О параскин паскуе

Моје тесто за Парасцхина пасцу је било врло течно и дизало се равномерно, врх је био раван
Покхлебкиново тесто није течно, већ густо
упутно је попунити образац за 1/3 запремине и пећи кад је 3/4. Потврђено личним искуством

То је све у реду. Тесто на Параскини пре последњег дизања је нешто попут теста за палачинке или густе павлаке.
Тесто за Покхлебкинскаиа у машини за хлеб је густо, попут мокре лепиње од ражи, адитиви се лако мешају. Ово је према оригиналном рецепту за ручно мешање - врло густо, потребан је напор да се равномерно „помеша“ суво грожђе.

[Ленусиа]

ЛенусиаДа ли се количина коју треба попунити односи и на рецепт Покхлебкински? Иначе, размишљам о томе да га направим још једном данас и правилно попуним образац тако да је све уједначено, тада ће се све равномерно испећи и укус бити исправнији

Обрасце је боље попунити мало више од 1/3 и за један и за други рецепт.

[Ленусиа]

Ленусиа,Зест, хвала, девојке, на саветима заиста желим да поновим Покхлебкински Ускршњи колач, јер ми је изашао несавршено. ХП Зест... Требало би да успе. Извештај ће бити!

Прочитао сам све странице, покушаћу да укратко одговорим на сва питања која сам видео.
1. Грожђице МОРАЈУ бити уваљане у брашно, у супротном се неће равномерно распоредити.
2. Време за пораст 1 - 1,5 - приближно, пазите на тесто, много зависи од квалитета хране и температуре у печењу.
3. У Параскини, не покушавајте да принесете тесто до ивице канте при првом успону, оно ће сустићи други успон.
4. После додавања протеина, тесто у Параскини је глатко и „сјајно“, највише попут „капице преко сечива“.
5. Паразин ставите у машину за производњу хлеба на пециво, када око 5 цм није довољно до врха.
6. Ако колач „није чврсто на ногама“ - то значи да је тесто било ПРЕЧЕСТО течно, уверите се да тесто пре последњег дизања није течније од густе павлаке. Оставите да се мало охлади у кофи (извадивши је из апарата за хлеб), а затим - лагано бочно извадите.

Сада, што се тиче рецепта Покхлебкински.
Према оригиналном рецепту за ручно гњечење, испада да је тесто густо, гњечено с напором, не заостаје одмах за рукама, остаје прилично дуго љепљиво, када гњечите руке, премажите уљем и упорно месите. По потреби додајте брашно.

Прилагођавајући рецепт за машину за хлеб, посебно сам га „разблажио“ како бих олакшао пећницу. Тесто не би требало да буде ПРЕВЕЛО хладно. Мекша је од пшеничне лепиње, која помало подсећа на лепињу од ражи која се увила у сноп. Сви адитиви и грожђице се лако ометају.

[Зест]

Зест, Веома сам захвалан за „Параскин Паскуе“. Окус 5+. Путер сам заменио Писхка маргарином за печење. Маргарин увек стављам у кифлице. Сутра ћу пећи по Покхлебкину.

Нисам се усудио да печем Парасцхина пасцу без мог присуства. Тесто је остало након 1,5 пута да је било једва пола калупа, одсуствовао сам два сата, долазим, и само се изравнало са ивице и шта да радим? Нећу се усудити да печем у КхП, сада ћу отићи да упалим рерну и положим је на калупе.

Да ли да га помешам са брашном или да пустим?

У петак сам управо разговарао са мајком о печењу паске, и тако пре вађења покрова, а ово је негде пре пет увече, ништа се не може учинити, чак је и боље да се мање прича, како! Па ако печете сутра, онда је боље ближе поноћи, мислим да јесте, мада не да би ме саветовали.

Нисам се усудио да печем Парасцхина пасцу без мог присуства. Тесто је остало након 1,5 пута да је било једва пола калупа, одсуствовао сам два сата, долазим, и само се изравнало са ивице и шта да радим? Нећу се усудити да печем у КхП, сада ћу отићи да упалим рерну и положим је на калупе.

Да ли да га помешам са брашном или да пустим?

Па би укључили печење, ионако више него што јој треба, неће нарасти.

[РибкА]

РибкА, нека буде.

Па би укључили печење, ионако више него што јој треба, неће устати.

Већ је благо порастао, шта ће се догодити када започне печење? Хоће ли ићи преко ивице?

Данас нећу да печем, иначе ћу га завршити тек у 3 ујутро, прекасно, желим да спавам

Не знам ни шта да радим ... Параскин ускршњи колач се уопште није дизао након свих додавања ... Прошла су већ 2 сата! Шта да радим?

Укључио сам „печење“ 1 минут (да буде топлије), нисам се пуно дизао, ни 5 цм до врха, а када сам пекао, испало је изврсно, не превише ваздушно, већ тешко, масно и са малим рупицама ...

: Д Па, коначно, све моје авантуре су готове: тесто од параскина се на крају дигло, испекло и дало планини два средња и једно мало пециво.
Сада ћу украшавати и излагати слике

Пуно хвала грожђици.

[Зест]

Зест, горе сте написали да за Покхлебкински кулицх за 1 кг брашна 2 вреће др. Оеткер, имам Саф-момент квасац за печење, а тамо на паковању -12г (1 пакет) иде и за 1кг брашна. Да ли су активнији? И да ли још увек морам да уведем квасац?
Кад не тражите сто, на задњој страни напишите ко зна шта је написано на Еткеру, а ја ћу се касније оријентисати. Захвалити.

[Андреевна]

Андреевна, пронашли ове информације:
На кесици са препорукама квасца Др. Оеткер: 1 кесица (7 г) - за 500 г брашна.

Према рецепту, 100 г сувог грожђа + 25 г кандираног воћа на 1 кг брашна иде у Покхлебкински кулицх.
Зест у пола дозе бацио је 160 г сувог грожђа.
Измерио сам 125 г сувог грожђа са сушеним вишњама и такође закључио да ова количина по кг брашна неће бити довољна.

Као резултат, сада у крилима чека 250-270 г отприлике грожђица + кандирано воће.

А ко је колико додао или већ иде?

Ох, ставила сам 1 пакетић Саф-момента 11 г (пише то за 1 кг брашна). Тесто су подигли пристојно, али са скоро пола килограма брашна - не знам ...
Ако за сваки случај помешам бар трећину пакета квасца са брашном - неће ли га покварити? Или да не ризикујем?

[Ленусиа]

Ленусиа, захвалити. Тако да имам све нормално.

[Зест]

Зест, Веома сам захвалан за „Параскин Паскуе“. Окус 5+.

обрадовао ме! У твоје здравље!

Већ је благо порастао, шта ће се догодити када започне печење? Хоће ли ићи преко ивице?

РибкА, и шта сте тамо радили са тестом? Кладио бих се на Печење. Да је тесто толико дуго у порасту, током печења тешко да би пало преко ивице.

Не знам ни шта да радим ... Параскин ускршњи колач се уопште није дизао након свих додавања ... Прошла су већ 2 сата! Шта да радим?

Јесте ли сигурни у свој квасац? Да ли је дозирање тачно? Јуче је Покхлебкинскаиа такође врло дуго долазила са мном, чак је и мало спавала, остављајући калупе са тестом у рерни 40 *. Али ту сам и сама крива, желела сам да будем превише паметна за себе и Покхлебкина и прилагодим његов оригинални рецепт за велику количину цхоук пецива. Као резултат, тесту је после последњег дизања требало више од 4 сата да дође скоро до ивице калупа, а затим је током печења нарасло шеширом. Дакле, све се добро завршило.

[Зест]

Зест, горе сте написали да за Покхлебкински кулицх за 1 кг брашна 2 вреће др. Оеткер, имам Саф-момент квасац за печење, а тамо на паковању -12г (1 пакет) иде и за 1кг брашна. Да ли су активнији? И да ли још увек морам да уведем квасац?
Не када тражити табелу, на полеђини напишите ко зна шта је написано у Еткеру, а касније ћу се оријентисати. Захвалити.

Андреевна, све је тачно.Две кесице Др. Оеткер или један САФ-тренутак.

: Д Па, коначно, све моје авантуре су готове: тесто од параскина на крају је порасло, испекло и на планини дало два средња и једно мало пециво.
Сада ћу украшавати и излагати слике

Пуно хвала грожђици.

Честитам! Даље ће бити лакше))

Ох, ставила сам 1 пакетић Саф-момента 11 г (пише то за 1 кг брашна). Тесто су подигли пристојно, али са скоро пола килограма брашна - не знам ...
Ако за сваки случај помешам бар трећину пакета квасца са брашном, неће ли га покварити? Или да не ризикујем?

Који сте рецепт користили за ову количину квасца?

Желим фотографије лепоте

Према рецепту, 100 г сувог грожђа + 25 г кандираног воћа на 1 кг брашна иде на ускршњи колач Покхлебкински.
Зест у пола дозе бацио је 160 г сувог грожђа.
Измерио сам 125 г сувог грожђа са сушеним вишњама и закључио да та количина по кг брашна неће бити довољна.

Као резултат, сада у крилима чека 250-270 г отприлике грожђица + кандирано воће.

И ко је додао колико или ће већ ићи?

Да, девојке, нисам одговарао само Похлебкиновом рецепту за машину за хлеб, већ сам га и прилагодио свом укусу.Ту сви адитиви уопште нису упола у директној пропорцији. Путера је више, сувог грожђа, а веома је значајан и удео пецива. Обратите пажњу на ово. Ако неко не воли благо влажно тесто, онда се удео креме може смањити. У оригиналу Покхлебкин прави тесто од креме од 100 г, а ја од 100 г, али у „смањеној“ верзији.
Бацио сам и суво грожђе испод 300 г, али тада се тесто јако дигне, вероватно, можете мало повећати количину квасца.

[Олега_мама]

Олега_мама
Нисам очекивао такво интересовање за рецепте, па сам све бацио у једну тему. Сад се и сам понекад збуним о ком рецепту говоримо. Ако правите према оригиналном рецепту Покхлебкински са вишком количине адитива и ручним гнетењем, онда можете безбедно да додате још квасца. Суочио сам се с тим јуче. Такође сам повећао тежину адитива, осим тога, да бих га нормално месио рукама, морао сам да додам брашно, а затим подмажем руке уљем, што је резултирало тиме да се тесто јако тврдо и дуго дизало, и Свидео ми се више укус у машини за хлеб

Жест, ПОМОЋ !!!
Направим параскин паскуе, помешан у жуманце, белце, додато 5 тбсп. л брашно, тесто је и даље течно. Написали сте да се на завојима миксера види привид лепиње, чак немам ни сличности, тесто је течно попут колача. Не знам шта да радим. Будући да верујем рецепту, бојим се да убацим пуно више брашна, али тако теснато тесто ..

Јесте ли сигурни у свој квасац? Да ли је дозирање тачно? Јуче је Покхлебкинскаиа такође врло дуго долазила,

Можда сте додали превише брашна након интервенције јаја? Све ми се чинило течним

[Рустична пећ]

Рустична пећ , не паничи))
Шта то значи - течност? Додајте брашно тако да конзистенција буде попут палачинки или густе павлаке.

Можда сте додали превише брашна након интервенције јаја? Све ми се чинило течним

Каква је конзистенција теста? Ако је сипано пуно брашна, онда 1,75 тсп. квасац можда није довољан.
па на крају није успело?

Идем да направим прилагођени рецепт за Покхлебкин. Замесићу у рерни и пећи ћу у великом округлом облику.
А онда ћу се побринути за Параскину.
Покушаћу да будем у контакту. Само вичи гроооомцооо да чујем у кухињи

Жест, ПОМОЋ !!!
Написали сте да се на завојима миксера види привид лепиње, чак немам ни сличности, тесто је течно попут колача.

На прстима је тешко објаснити, али успут није било могућности за фотографисање. Тесто ће само по изгледу подсећати на лепињу, његова оштрица се сакупља у нешто сферно. - најтачније је рекла Целестина - као капа над оштрицом. Изгледа сјајно и еластично, заправо је течно.Чим се оштрица заустави, она се одмах шири преко канте.

Тако сам марљиво месио тесто рукама (миксер није помогао, узалуд сам га купио, нисам помишљао да гледам да је то и 500 г брашна), заборавио сам да додам квасац
Сада је тесто готово - нема где да се дода, сачекаћу успон ...

Док сам радио на тесту, моја масја је извадила кесу финог праха, поцепала је и расула по кухињи и соби ... Отићи ћу да усисавам - непријатно се лепи за босе ноге

[Рустична пећ]

Рустична пећ , не паничи))
Шта то значи - течност? Додајте брашно тако да конзистенција буде попут палачинки или густе павлаке.

Па добро, па потонуо је као густа павлака.
Чекаћу. Загрејао сам пар минута печења, док не нарасте, чекам.

Па добро, па потонуо је као густа павлака.
Чекаћу. Загрејао сам пар минута печења, док не нарасте, чекам.

Нормално је да се дигнем негде након 1 почетка, за 2 сата довео сам канту до непотпуног краја (око 5 цм)

И ово је резултат мојих невоља

И ово је резултат мојих невоља

одлично)) Сада се можете безбедно одморити на ловорикама

[Баксиусха]

Баксиусха,, то је тако лепо !!! А шта подмазати умућеним протеинима?

[Резлина]

Резлина
Чињеница да вам се тесто није дигло, а тако нешто било је повезано са вашим постовима, на било који начин ме прогањала. Пронашао сам!
Написали сте да сте ставили тесто да се загрева 8 минута за печење. Сигурно је, за то време, тесто се прегрејало, а квасац је изгубио сву снагу.

Зест, девојке,

моја прва параскина пасца је била печена,
једва стигао до врха канте током печења.
Више нисам могао да чекам да се тесто дигне, јер је мој брат већ дошао да покупи паску, био сам ограничен у времену.
Прво дизање је било скоро 2 сата, тесто је порасло само до пола, друго дизање је трајало више од 2 сата, до ивице калупа било је 7 цм).
Печење је трајало 1 сат, странице су ми се чиниле превише преплануле (па, колико има маслаца и шећера) Па, ово је само ништа, прекрио сам га затрпаном плочом.
Сада стављам други пас (за себе). Узећу 2,5 кашичице квасца.

Мирис је диван. На врху главе је мало испуцала кора, а тамо је тесто толико ЖУТО (сипа се куркума). Мислим да ће и на резу бити лепоте - у коцкице стављам вишње, ушећерено воће и црне грожђице.

[Резлина]

Резлина
Чињеница да вам се тесто није дигло, а тако нешто било је повезано са вашим постовима, на било који начин ме прогањала. Пронашао сам!
Написали сте да сте ставили тесто да се загрева 8 минута за печење. Сигурно је, за то време, тесто се прегрејало, а квасац је изгубио сву снагу.

Било је другачије, уопште није успевало. А овај је испао не баш много, али бољи од оног који се загревао. Супер прво врло испало !! Чудно ... уопште ми не иде након прве серије. Ниједна од њих. После 2. серије, појавио се само 1..

[Рустична пећ]

Отворен, Покхлебкин је с разлогом рекао да је тесто за колаче крајње хировито и да понекад не успије без објективних разлога. Ја - па нисам знао како обуздати тесто Парасцхино-а како торта не би наслонила главу на кров, чак и са 2 кашике, управо се то догодило ... неко уопште не жели да устане ...

Рустична пећ , били бисте опрезнији са 2,5 литре. Сада сам то урадио према Покхлебкину, прилагођен, па сам прво додао нормалну порцију квасца, видео сам да тесто није превише ревносно, а током друге серије додао сам још пола кашике. Али пећи ћу у рерни, за њега ће у сваком случају бити довољно места, колико год да расте.

На прстима је тешко објаснити, али успут није било могућности за фотографисање.

А фотографије су толико потребне. Потпуно сам збуњен. И такође сам ишао до пећи Покхлебкино ... узис
Заборавио сам да напишем: Узео сам сва 3 пута по 2 кашичице квасца

[Резлина]

Резлина Да ли сте пробали прву на истим производима као и последњу? Промена квасног брашна није могла да утиче?

Сад ћу само да преузмем Параскину, ако се испостави да је комшија код куће и врати камеру у домовину, онда ћу сликати.

[Рустична пећ]

Рустична пећ , били бисте опрезнији са 2,5 литре. Сада сам то урадио према Похлебкину, адаптираном, па сам прво додао нормалну порцију квасца, видео да тесто није превише ревносно, а током друге серије додао сам још пола кашике. Али пећи ћу у рерни, за њега ће у сваком случају бити довољно места, колико год да расте.

Прекасно да пије Борјоми) већ заспао 2,5 тсп.
Лоше се грешим на квасцу, коштају ме више од шест месеци (велико паковање), време је да се одморе)
Било је пуно времена за устајање, а додатно сам га загрејао (укључио сам „печење“ 1-2 минута).
Моја параскина пасца је изашла величине векне М, али погледајте каквом сте печурком махали.
Па, видећу шта ће бити.

Мисли претња, можда садржај масти у маслацу игра улогу? то се дешава након свих 72%, 82% .. Можда већи садржај масти смањује пораст теста?

[Резлина]

Резлина Да ли сте пробали прву на истим производима као и последњу? Промена квасног брашна није могла да утиче?

Нисам ништа променио ... само што сам додао више брашна након 2. шарже ... али зашто се после 1. уопште уопште не дигне?

Сад ћу само да преузмем Параскину, ако је комшија код куће и врати камеру у домовину, сликаћу.

А ако га нема, идите код другог комшије, не остављајте нас без фотографија ... или ћу можда сутра испећи гледање у вас

Нисам ништа променио ... само што сам додао више брашна након 2. шарже ... али зашто се после 1. уопште уопште не дигне?

Резлина, нису ли путер и млеко преврући? охладили сте течност да се загреје, квасац није могао да прокључа?

Касно је пити Борјоми) Већ сам заспао 2,5 тсп.
Лоше се грешим на квасцу, коштају ме више од шест месеци (велико паковање), време је да се одморе)

Помислите на претњу, можда је садржај масти у маслацу важан? то се дешава након свих 72%, 82% .. Можда већи садржај масти смањује пораст теста?

Све је јасно. Мој квасац је свеж, термонуклеарни, па је тесто нарасло до последње границе.
Маслац, наравно, чини пекарске производе тежим, али мислим да разлика од 10% не може бити толико значајна. Да будем искрен, узео сам све што ми је било при руци.

Нисам ништа променио ... само сам додао још брашна после 2. шарже ... али зашто се после 1. уопште уопште не дигне?

Некако сам седео за рачунаром, а после првог месења тесто се дизало око 1,5 сата, па је стигло до ивице канте. Да ли је кухиња прехладна? И покушајте да промените квасац.

А ако га нема, идите код другог комшије, не остављајте нас без фотографија ... или ћу можда сутра испећи гледање у вас

у реду, отишао "у народ"))