Слани зелени парадајз пуњен биљем

[Пуњење:]

Слани зелени парадајз пуњен биљем

Категорија: Бланкс

Кухиња: грузијски

Састојци
Зелени парадајз (боље од млечне зрелости)	2 Кг
Бели лук	1 велика глава
Разно зеленило: першун, копар, цилантро, босиљак, целер	пола гомиле
Црвена паприка	1 КОМ.
Горка паприка	1 КОМ.
+ одвојено треба 1 свежањ целера и кишобрани од копра

Метода кувања

• Често солим парадајз у тегли од 3 литре (погодније је касније чувати).
• 2 кг парадајза само ће ометати теглу. Оперите парадајз и направите рез по дужини.
• Пуњење: исецкати зеленило што је могуће ситније само ножем! исецкати бели лук и сав бибер. Додајем црвени бибер, генерално, за лепоту. Помешајте пуњење и додајте 1 тбсп. л. сол без тобогана.
• Ставите пуњење у парадајз (отприлике по 1 кашичица) и ставите што је могуће чврсто у теглу, померајући гранчице целера и кишобране од копра. На врх сам ставио црвенији парадајз, јер ће бити спреман раније.
• Расол: Кувајте 1 литар воде, додајте 2 тбсп. л. сол без тобогана.
• Охладити и прелити парадајзом. Ако је воде готово довољно, додајте прокувану воду. Време ферментације зависи од собне температуре, отприлике 4-5 дана.
• Оставити у кухињи док не закисели. Затим затворите најлонски поклопац и ставите у фрижидер.
• П.С. Кад ферментирају, показаћу вам какав парадајз добијате.
• ........................ ........................ .....
• Дакле, мој парадајз је сољен.
• 
• Ово није за затварање, већ одмах за јело. Можете ферментирати у лонцу, покрити тањиром и ставити терет.
• Овде ће ми стајати отворени, ферментирати.
• 

Белешка

Грузијски слани зелени парадајз пуњен биљем (Еленка)