Суши ролнице у домаћем стилу

Увек сам веровао да је прављење свакаквих ролни са суши код куће тешко - понекад једног нема, а другог - васабија, ђумбира, посебних простирки итд.
А онда сам лутао каталогом Платипуса и наишао на одељак „Све за суши“ - цене су прихватљиве, ето, ризиковао сам.

Унутар плоча са морским алгама налази се пиринач са благо сланим лососом и мало васабија, који се, након пажљивог испитивања, показао као наш уобичајени хрен са сенфом и куркумом.
Врло једноставно и укусно. Уместо простирки од бамбуса, снашао сам се са обичном фолијом - ово је за олакшавање увијања истих ролни.
Тада сам направио пиринач са зеленим луком, пиринач са јетром бакалара - укратко, простор за машту.
Кисели ђумбир није надахнуо много - егзотично, а кисели краставци су бољи!
Свидео ми се црни сирћет.

А како кувати пиринач тако да је лепљив да бисте од њега могли да правите суши и кифлице? Много их волим и некако сам све то покушао да урадим код куће, али није успело, све се урушило, чак и кад је умотано у алге, а онда се све распало кад се пресече. Постоји много рецепата, али од тога нема ништа. Можда је пиринач посебан?

А како кувати пиринач тако да је лепљив, а од њега можете направити суши и кифлице? Много их волим и некако сам све то покушао да радим код куће, али није ишло, све се урушило, чак и кад је умотано у морске алге, а онда кад се пресекло, све се урушило. Постоји много рецепата, али од тога нема ништа. Можда је пиринач посебан?

Пиринач сам купио на пијаци Цхеркизовски - тамо је врло занимљиво место, тамо продају само храну - продавци и купци, углавном из Азије. Тамо сам купио готово целу врећу пиринча, 20 кг, округла је, пре кувања не треба је много прати, а још више трљати - тако да је лагано испрана и кувана мало дуже, али не и каши.
Од оног у продавници - попут Мистрала, хваљен је, округао.
Ево још једне добре вести - у ГУМ-у је отворен одељак за храну - Гастрономе # 1 - било је васабија и норија, а било је и пиринча.
А тамо такође продају сок из стаклених левка, као и раније, а сок се тамо сипа из лименки од 3 литре!

А како кувати пиринач тако да је лепљив да бисте од њега могли да правите суши и кифлице? Много их волим и некако сам све то покушао да урадим код куће, али није успело, све се урушило, чак и кад је умотано у алге, а онда се све распало кад се пресече. Постоји много рецепата, али ништа се не добија. Можда је пиринач посебан?

Узимам посебан пиринач - за суши - на паковању пише, Агроаллианце, тежина 0,5 кг. Или пиринач "Иапоника" фирме "Мистрал". Продаје се у скоро сваком супермаркету.
А кувам је према рецепту из Дели школе:
250 гр пиринча
3 кашике пиринчаног сирћета
2,5 кашике шећера
2 кашичице соли
Сипајте пиринач у посуду и темељито исперите водом. Ставите пиринач у цедило. Пренесите пиринач у велику шерпу и сипајте 500 мл воде. Поклопити и пустити да прокључа на јакој ватри. Кувајте 5 минута. Смањите топлоту и динстајте поклопљено, док не испари сва вода. Скинути са ватре и оставити поклопљено 15 минута. У малом контејнеру растворите сол и шећер у сирћету. Ставите пиринач у посуду и прелијте преливом од сирћета. Мешајте пиринач дрвеном шпатулом. Када се пиринач охлади на телесну температуру, можете почети да вајате кифлице и суши. Приликом вајања, руке треба умочити у смешу од 250 мл воде и 4 кашике пиринчаног сирћета.

Лакше је, колико сам разумео, само дуже? или како?

Узмем отприлике чашу пиринча, напуним је хладном водом, а затим сам је сипао, опет хладном водом, промешао руком и излио.
Кувам воду са сољу - већ много година радим све на око, чак и понекад тако печем хлеб - овај пиринач сипам у кључалу воду и кувам док се не скува - осетим укус спремности да не прокључа превише , затим у цедиљки, али немојте испирати ... И то је све. Добро се пљесни, узимам је рукама - па, лепи ми се за руке, можете носити танке рукавице.
Према Похлебкину постоји још један начин:
"Дакле, 200 г. Пиринча или чаше, исперите, ставите у кипуће 300 г. Или 1,5 шоље воде (без соли), добро - чврсто затворите поклопац - затим 3 минуте на јакој ватри, 7 минута - на средњој, остатак 2 минута на ниском нивоу. Затим исту количину, односно оставите да одстоји 12 минута са затвореним поклопцем. Затим лагано посолите (по укусу), лагано мешајте без гњечења. Веома важна тачка је чврсто затворен поклопац. "

васаби, за који се помним испитивањем испоставило да је наш уобичајени хрен са сенфом и куркумом.

Не могу се сложити с вама да је ВАСАБИ наш пакао ... Можда је оно што сте купили само лажна ??
Прави ВАСАБИ састоји се само од ЈАПАНСКОГ хрена и сирћета, због тога, такве боје и укуса (ох-ох, једноставно га не можете јести !!!).

Кувам пиринач за кифлице и суши баш као Анастасија .. пиринач је или у специјалним продавницама, или ангстроми, или маестрал са нотама за суши .. пиринчани сирћ је купљен у продавници иакиторија, .. одличан пиринач се кува у спором кувару, од успут, иначе, првобитно је прилагођен за ово

и успут, струњаче су јефтине и врло је једноставно их користити .. испробавање сушија је веома узбудљива активност за децу и госте .. а васаби је заиста јапански хрен, чини ми се да се узгајате у праху, чини ми се да би се окусио аутентичнији .. ђумбир је потребан за просипање сушија различитих укуса, у почетку га мало људи воли, а затим се увлачи - само успут

У реду. Само продају пиринач на пари, колико год га прокували, све је мрвичасто

Поента није у „парењу“ пиринча, већ у његовој разноликости. За суши је потребна посебна округла лепљива сорта пиринча. Зове се "суши пиринач".

Увек сам веровао да је прављење свакаквих ролни са суши код куће тешко - понекад једног нема, а другог - васабија, ђумбира, посебних простирки итд.
А онда сам лутао каталогом Платипуса и наишао на одељак „Све за суши“ - цене су прихватљиве, ето, ризиковао сам.
Ево шта се догодило

А како кувати пиринач тако да је лепљив да бисте од њега могли да правите суши и кифлице? Много их волим и некако сам све то покушао да урадим код куће, али није успело, све се урушило, чак и кад је умотано у алге, а онда се све распало кад се пресече. Постоји много рецепата, али ништа се не добија. Можда је пиринач посебан?

Овде је врло једноставна и разумљива особа објаснила и показала добар сајт за почетнике - а не кулинарски!

Погледајте шта су суши ремек-дела:

Погледајте шта су суши ремек-дела:

невероватно лепа!

🔗
видео мастер класе

🔗
Рецепти

Девојке! Хтео сам да питам. Шта значи кавијар летеће рибе, ово није црвени кавијар у нашем уобичајеном смислу, да ли ће бити размазан или не?
И да ли је могуће сами кисели ђумбир, ако да како?

Девојке које су виделе састојке за суши у Кијеву ... Видео сам само алге (или шта је то?) На копну 22 гр. 10 листова?

Некада сам куповао у тржном центру Материк, сада у Силпу постоји цео штанд на Харковском аутопуту (све за суши обећања и делове), можда Силпо има у остатку, али не, опет, на Харкову пијаца у близини супермаркета Поздниаки има целу тезгу (и зашто је једноставно нема) све врсте соја сосова, укључујући неку врсту увозних (скупих), резанце за цртање, пиринчане палачинке (не знам за ово), нори , васаби у праху, семе сусама, гомила некаквих рибних сосова .. уопште, па, пуно

маринал, хвала ти пуно, чим се нађем на том месту (живим у другом крају), сигурно ћу га наћи, стварно желим да кувам ово

Девојке! Хтео сам да питам.Шта значи кавијар летеће рибе, ово није црвени кавијар у нашем уобичајеном смислу, хоће ли се размазати или не?
И да ли је могуће сами кисели ђумбир, ако да како?

Постоји гомила рецепата за кисељење ђумбира ... Не сећам се тачно шта је у њему укључено, али радила сам то тачно са црвеном репом, у реду ... али купила некако више по мом укусу (ИМХО)

Девојке! Хтео сам да питам. Шта значи кавијар летеће рибе, ово није црвени кавијар у нашем уобичајеном смислу, хоће ли се размазати или не?
И да ли је могуће сами кисели ђумбир, ако да како?

Кавијар летеће рибе је врста икре поллока, врло мала, за разлику од црвеног кавијара који ширимо на сендвиче. Продаје се за суши барове смрзнуте и нема само црвену боју - долази у четири боје, само што за суши користе више наранџасте, мало ређе црне боје. Овде можете видети колико је мали

Хоћу да се похвалим. За Нову годину деца су ми поклонила такав сет за прављење суши и кифлица 🔗 Ускоро ћу искусити како ћу постати мало слободнији. Тада ћу поделити своје утиске.

Па, управо сам завршио суши и ролнице уз помоћ Магиц Сусхи сета. Ово је добра ствар за оне који, попут мене, нису баш добри са струњачом!
Овим сетом је много лакше обмотати кифлице и обликовати суши.

И да ли је могуће сами кисели ђумбир, ако да како?

Ђумбир можете и сами киселити хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7351.0

Овим сетом је много лакше обмотати кифлице и обликовати суши.

Нисам разумео принцип његовог деловања. Можете демонстрирати на мајсторској класи или ми послати везу где је можете видети

Нисам разумео принцип његовог деловања. Можете демонстрирати на мајсторској класи или ми послати везу где је можете видети

само на горњој вези налази се потпун опис и видео
_____

Нисам разумео принцип његовог деловања. Можете демонстрирати на мајсторској класи или ми послати везу где је можете видети

Баш овде
о сушију
о простирци (кифлице)
још увек можете видети детаљније. Управо то је учинила.

Девојчице, посетиле су три супермаркета и нису пронашле пиринчани сирће, може ли се заменити обичним? А колико% садржи суши пиринчано сирће?

Пиринчани сирћет има киселост од 4%. Најбоље је заменити га белим винским сирћетом који има киселост од 6%. Јабука - није пожељно - после заиста има укус јабуке. Па, на крају можете заменити обичне - по мом мишљењу, то уопште не ради. У пиринчу још увек постоји таква мекоћа и оригиналност укуса, каквог нема у осталим сирћетима.
Из ког сте града и државе? Ако пишете, може ли вам неко други рећи где можете пронаћи пиринчани сирћет.

Живим у Украјини, Николаев

Девојке, хвала! Такође сам прешао на суши))
то ми се десило)
Направљено од различитих пуњења и од краставца, лососа и авокада, а чак је и неколико њих умотано у омлет)
Било је укусно!

А у мултиварки на ком режиму је боље кувати пиринач - "Хељда" или "Млечна каша"? Одлучио сам да покушам суши за Нову годину и ментално сам заглавио у првој фази - како правилно кувати пиринач у цртаном филму?

[Кулинарски и културни пројекат „Совјетски суши“]

Девојке су модераторке, не знам где је боље држати се. Пронађен на Интернету, изгледао је занимљиво. Ако не на тему, онда исправите, (можда чак и „Назад на КСКСКС“)

Кулинарски и културни пројекат „Совјетски суши“
Последњих година код нас је постало модерно јести разна јела која се некако сматрају егзотичним. Упркос чињеници да се у домовини ових јела с правом сматрају храном, никако префињеном, свакодневном и досадном, у Русији за њих узимају много новца и једење ових јела претварају у неку врсту симболичког ритуала. Наравно, таква јела првенствено укључују пицу и суши.
Пица је производ толико једноставан и некомпликован да овде о томе нећемо ни разговарати.Сетимо се само пита и палачинки са пуњењем и дивимо се популарности прекоморских аналога. А ритуали који прате пицу нису занимљиви.
Суши је друга ствар. Храна сиромашних јапанских рибара и сељака постала је заиста култна у нашој земљи. Људи троше много новца у суши баровима, наручују све ово кување код куће, науче како да их кувају, памтећи неразумљиве јапанске речи - имена бамбусових тепиха, сушених морских алги и тако даље. Људи су чак спремни да почну јести штапићима - због чега? На крају, који је главни састојак суши и кифлица? Обичан кувани пиринач. На другом месту су сушене морске алге или омлет који их замењује. И, наравно, риба и морски плодови, а у нашим условима морамо да користимо кувану, сољену или прерађену на било који други начин како бисмо избегли тровање.
А онда, једног дана, одлучивши да направимо кифлице код куће (само не питајте зашто!) Уз лосос и друге радости, дубоко смо размислили о горњим питањима. И сетили смо се да живимо у земљи која се некада звала Совјетски Савез. И сетили смо се да кулинарске традиције народа који су насељавали ову земљу нису само богате, већ су нам и много ближе од јапанских и других далекоисточних „ужитака“. И формулисали смо следеће принципе:
1. Совјетским људима нису потребна пунила попут пиринча за храну. Ако нема довољно хране, совјетска особа ће је приграбити хлебом или кашом, али храну неће умотати у кашу.
2. Совјетским људима нису потребне сушене морске алге за умотавање хране. Храна се може умотати у другу храну и за то се не смеју користити неприкладне ствари.
3. Совјетски људи нису дужни да једу штетни сољени сос од соје и бесмислено зачињени хрен од васабија. Можете и треба да направите укусне и хранљиве сосеве од традиционалних производа.
4. Совјетски људи не би требало да једу штапићима. Незгодно је јести штапићима. Вилице, кашике и само руке не остављају шансе штапићима.
5. Совјетски људи су љубазни, гостољубиви и љубавни. Совјетски суши требало би да буде укусан, хранљив, разноврстан и леп.
На основу горе наведеног, саставили смо листу састојака, развили оригиналне рецепте и припремили (и потом радо користили) следеће:
Даље ћемо вам рећи нешто више о нашим рецептима, описати припрему и демонстрирати фотографије.

Почнимо са сосовима.

За прво смо узели једноставну руску вотку и обични рендани хрен (не васаби!). Тада смо их само помешали у омјеру 1/1, додајући мало кухињске соли. Ако сте на дијети без соли, сол не сме бити додата. Ово је главни сос за совјетски суши. Уроните у њега суши, истовремено пијете и једете.
Други сос, мање зачињен, за чиреве и зубе за зубе, направљен је од кефира са додатком руске стоне сенфа (око кашике на 200 мл). Такође предлажемо додавање соли по укусу, можете додати и ситно исецкано биље. Уместо киселог ђумбира, наравно, користили смо кисели купус ароматизован биљним уљем.

Совјетски суши можете јести са црно-белим хлебом, опрати га разним алкохолним и безалкохолним пићима и на било који прикладан начин донети устима. Совјетској особи нису потребна строга правила за гозбу!
Почнимо да правимо суши. Узмимо као први број једноставан рецепт са најмање компонената. Комад куваног кромпира комбинујте са кришком поховане пилеће котлете, умотајте је у танку уздужну латицу киселог краставца и причврстите прстеном лука. Назвали смо овај рецепт "Кућа за одмор". Окусите га, умочен у главни сос и затворите очи ... не чини ли се да седите у трпезарији једноставне совјетске куће за одмор у централној Русији?

Следећи рецепт је врло сличан, чини се, али истовремено има потпуно другачији укус. Са правим састојцима могу се постићи невероватни ефекти. Зове се једноставно: „Са вотком“.Дакле, узмите кувани кромпир (иначе, у свим рецептима препоручујемо употребу кромпира са јакном) и темељито ољуштену харингу, умотајте је у ољуштен свежи краставац и такође причврстите прстеном лука. Украсите копром и власцем.

Даље, наравно, постоје два рецепта, без којих (у нешто другачијем облику) не може да прође ниједна совјетска гозба. Наравно, ово су "Оливиер" и "Харинга испод бунде". Чини се да су сви добро упознати са рецептима за ова јела, па стога свако може лако да припреми овај суши по свом укусу (на пример, харинги нисмо додали свежу јабуку, а многи то сматрају незамисливим). Имајте на уму да ова два рецепта користе мајонез, иако овај француски сос не фаворизујемо превише.


Али и рецепт за школске године је крајње јасан. Умотајте три тестенине (густе, сиве, праве совјетске!) И трећину куване кобасице у лист свеже салате. Осигурајте прстеном од парадајза. Јело смо допунили јајетом и мајонезом, али не морате.

Међутим, руска кухиња није једини извор инспирације. На пример, балтички суши: папалине, сир, зелени лук. Нема потребе да их поправљате, јер се сир подмазан папалиним уљем савршено држи. Украсили смо их свежим копром.

Слажете се, у совјетско време смо Пољску (и већину земаља социјалистичког кампа) доживљавали готово као рођаке. У знак сећања на ово - пољски суши: на листу свеже зелене салате, у колутићу парадајза, у њега убачен комад слане сланине, жуманце и комад краковске кобасице. И не треба размишљати о „трулом коњском месу“: краковска кобасица је сјајан укусан производ.

Суши „кавкаски“, најтежи за припрему, посвећени су најбогатијој кавкаској кухињи. Пржите колутове патлиџана на биљном уљу са сољу и зачинима по укусу. Пржени патлиџан замотајте у лепо исечену траку јерменског лаваша, на врх пажљиво ставите кувани црвени пасуљ и сецкани каранфилић киселог белог лука. Додајте комад сланог дивљег белог лука, пар листова цилантра и умотајте, а затим завежите гранчицу свежег першуна погодну за дужину. Уверавамо вас, сва ова стрка је потпуно оправдана! Окус је фантастичан. Послужите са сосом од цилантра и ткемали.

Нисмо могли занемарити још једну националну кухињу - јеврејску - и створили смо суши обећане земље. Кувана шаргарепа се исече на делове, а затим се исече њихово језгро. У резултујућу рупу ставља се комад суве шљиве, а на врх шаргарепе стављају се два прстена лука. Суши се служи на матзо и увек са свежим медом. Ове суве није потребно умакати у прва два соса, већ их треба умочити у мед и запленити матцом. Врло укусно!

И на крају, помало необичан рецепт: суши „За пиво“. На половину спљоштеног трупа жуте минке, ставите комад прерађеног сира Друзхба (инсистирамо на овој одређеној сорти!), На сир - два крутона по укусу, а на бочне странице крутона, ставите две кришке лигње излечене прстеновима. Све ово мора (!) Бити посуто дуваном од Беломор цигарета. Овај суши се може умочити у девету „Балтику“ и њиме опрати. Због тога овај рецепт није погодан за естетске природе.

У закључку желимо да дамо неколико општих савета.
Иако можете скувати совјетски суши и јести га одмах, ипак вам саветујемо да га држите на собној температури неколико сати како би се мало проветрио и у потпуности се открио сав њихов јединствени укус.
Препоручујемо да совјетски суши служите на старим совјетским јелима, оптимално - са натписом „Јавна исхрана“, али истовремено можете користити и чешка или пољска јела. Наочаре су строго фасетиране. Ако се поштују ова правила, потапање у еру биће пуније и богатије укусом.
Можете измислити било који рецепт - надамо се да сте стекли општу идеју. Дакле, креирајте, измишљајте и покушајте!
Сретно, фантазија и добар тек!
__________________

или или чак не знам ...

последњи рецепт, рекао бих -

[луцхок]

луцхокможда је боље у Мемориес Флоодед

уопште - само чудо! и смешно и занимљиво истовремено. неке идеје заиста имају право да се примене - на пример мени. Свидела ми се "кућа за одмор" и "харинга испод бунде" - и изгледају тако укусно!
Гал, имаш знак плус! хвала што сте нас довели и показали

[Вече јапанске кухиње]

Вече јапанске кухиње

Роллс
Опција 1
Нори алге
Пиринач
Мекани прерађени сир
Пастрмка
Ђумбир

2. опција
Нори алге
Пиринач
Свежи краставац
Пастрмка
Васаби
Семе сусама за посипање кифлица „изнутра“

Морски коктел
пржите, посолите, направите прелив: сок од пола лимуна, 1 сат. кашика шећера, маслиново уље. Сипајте, пустите да се кува мин. 15-20, промешајте.

Сушене шпаргле од соје
Намочите шпаргле у кувану воду 3 сата, мењајте воду на сваких сат времена. Оцедити воду. Слатку паприку (паприку) исеците на тракице. Бели лук 4 каранфилића претходно притиснути кроз бели лук, сипати вруће сунцокретово уље. Додајте соја сос. Шпаргле и бибер прелијте сосом, пустите да се кува 2 сата.

Чаробница! супер! У позадини су ме погодили колачићи - са сакура узорком

Свиђа ми се!

Данас смо код куће имали и суши вечеру




Нори алге
Пиринач
Авокадо
Вруће димљена риба
Дагње
Васаби
Семе сусама за посипање

Ех, кава, лепотице
Не волим суши, али пробао бих ваш

Можете ли ми рећи на ролнама које су на слици, шта је ово горе? Линк: 🔗 колут "динамит". Мислим да постоји нека врста соса, али то је то. А шта је унаги сос? Хвала унапред на одговорима.
х. с. Изгледа да сам научио како да правим једноставне кифлице, али печене

[кава]

каваа какав је укус шкољки? како их припремити пре него што их ставите на колут? Никад нисам ништа радио са њима, то је занимљиво. Можете ли ми рећи још шитаке печурки по укусу? Да ли је неко пробао кифлице са њима?

Дагње често користим у кифлицама и у салатама, и у разним сосовима за тестенине. Продају се готови - кувани и смрзнути. Бирам пољубац и већи. Одмрзавам га, перем у води, јер мали комадићи шкољки могу ући, осушити га и даље користити.

На непцу имају израженији морски мирис и укус од шкампа. а пошто су већ узаврели, и сами су прљави и захтевају додатну пратњу

Нажалост, нисам пробао шитаке (не продајемо их)

Кава, хвала на одговору. Реците ми да ли сте пробали да печете дагње са нечим? У принципу, колико разумем, они се комбинују са било којом храном, попут шкампа. У којој фирми купујете дагње или се оне не разликују много?

Продајемо смрзнуте по тежини. Вероватно можете да печете са нечим. Да, могу се користити у истим јелима као и шкампи.

Ево мојих кифли. Мали кућни одмор

🔗
🔗

🔗
🔗
🔗

У менију је било:
"Калифорнија" - рак, авокадо, краставац, мајонез, кавијар тобико
"Калифорнија са лососом" - лосос уместо ракова
"Пхиладелпхиа" - сир Пхиладелпхиа, лосос, краставац
"Сакура" - јегуља, краставац, авокадо, сезам
„Са туњевином“ - туњевина, авокадо, Филаделфија, семе сезама и кавијар тобико за украс

Из принципијелних разлога, кифлице које су прерађивале морске плодове (Калифорнија и Сакура) послужене су на посебном пладњу за децу.

Врло лепо - и суши и послуживање!

Хвала ти Рита!

Кифлице са зеленим шпарогама



Сезона бербе младих изданака шпаргле се, нажалост, завршава, али сада има времена ...

нешто нигде не могу да нађем ово твоја суши магија
не продају ли је било где другде?
волимо и поштујемо кифлице са целом породицом

и изгледа занимљиво
Доста ми је петљања са простиркама - узгајају се у кухињи
овај пиринач се свуда држи