Ако је у производњи хлеба, онда сам ја последња, она на сликама, 2 тсп. узео. Мало је попустио, јер сам непрестано отварао поклопац, од њега правио модни модел и био би готово под кровом да је било више од 2 тсп. - закопала би се у плафон. Имам око 20 * у кухињи.
Админ је одговорио на све у вези са рерном. Управо то радим. Ни колаче не вадим пре печења. Тада сам подесио жељену температуру уместо 40 * и то је то.

И, иначе, када сам радио Параскин, давао сам 1,75 квасца, прво га нисам хтео пећи у рерни, скувао сам га као за ХП, али ипак је све кренуло горе

Јуче сам испекла Параскин и направила тесто за 500 г брашна по старом рецепту. Све је пекла у папирнатим облицима. Ставила је приступ у рерну на 40, а затим га извадила, загрела рерну и послала је да се пече. Сада сам ставио Покхлебкинскаиа за ХП, а да бих скувао 100 г брашна, требало ми је ... скоро 250 мл млека. Са 180 мл није ни мешано. Сад ће веверице остати од Покхлебкина, украсићу јучерашње остатке и сачекати нову)
Хвала на рецептима!

И, иначе, када сам радио Параскин, давао сам 1,75 квасца, прво га нисам хтео пећи у рерни, скувао сам га као за ХП, али ипак је све кренуло горе

Наравно, уздићи ће се тамо где ће ићи Само што ће се успон јаче догодити.

да бих скувао 100 г брашна, требало ми је ... скоро 250 мл млека. Са 180 мл није ни мешано.

Ух-ха ... или су имали различито брашно, или млеко ... Али са количином назначеном у Покхлебкиновом рецепту, такође нисам добио цхоук пециво, испоставило се да је то уска лепиња. Од 150г је већ изгледало као нешто. А такође је брашно различито за све. Вероватно најразумније би било скухати 250 мл млека одједном и додати брашно у наведену количину методом „колико је потребно“

Девојке, опростићете ми ако сте некога превидели и нисте одговорили. Све се дешава убрзаним темпом. Данас нећу бити овде, али многи су већ испробали рецепте, надам се вашој узајамној помоћи Срећно свима!

[Зест]

Зест Хвала вам пуно на рецепту))) Јуче сам направила Параскину. Супер је испало
Нисам додавао брашно веће од 400 г. Иако када сам се умешао у протеине, мислио сам да ћу то сигурно морати. Јер је тамо гужвало .. испод пешкира .. (покрило га да не прска). Али пустио сам да се тесто меси и схватио сам да ништа не треба додавати. Испоставило се да је тесто мекано, прозрачно. Уопште се не држи ничега. )))
У првој шаржи, тесто се дигло, али не много. Али овде нисам био забринут - тешко је за квасац. Уља је пуно. Али након свих смеша пре печења, порасло је тачно 2/3 канте. При печењу сам изашао из канте

Покхлебкински је такође спреман, згодан човек! Каква капа преко папирнате форме! Хвала Раисин!

Тишина-а-а! Вероватно сви пеку ... Ево шта смо добили ...
Параскина у к / н - одлична, жута, оно што вам треба.! Али! Не разумем зашто је тесто за Параскину за рерне било ВРЛО течно (кашиком сам га сипао у калупе), а резултат је био хладан (хладнији него у памуку), мало прозрачнији и лакши. И ставио сам тесто на Покхлебкинскаиа рукама, било је мекано и нежно, али нимало течно, а резултат је било најнежније тесто, попут паперја, могло је бити хладније. А у апарату за хлеб опет оно што вам треба.Сутра је тренутак истине, исећи ћу СВЕ одједном и упоредићемо укус и изглед на резу. До тада, погледајте ПАраскину и све остале.! Велико хвала СВИМА, посебно Изуменки. Фото сесија је врло корисна ствар! Прве кораке сматрам успешним ...

Али како лепити неколико фотографија одједном?

Тишина-а-а! Вероватно сви пеку ... Ево шта смо добили ...
Параскина у к / н - одлична, жута, оно што вам треба.! Али! Не разумем зашто је тесто за Параскину за рерне било ВРЛО течно (кашиком сам га сипао у калупе), а резултат је био хладан (хладнији него у памуку), мало прозрачнији и лакши. И ставио сам тесто на Покхлебкинскаиа рукама, било је мекано и нежно, али нимало течно, а резултат је било најнежније тесто, попут паперја, могло је бити хладније. А у апарату за хлеб опет оно што вам треба. Сутра је тренутак истине, исећи ћу СВЕ одједном и упоредићемо укус и изглед на резу. До тада, погледајте ПАраскину и све остале.! Велико хвала СВИМА, посебно Изуменки. Фото сесија је врло корисна ствар! Прве кораке сматрам успешним ...

Тачно))) Јуче је била таква трка, али данас се мало смирила
Тихо пеку
У реду је кад све сложите и покушате затворених очију, тада ће бити најобјективнија процена
Иако ако пећ и пећ имају исти паск различитих укуса ... још више разноликости

Наравно да пеку. Печем Покхлебкина у машини за хлеб. Имам свој последњи успон, пењемо се већ сат времена, али нешто још увек није устало.

Ово је оно што су грожђице све доле. Мислио сам да је то због чињенице да је тесто било врло течно, а изм је био велик и тежак. Али кажу да ако га поспите брашном, то се не догађа ..
Не могу да пошаљем, величина је велика, иако је тачно 125кб

Десило?

Покушаћемо сутра Покхлебкинскаиа ...

Наравно да пеку. Печем Покхлебкина у машини за хлеб. Имам свој последњи успон, пењемо се већ сат времена, али нешто још увек није устало.

Устао сам до средине за сат и по ... Чекам

И хвалим се ...





„Параскина пасца“. Тесто у памуку, печење у рерни. На фотографији пите још нису елегантне, хладе се након печења. Ставио сам их касније.

Какву лепоту сви имају.
Али грожђице нисам посипао брашном, вероватно ће и то пасти.
Укључио сам га за печење 1 минут, одмах пузао до половине канте. Када треба укључити пекарске производе? Да ли ће бити довољно три четвртине канте или ће сачекати док се цела ствар не заврши?