Тазхин

Нису завршили и сада не могу да поправе и продају тај тажинчик

Ир, у реду, овај комад се одломио, лоше умотан у филм ...

Па, не стављање кабла са температурним прекидачем је као да се кабл не ставља у шпорет под притиском ... ту је лонац, али како га спојити на излаз, не Како то разумете?

Па, немојте стављати кабл са температурним прекидачем

Да, неко је повукао конац и то је све Неко је то очигледно заиста требао
А они који се пакују за испоруку, по мом мишљењу, не гледају шта и како има

[Ирина]

Ирина, Ирисха, честитам! толико си га желела, толико сањала о њему! И већ га кувате код себе, а ми се гледамо и дивимо и сањамо.
И за коју количину сте купили тазхинцхик?

Проблематично питање. Постоје ли тагови од ливеног гвожђа (прекривени емајлом). Керамика је једини начин победе.

[тигањ од ливеног гвожђа у белом глеђи изнутра]

Проблематично питање. Постоје ли тагови од ливеног гвожђа (прекривени емајлом). Керамика је једини начин победе.

Постоји. ја имам тигањ од ливеног гвожђа у белом глеђи изнутра, али поклопац је и даље керамички. Фирма Бергхофф

[Админ]

Админ,
Леп дечак.
И без украса, уклопиће се у уобичајена јела.

Али ја имам Бернерову капу са рупом, да ли је то еквивалентна замена?
А такође Емваи посуђе са воденом бравом, може ли шерпа заменити тагин? Барем у смислу истог излазног резултата.

може ли паприкаш да замени тагин? Барем у смислу истог излазног резултата.

Лена, дођи на моју тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=427854.0 доле описујем принцип тагине и зашто има такав поклопац - све је у вези с овом куполом!

ШТА ЈЕ ПОСЕБНО У ТАЖИНУ
Најважнија ствар код тагине је његов поклопац. Пара се, дижући се горе, хлади на највишој тачки, кондензује се на зидовима поклопца и тече низ њих, падајући не на посуду одозго, већ у доњи део посуде, готово до самог дна. Испоставља се да се јело пржи одоздо и пари одозго. Вишеструка циркулација паре чини храну невероватно сочном и нежном и никада неће сагорети или исушити. Тазхин је "у зубима" и овчетини, и говедини средњих година. А поврће је динстано баш савршено.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=427854.0

У тањиру са редовним поклопцем овај ефекат се не може постићи.

Цитат: Али ја имам поклопац горионика са рупом, да ли је то еквивалентна замена?
Не! Овде је другачији принцип рада поклопца куполе - он сакупља кондензат са бочних страна, не дозвољава му да се спусти до хране, суши храну и уклања влагу.
Заправо, влага, напротив, тече ивицама куполе на производе, влажи их, због чега се у тави ствара пуно сокова. Погледајте мој рецепт на линку у сликама

Иако храну можете динстати свуда, и у лонцу испод поклопца и у тигању, у ливеном гвожђу ... онда свуда треба само да се прилагодите поклопцу (затворите, отворите у право време) и добијете једнак резултат, а питање је времена кувања

[Тајине]

Тајине или тагине (Кабиле тагин) - јело од меса и поврћа, популарно у земљама Магреба, као и посебна јела за припрему овог јела.

Тајине првобитно је то био масивни керамички лонац, чврсто затворен високим стожастим поклопцем.

Када лагано динстате храну током многих сати, пара која се диже кондензује се на релативно хладном врху поклопца и тече надоле.

Због кондензоване течности у доњем делу, формира се заптивач воде, који спречава пролазак паре и мириса из хране за кување.

Порекло таквих јела је због климе: високе температуре, сувоће и недостатка свеже воде у Мароку.

МАРОКО
Тајине на мароканском припремљено од великих комада меса или живине на кости и поврћа (парадајз, кромпир, патлиџани, лук). Као зачини се користе разни зачини, мед, воће, бобице. Месо се не пржи (или лагано пржи након дугог динстања). Поврће, месо и зачини се стављају у тајин без додавања чорбе и динстају на врло лаганој ватри у сопственом соку неколико сати.

ТУНИС
Тајине у Тунису близу омлета. Месо или живина се ситно исецкају, помешају са згушњивачем (пасуљ, леблебије, кромпир) и динстају на лаганој ватри. Затим додајте зачине, сир и јаја, смешу пребаците у дубоки керамички лонац и пеците у рерни или рерни док не постане свежа.

Тазхин - ово је и прибор у коме се припрема храна, и начин припреме, и назив самог јела. Тазхин може бити са било чим и било чиме. Са говедином, јагњетином, пилетином, рибом. Са кромпиром, кус-кусом и бар са тестенином. Нема украса уопште. Сви састојци се истовремено стављају у земљану тепсију. Од мале величине - за једног - до гигантског - за 10-12 или више људи. Испуњен је неопходним зачинима, од којих се у ове крајеве врашки пробио. Покривен је високим конусним глиненим поклопцем. Ставља се у земљану пећ или ставља на отворену ватру - и онда док се не скува.

ШТА ЈЕ ПОСЕБНО У ТАЖИНУ
Најважнија ствар код тагине је његов поклопац. Пара се, дижући се горе, хлади на највишој тачки, кондензује се на зидовима поклопца и тече низ њих, падајући не на посуду одозго, већ у доњи део посуде, готово до самог дна. Испоставља се да се јело пржи одоздо и пари одозго. Вишеструка циркулација паре чини храну невероватно сочном и нежном и никада неће сагорети или исушити. Тазхин је "у зубима" и овчетини, и говедини средњих година. А поврће је динстано баш савршено.

водени печат

са воденом бравом

Ово је опште, посебно сам то написао. И тамо поклопци, наравно, нису високи, али свеједно стожац (сужава се према дршци у средини поклопца). Када се сакупља пара, поклопац се држи баш ове браве. Стално размишљам, можда је то то? ПС Поклопац из Емваиовог вока је углавном крњи конус, ту је и водна брава, ако га ставите на равни велики динстач, изненада ће успети?

Погледао сам књигу која је била са посуђем, постоји слика баш попут ваше, тираж у том смислу.

Девојке, шта кажете на споро кухање? Збуњују ме тамо ниске температуре. Или је у реду?

Видео сам овај један и по литар у правој продавници

[Вика]

Ирисха, честитам! толико си га желела, толико сањала о њему! И већ га кувате код себе, а ми се гледамо и дивимо и сањамо.
И за коју количину сте купили тазхинцхик?

Вика, захвалити! Тазхинцхик Имам најмању, 1,5 литре, пречник 26 цм.
Не треба ми више овај велики. Цела пилетина се уклања, много више од тога? Па, ако је породица само велика или за госте, не могу ни да замислим 3,5 литре, вероватно је тако велика

[вернисаг]

вернисаг, Ир, видео сам тефал електро у продавници. По мом мишљењу, то је 3,5 литара .. Не могу сада са сигурношћу да кажем, узхзхас .. баш грозно какав грозан!
Ирисха, могу ли да те замолим да измериш свој тазхинцхик .. пречник дуж дна и шири део и висину.
Одлучио сам да купим јефтин тазхинцхик, али они не дају померање. већ само димензије како бих се могао оријентисати.

Викул, измерио сам, висина доњег дела форме је 6,5 цм, пречник доњег дела је око 19 цм, врх - дуж спољне ивице 26 цм, унутра је око 23 цм

Видео сам литар и по у правој продавници

Како се зове? Дуго сам тражио споро-шпорет за кашу мале запремине. А ту је и тагин.

[вернисаг]

вернисаг, Ира! Хвала Вам много!

[мур_миау]

мур_миау, тачно онај на слици је лабуд. Тако се зове тајин словцоокер
Ево га на Ибеију
🔗
Истина, нешто што су се узбудили због величине. Мањи је него што пише

Нашао сам и таквог тажинчика 🔗 Збуњен изразом „Ливено гвожђе Рабат тагине већ је импрегнирано јестивим уљем“. Опраће се, је ли поента у њој?

[Саба]

Саба, Да ... можда кул и попут бае 2 у 1.
Такође гледам мале словцоокере и планирам да замислим ... ако се одлучите за куповину, реците нам како то функционише.

Натасха, писали смо о овој мислици, прочитај. Одбио сам поруџбину и купио другу.

Али овај Тајине БРАДЕКС ТК 0058 Рабат, лош, зар не? Француски је веома скуп, али желим ...



У Иулмарт-у је сада 1600 рубаља.

Лоше. Лично проверено.
Посуда за пржење није успела како би требало да се спали, мада је код других тепсија од ливеног гвожђа све успело одједном. Рђа. Ипак, овај тагин је нуспроизвод неке врсте керамичких производа који немају никакве везе са посуђем. А мали, чак и за двоје нема баш много (сада) људи који једу. Стога, нисам био нимало узнемирен кад сам пукао поклопац.
Купио сам Емила Хенрија и ужасно сам срећан! Радим то само у рерни - наравно стављамо је у хладну. Без поклопца, савршени керамички посуђе за печење за све на свету - тако је глатко да се на њему ништа не залепи и не опече.
И испоставља се да је сласност - ммм! Најједноставнија и најчешћа ствар коју радим: попрскам пиринач (који се користи за рижото), зачиним свим врстама зачинског биља, посолим, додам маслинову маллу, помешам и прелијем кључалом водом да покрије. А на врх стављам мале паприке пуњене месом и поврћем, парадајз и тиквице „пањеве“, неку врсту мешовитих сорти. Штавише, понекад само нарежем месо (обично пилећа прса) на ситне комаде, помешам га са нарибаном шаргарепом, изнутрицама извађеним од парадајза и уопште га чврсто не напуним. Затим у сваку налијем мало кључале воде да постане сочна и затворим поклопцем. И ставио сам је на средњу температуру у рерну. Тамо вене, ммм! Испада укусно. Свако се онда почасти оним што воли.
Да, и поклопци свих исправних плочица су благо искривљени, тако да пара може да исцури. То јест, они се не уклапају чврсто у калуп, на једној страни постоји празнина. Иначе, ово се мора имати на уму, јер све што жели да прокључа од тога прокључа. Ставите на лим за печење како не бисте замрљали рерну.

Читао сам сличне коментаре на различитим местима о овом мисљењу

[Реине де Саба]

Реине де Саба,
Захвалити! Само ми треба беба, у супротном Кенвоод нерадо сваки пут отпусти стокера. Занимљиво, фцнт сада колико рубаља? И још нешто: продавац испоручује само у Великој Британији. (((Али идеја је добра.

[Хелена]

ХеленаНе жели да нам пошаље овај производ, одмах се о томе извештава.

[Саба]

Саба, Да ... можда кул и попут бае 2 у 1.
Такође гледам мале словцокере-е и планирам да замислим ... ако се одлучите за куповину, реците нам како то функционише.

Вероватно ћу га свеједно купити. Ионако је било потребно бар мало успореног снимања. Ако било шта - одјавите се

Реине де Саба,
Захвалити! Само ми треба беба, у супротном Кенвоод нерадо сваки пут отпусти стокера.

Ево! И ја сам, због неколико порција каше, лењ да испалим колос од 6,5 литара

Али питам се да ли је температура коју даје полагани довољна за замишљање?

Вероватно ћу га свеједно купити. Ионако је било потребно бар мало успореног снимања. Ако било шта - одјавите се

Омогућава! Сретно вам! Нека то успе. како желиш! Тада ћу успорити с тагином ... можда и све у једном маху.

Јуче сам кувала у тагину, за вечеру, пилећа крилца са кромпиром, брзо



Крила (700 г) одмрзните, оперите и помешајте са маслиновим уљем. Додао сам сол, прстохват млевеног ђумбира, прстохват паприке, зачин за пилећи дуван и мало кима.



Ољуштени кромпир (6ком), исечен на 4 дела, помешан са уљем и додат зачин за кромпир, со и зачин са поврћем и зачинским биљем.



Ставила је посуду на гас, на преграду, загрејала је, додала уље и мало пропржила ситно сецкани лук, а затим додала каранфилић белог лука.



Ставио сам лук у кромпир. И стави јој крила у чинију.



На врх кромпир.



Покривала је и кувала 1 сат. Пуно је клокотало чорбе и желео сам да је испарим како би се комадићи пилетине пржили
Као резултат, пржили су се, али су се мало залепили за посуду, па, превише времена, кости су се одселиле од меса.
Али испало је јако укусно, као кувано у рерни или рерни.
Не баш лепо, наравно, али врло укусно



Генерално, мислим да је било потребно, без затварања поклопца, мало пржити крила, тако да вишак влаге испари, а тек онда додати кромпир, затворити поклопац и кувати 30 минута. Иако је могуће и тако, ако нема времена да се стане код шпорета, ставио сам све и заборавио на сат времена.

Ништа посебно, наравно, али помислио сам, можда ће неко искористити моје искуство ...

Јуче сам кувала у тагину, за вечеру, пилећа крилца са кромпиром, брзо










Не баш лепо, наравно, али врло укусно

Ово је нешто што није лепо, врло пристојно, дивно.

А ово је свињетина са поврћем. Месо сам мало попржио, а затим преврнуо и поврће бацио поврће, кувао око сат времена на лаганој мало нижој температури од просека.

Купио сам алуминијумски тагин (дуралумин) у малопродаји. Направљен је од дуралуминијума СВЕ !!! Неће се сломити. Капацитет 4 литре. Написано је испод Мароц и арапска шкрипања, а он је тако страшан, има чађи, није постала нарочито ревносна и чиста. На врху куполе нема рупе.

Нисам знао да Арапи праве дуралумин.

Ирина, боја се уопште није променила током кувања, све је тако светло, лепо, стварно ми се свидело.

На врху куполе нема рупе.

Не би требало бити рупе

боја се током кувања уопште није променила, све је тако светло, лепо, стварно ми се свидело.

Хвала ирски Дакле, чини се да бибер не мења боју или се мења?

Ирин, имаш две фотографије у близини. по његовом изгледу је тешко одредити где је свеже, а где чорба и ово је сјајно.

[Хелена]

Хелена, а такође сам видео и метал са рупом од тајина, можда и дуралумин. Да ли је бољи од керамике?

Мој (и, уопште, свима) тагин (бразилски Церафламе) има удубљење на врху поклопца - малу, малу шољу и у њега улијем око пола хладне воде, вода полако испарава (врх поклопца тагине не сме бити вруће, већ мало - мало топло), ово побољшава размену паре унутар тагина ...

Да ли је бољи од керамике?

Чини ми се да није горе. Добро задржава топлоту, поклопац се неће сломити.
Већ смо писали о рупама овде, моја нема рупу, али нисам се узнемирила.
Данас је пробна вожња. Скуваћу мало меса са сувим воћем.

[Хелена]

Хелена, омогућава! Срећно!
Марокански продавац обично није могао да укаже на разлике између керамике и овог дуралумин-а
Је ли тешка? тазхинес су на горњој полици и продавач је питао да ли бисте купили и или само бисте видели да ли бисте желели да га видите и није га потерао низ степенице.

[Мирабел]

Мирабел,
Обични дуралумин, са црним мрљама оксида и филмом наслага угљеника од честе употребе. Узмите у обзир природни нелепљиви слој.)) Нисам га рибао, заслужено је. И да, тежак је, мада не попут ливеног гвожђа, али такође није ни лак попут обичног алуминијума. Зидови су пунашни.

Месо је испало укусно, што је занимљиво, уопште, попут чорбе, пуно сокова, мада није додавало воду, а пржено је одоздо на кору, ништа се није залепило. Урадио сам то у гвожђу за сипање, али треба да загреје рерну. И овде је на плочи приказала нешто слично. Генерално, осећам да ћу га често користити. Минимални покрети тела.

Можда сам прекршио алгоритам, али током читавог времена кувања никада нисам погледао унутра.

Купила сам књигу о кухињи Магреба код половног продавача књига, има пуно јела ове врсте.

Некако све привлачи једна тема.

[Мирабел]

Мирабел,
ПС Купи нећете пожалити! Донесите мало алуминијума и бићете срећни.

[мур_миау]

мур_миау, Постељина, али како можете разликовати дуралумин од алуминијума? Само се бојим да не купим нешто погрешно .. продавница је мала, продавац, иако Мароканац, уопште не зна ништа.
И он има веома вредан производ, и резач за резанце са мотором, и тагине, и тигање са грал-плином.

[Мирабел]

Мирабел,
Изгледа по тежини и дебљини зида.
Имам совјетске куглаше од дуралумин и дебеле зидове и тешке пачиће.Само што су алуминијумски лонци и кутлаче лакши и тањи, дршке су заковане као једно. А за дуралумин је све ливено, дршке са телом су једна целина.

Дурал је легура алуминијума.
Боја нових дуралумин производа је иста као и код једноставних алуминијумских производа, то јест, фокусирајте се на дебљину и чврстоћу производа. Чини ми се тако.

Ако сте видели совјетске котлове од дуралумин, онда ћете разумети на шта мислим.

резач за резанце са мотором, и тагине, и тигање са грал-плином

Резач за резанце је неред !!! Имам атлас са мотором, нисам пресрећан. Не знам за арапску, али италијанску владавину.

посуде за грал-гас

Ово је дивна ствар! Ако имате бензин, онда морате!

[мур_миау]

мур_миау, Хвала на појашњењима!

[Мирабел]

Мирабел,
Моја мајка је желела исту представу као и моја.
А ми не продајемо. Ово је моја срећа.
Колико дуралумин имаш тамо? Постоје ли странице?

[мур_миау]

мур_миау, Лан, које странице. Ово је мала арапска радња. Нисам питао колико кошта дуралумин (можда је то ипак алуминијум)? сви тагини су били на највишој полици и ако је било потребно. Замолићу вас да га смањите и размислите о бољем.
Керамика, она која ме је заинтересовала за 4-5 порција кошта 20 евра, по мом мишљењу цене су приближно приближне.
Сећам се да се у дуралумину налази пластично дугме и водовод на поклопцу.

[Мирабел]

Мирабел,
Хоћете ли то написати касније? Можете ли да сазнате колико литара и фотографија има ваш телефон? Истовремено ћемо разговарати о томе да ли је дуралумин.

[мур_миау]

мур_миау, Тамо сам већ усликао резач за резанце, сад ћу сликати тагине?! Прод ће бити запањен.
Стоје високо, високо !!! Па добро, учинићу да један сиђе и слика се! колико литара не знају, па то су наши продавци, отприлике говори колико људи.
Па, биће после 20. августа, за неколико дана одлазим на починак. Мислим да их нико неће откупити.

[Мирабел]

Мирабел,
Ок, не треба ми ништа. Погледаћу египатска или турска налазишта.
Угодан одмор.

[Девојке]

Девојке, кувана овчетина данас у тагину

Кувајте за своје здравље и пријатан апетит свима!


Замислите са јагњетином, леблебијем и сувим шљивама (Админ)

Девојке, питам све исте савете! Шпорет код моје куће је индукцијски, тагин за индукцију је скуп. Можда за почетак купите мали електрични, пробајте како то иде? Или се одмах размазите на индукцији? Мислим, мислите ли да ће они имати исти резултат у укусу готовог јела?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, И ја сада имам проблем са тагинеом. Пре неколико година из Маракеша сам донео прави керамички тагин. Много сам кувала у њему. У то време сам имао комбиновану кухињу (2 уводне и 2 редовне). На јесен је изгорео и променио сам га у потпуно индукциони. Сад нема где да се кува у тагину. Купити адаптер адаптер? Ми не продајемо. Дошла је идеја да купимо велику тепсију за палачинке и ставимо је под тагин. Можда ће успети?

Ол, па купи електрични, цена је смешна, изгледа добро се кува и не треба му твоја индукција ...