Хлеб од 4 зрна у производњи хлеба

Хлеб од 4 зрна у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	200 г
Нордијске пахуљице 4 житарице	10 кашика
Вода	220 мл
Со	1 1/2 тсп
Шећер	2 кашике кашике л.
Раст. маслац	1 кашика кашике л.
Сувог квасца	1 1/4 тсп
Јаје	2 ком.
Млеко у праху	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• преузмите све према упутствима произвођача. печен на функцији обичног хлеба, мале величине, тамне коре .. без убрзања. односно 4 сата ..

Белешка

Свидело ми се .. укусно .. деликатно, деца млевена истовремено))))
Затим сам ставио другу, па сам у томе врло добар. Свидело ми се, сину сам направио сендвиче за школу и тако хлеб остаје једнако укусан у хладном стању као и у врућем))) син је секао сендвиче и делио са пријатељима)) свидело се свима .. сад сам пекао ово у његову школу, а француски ставите на доручак)))

Слике корисника Линк

Слични рецепти

Раж са мекињама и пахуљицама "5 житарица" (В-тина)

Квасни хлеб са 10 житарица (ната_звезда)

Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ) (Паковање)

Ох .. девојке .. чак стави и овај хлеб сада. Гледао сам кад се месило - а тамо је тесто било течно - као за палачинке .. Овако треба ??? или додати брашно ??

Немам течност, тако кул тесто је испало ... чудно ...

Такође сам то радио као палачинку. Морао сам да додам још 150-200 грама брашна, нећу сигурно рећи - сипао сам га на око. Не знам још какав је резултат.
Можда не 200 грама брашна, већ 2 шоље? Или стављате кашике житарица са великим тобоганом ???

додао још 100 грама - то ће бити 2 шоље ... Само зато што је серија већ завршила - морао сам да поново покренем програм ..

момци .. сад посебно још једном ставите овај рецепт ... месите сада .. делује нормално .. није течно .... тако обично тесто .... поново прочитајте рецепт .. све је тако .. 220 воде , 10 кашика. кашике житарица, 2 јаја .... (па, ово је растресит и сипав соусбо ...)

а колико брашна ?? треба ли ти раж?

Посипао сам уобичајену пшеницу ..

На ваги је измерено тачно 200 грама? или шоља? Да ли је житарица кашика без врхова?

Посипао сам уобичајену пшеницу ..

како? а каква кашика? која долази уз шпорет или обичну трпезарију са тобоганом? чак и ту је само много разлика ..

момци ... Брашно израчунавам овако - 200 г мера у чаши је 160 г брашна .. па сам ставио око чаше ...

на рачун житарица .. немојте јако ударати ... Управо сам измерио мерну кашику и сто, који су сипали, више је ...... момци .. извините .. моја кривица !!!! Извините !!!!!!, 10 кашика редовно. биће још одмерених .. 15-17 кашика .... чак и тако .. драги моји, опростите, молим вас ...

Рина, 200 грама је колико имаш у шољама, може ли бити разлике?

Мера од 200 г у маркираној чаши .. Управо сам прочитао на интернету да од мере од 200 мл воде настаје 160 брашна ... и рачунам ... то јест 310 мл .. у чаши ...

момци. Тако ми је неугодно ... извините ... надам се да никоме нисам покварио расположење ...

не брините)) чак и ако не успем - то ће бити само први пут)) "прва палачинка је грудаста" требало је једном да се испостави))) Али сада ћу покушати да контролишем серију. Ако је потребно, онда мало воде.
Мислим - пахуљице стављате у мерицу, како не бисте мерили кашикама. Колико ће добити на њему?

Па 310 грама?

Па 310 грама?

не .. Рина је значила да је запремина 310 мл, а тежина 200 г. Грешка је била у броју пахуљица.

5 кашика пахуљица - 120 у чаши ... нема више пахуљица))) преко)))
па, изгледа, испада скоро чаша ...
Срамота ме је ...
ево мог проклетог квргавог - нисам баш могао да опишем рецепт ...

Држим шаке ... али сад кад сам сазнао ..лакше исправити рецепт - 200 г брашна и 240 МЛ !!! пахуљице ....

хвала што се не корите ... бар на мрежи))))

:)) чини ми се нормално. Поред брашна, током гњечења сам додала још 3 кашике пахуљица))

Уффф ... (с олакшањем)
Што је најважније, произвођач хлеба ради, бар у режиму печења. Испоставиће се да је хлеб готово пшеничан, ружа, положила сам га с тугом на врх пекана. Сутра ћу објавити фотографију, заједно са првим кифлом из мултиварке.
Сада бих још увек радио у батцх режиму сутра ...
Рина, хвала ти на брзој помоћи, иначе сам мислила да је све у реду са мојим произвођачем хлеба ...

[Александра]

Александра Коју марку произвођача хлеба имате? Молимо додајте на свој профил или боље - на свој потпис.
Још увек чекам .. још сат времена) Али устао сам врло добро)))

Схватио)) Порастао је врло добро, мада сам изложио величину - малу, али испало је за целу канту)). Шта је унутра - још не знам .. нека се мало охлади ..

Рина то је све .. можете јести свој хлеб)))) Добио сам га баш дивно)) висок, пухаст, прозрачан, хрскав ..

онда су моје пропорције: брашно - 300 г, пахуљице - 14 измерених кашика. л., семе - тродимензионални ст. л. (сипао га је заједно са осталим компонентама - не у дозатор), квасац - 1 3/4 (додао 1/2 за сваки случај, пошто је програм поново покренут). Све остало је непромењено.

Хвала вам пуно на рецепту :)) Штета што нема фотоапарата - сликао бих се ..

Кората, имам Панасониц 253

Мој рецепт:

СЕЗАМОВ ХЛЕБ 4 ЖИТАРИЦЕ

1 1/4 тсп - квасац (САФ Момент)
320 г пшеничног брашна
10 кашика. л. (измерено! без врха) Нордијске пахуљице 4 житарице
1 1/2 тсп сол (крупна морска сол, млевена у малтеру)
2 кашике кашике л. фруктоза (шећер је могућ)
1 кашика кашике л. сусамово уље
2 јаја
100 мл. јаки листови чаја (кесица од 100 мл)
120 мл. печено млеко
20 г семена сезама (додајте у дозатор)

Начин рада: основни са сувим грожђем (Баке Разин) или једноставно основни, мали хлеб.

Глазе:
кефир (намажите четком на самом почетку печења,
На врх ставите 30 г пекана подмазаних кефиром.

Векна се уздигла изнад канте, упркос чињеници да постоје састојци за малу погачу.

Сад ћу фотографију објавити у галерији.
Дакле, на крају се испоставио добар рецепт

да, успут, хтео сам ово да приметим ... да је мало састојака, а хлеб је врло гсииск и испада скоро као маки)))

[Рина]

Да) Рина )) Заиста ми се свидело)) Хвала))) иако смо били помало нервозни, али резултат је врло добар .. Нисам ни очекивао да ће овако испасти))

Апелујем на људе који имају ове житарице. Можете ли додати фотографију пакета. Никада нисам видео такве пахуљице, или можда једноставно нисам обратио пажњу. Волео бих да видим туту како бих знао шта да тражим. И ја желим такав хлеб.

[Зубар]

где је галерија? објавите везу ... желим да видим))

лево у менију локације налази се ставка "Галерија" или овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_враппер&Итемид=74

Зубар Користио сам пахуљице „руски доручак“ - мекиње од 4 житарице. прогонство фирма Ангстрем, Санкт Петербург.
Колико сам разумео, главна ствар је да постоји мешавина пахуљица различитих житарица.


и овде су нордијски

[Рина]

Рина, Кората, захвалити. Сад је све јасно. Имамо сличне смеше (локално произведене) у Украјини, пробаћу их, иако сам, по мом мишљењу, видео НОРДИЦ-а у МЕТРО-у (можда могу да их купим).

Нордијске пахуљице су врло нежне ... има много сличних и јефтинијих, укључујући .. али ова деца их више воле)))) само су прозрачне))

Мера од 200 г у маркираној чаши .. Управо сам прочитао на интернету да од мере од 200 мл воде настаје 160 брашна ... и рачунам ... то јест 310 мл .. у чаши ...

Нека врста заплета 160 гр. псх. брашна је 250 мл.

већ израчунато .. брашна треба да буде 310 мл у мерици)))))

изазвали сте такву расправу о рецепту да сте морали да пробате и направите такав хлеб за себе. Све сам мерио у грамима и све време пратио поступак. Добио сам 17 мерица пахуљица - то је 119 грама, а морао сам да додам мало брашна, испало је 350 грама (узео сам пшеницу). Режим сам ставио на средњи хлеб са тамном кором, али онда сам га још мало испекао (волим да је округлији). одважили врло брзо ... генерално, свима препоручујем да се обрадују - одличан хлеб !!!!

Добар дан свима! Сада сам срећан власник 253 модела (већ целу недељу). Покушано: јаје, обична пшеница - 3 пута, италијанска - 2 пута. Све је прошло уз прасак.Викендом сам пекао хлеб од неколико врста брашна (у упутству за 253 на страни 26).
квасац 1 тсп
пшенично брашно 1,5 ч
ражено брашно 1 х
мекиње 2,5 кашике. л.
херцулес 2,5 кашике. л.
раж, пшеница, јечмене пахуљице од 1,5 кашике. л.
мак 0,5 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
шећер, млеко у праху, путер, мед по 1,5 кашике л.
ораси 0,5 х
воде 300мл

Хлеб уопште није успео (авај). Унутра се не пече, а пржена кора је врло укусна. Уместо било којих другачијих пахуљица, користио сам "5граинс". Било је само пола чаше раженог брашна, додата је овсена каша и јечмено брашно у норму. Сада, након трчања око Темка, помислио сам да сам можда изабрао погрешан режим. Режим је био „Печење са сувим грожђем“, можда је било потребно „Печење од неколико врста брашна“ (рецепти на страни 28)
Шта кажете?
Само сам желео мешавину неколико врста брашна, у рерни се добијају врло укусне лепиње са слатким пуњењем.

Све пахуљице, ваљани овас, ражено брашно не садрже глутен. Само пшеница садржи глутен, који хлебу додаје мехкоћу. На пример, када печем хлеб не од чистог пшеничног брашна, покушавам да додам панифарин за сјај. И обавезно нови непроверени рецепти којима ја контролишем серију. Можда је тесто било превише текуће (што је највероватније) или густо. Тада додам или воду или суве састојке у складу с тим. Када је рецепт верификован, ставим шапу у књигу и следећи пут можете да ходате. На крају крајева, све зависи од садржаја влаге у доданим компонентама, поготово што сте неке компоненте заменили другим.

Хвала Вам много! Јуче сам га ставио на убрзани програм, испоставља се да је квасац понестао: морао сам да помешам „саф-тренутак“ и „саф-нешто“. На почетку печења отворио сам поклопац, лопатицом преместио тесто по средини канте и био тако задовољан - на крају крајева, нисам уопште додиривао шпорет 4 сата!
Данас ћу купити квасац, брашно и наставићу да савладавам своје чудо технологије (данас је ово моја омиљена играчка)

У принципу нисам ништа додао))) хлеб нека буде домаћи ... без непотребне хемије)) ово је сва вредност)))

Панифарин није хемија, већ природни глутен од пшенице ...

Ово ми је занимљиво: како контролишете серију.

Не користим панифарин у овом хлебу. И током гњечења обавезно падам, јер чак и када га печем неколико пута, и даље се дешава или додавање воде или пахуљица. Ово је једини хлеб који сам испекао и који захтева стално праћење. Чак ни сам не знам зашто.

Тесто би требало да се развлачи .. баш као у цртаном филму о млаћеници. када је пас правио тесто)) уопште - протеже се, али вири са зидова. .. али не кул .. „држан“ једном укупном масом. Када га пробам прстом, мекан је и чак остаје мало на прсту. Након печења, испоставља се врло порозно))).

Хвала на рецепту !!! Огроман.

У почетку сам нешто побркао са односом течности и суве, морао сам да додам чак 6 кашика брашна. Али испало је страшно. Сад је печење већ нормално, радујем се ...

Сад ми је ово један од најдражих хлебова.

Поздрав свима! Такође сам одлучио да пробам - сада сам га ставио. Истина, уплашен од превише лепршавог теста, ипак сам додао око 150 г брашна (упркос чињеници да је било 240 мл пахуљица, а у почетку 200 г брашна). Тесто је заиста врло лепљиво, лепиња није добро функционисала, можда би требало да буде тако .. пре ноторна „зарез“ .. Док хлеб нарасте, али бојим се да ће лоше нарасти .. нешто није није се дизао у мојих последњих неколико пута .. сачекаћу ..

Кората, имам Панасониц 253

Мој рецепт:

СЕЗАМОВ ХЛЕБ 4 ЖИТАРИЦЕ

Печено по вашем рецепту. Испао је врло добар хлеб. захвалити

Тако се мој хлеб „излегао“ .. На моје задовољство и изненађење. Презадовољан сам рецептом и собом, јер као што сам већ написао, нешто ми се у последње време испоставило лоше ... вероватно брашно, јер сам данас поново пекао на нордијским , као на самом почетку (мада ми је то мало скупо)
Нисам ни очекивао да ће хлеб толико нарасти приликом печења! Реците ми, да ли је тако са свима вама - највећи пораст је код печења, а не само при последњем успону теста?
Извињавам се што сам био непажљив и прегледао Фугаскијеву поруку - тада не бих ни сам био нервозан и одмах бих ставио још брашна ..
Хвала на рецепту! Веома охрабрујуће ..
(то би био случај са ражи или са Дарницким ... иначе све некако брр ...)
Да, можда ћу такав хлеб испећи на лаганој кори .. ИМХО

Реците ми, да ли је тако са свима вама - највећи пораст је код печења, а не само при последњем успону теста?

Отворим рерну на крају успона да бих „обријао“ врх - потврђујем да је готов хлеб виши од теста на крају успона.

Отворим рерну на крају успона да бих „обријао“ врх - потврђујем да је готов хлеб виши од теста на крају успона.

Реците ми, чиме можете да помажете? мало кајгана или низза?

да бар можете подмазати водом! чак и са млеком, чак и са кефиром, чак и са јајетом - свеједно!

Захвалити! иначе сам једном Дарнитског помало помазао маслиновим уљем, тренутним руком, јер нема четке, али ово није утицало на боју крова, вероватно више ... али бојао сам се да ће кров пасти

Може ли неко овде писати потпуна и тачна рецепт за нордијски хлеб са житарицама 4 житарице?
Желео сам да га ставим на тајмер, али постоји пуно појашњења рецепата - и сва су различита.

Не могу да гарантујем за савршену тачност, рећи ћу то тек кад је поново испечем ..
У међувремену, рецепт излази овако (унапред се извињавам аутору, немојте ударати и немојте се увредити, молим)
Јаје - 2 ком.
Вода - 220 мл
Сол - 1,5 кашичице
Шећер - 2 кашике. л (мада сам направио 1 тбсп. л, али то је мој укус)
Маслина. уље - 1 кашика. л.
Брашно псх. - 350 г
Флакес Нордиц - 240 мл
СУВ. млеко - 2 кашике. л.
Квасац - 1 1/4 тсп

Количина хлеба је 750 г (па, ово је за мој ХБ, уопште, мали)
средње коре
Режим печења - основни (за мој ХБ - 3 сата 13 минута)

Може ли неко овде писати потпун и тачан рецепт за хлеб са нордијским житарицама 4?
Желео сам да га ставим на тајмер, али постоји пуно појашњења рецепата - и сва су различита.

Извињавам се, није ли мој рецепт горе потпун и тачан? И ево фотографије

Реците ми, чиме можете да помажете? мало кајгана или низја?

Све су правилно написали - можете све)
Лично ми се свиђа овај принцип:
ако хлеб са додатком пахуљица - премажем мало размућеним јајетом или протеинима (можете и само водом) и посипам пахуљицама које сам ставио у тесто
ако је хлеб са сусамом - намазати и посути сусамом
па итд.

[Хлеб је укусан! Хвала на рецепту!]

Испекла сам овај хлеб - по Ринином оригиналном рецепту, од 4 житарице - ВРЛО пријатно, ипак ћу га испећи.

Али, наравно, као што је већ поменуто, тамо је потребно прилагодити брашно и пахуљице.
Брашно - 320г
Пахуљице - 17 кашика (мерних) кашика
Лицитар не личи на пшенични, већ на ражени, лепљив, „жилав“.

Хлеб је укусан! Хвала на рецепту!

То се може учинити једноставно заменом дела брашна пахуљицама у главном рецепту, на пример 320 г брашна / 80 г пахуљица, вода 280-300 мл. Само љуспице не би смеле доћи у контакт са водом пре гнетења. Ајда највише упија воду. Режим се може узети ОСНОВНО једноставно (4 сата) или брзо (2 сата), али подесите величину КСЛ (мало дужи раст). Имамо овај један од главних хлебова, 80 г пахуљица се може заменити са 80 г мешавине пахуљица, мекиња и зрна (цело зрно грубог млевења).