Крофне према ГОСТ-у

Тесто је мекано, тешко се обликује. Док је пријављено у фритези, згужвало се, а када је пржено и брзо повећавано, средина се само затворила.

Желим да будем лепа као у детињству. КАКО правилно обликовати?

Светлана, рупе формирам након пробе пре пржења - једноставним притиском основе прста направим удубљење у куглици, истежем је у прстен и одмах у уље.

[Гулсине]

Гулсине, Салават је мој град, а ја се зовем Светлана. Ок, хајде да покушамо

Објављено петак, 16. децембра 2016. 14:48

ТатианаСа, отприлике, желео сам да разјасним како рупе сачувати.

[СветланаМазкаровна]

СветланаМазкаровна, то значи не одговарати преко рачунара. Извињавам се

[Гулсине]

Гулсине, Вов !!!! Какве крафне !!!!
Ох, каква лепота и сласност!
Прочитала сам рецепт, чини се лаким, сутра ћу га скувати.
Гуленка, пуно ти хвала !!!

Додано у петак 16. децембра 2016. 16:16

И како то да раније нисам срео овај рецепт ...

ох, и ја сам зезнуо.

[Рита]

Рита, пиши касније

Поздрав свима. Отварамо подбухле. Поправили смо просторије, купили машину за крофне, али то једноставно не иде са тестом. Сви рецепти на Интернету су дизајнирани да тесто расте 4 сата. али у случају мрвица, ово неће успети, јер ако отворите у 9 за сат, тесто треба да буде готово. Покушали смо то да урадимо према рецепту наведеном у упутству за уређај (брашно-1кг, пресовани тресачи-20г, сол-15г, шећер-50г, биљно уље-40-г, вода-750-850г), крофне са овај рецепт је тежак на врху. Можда уље за јело није у реду. Молимо вас да саветујете рецепт и које уље користити за пржење. можда је неко отворио надутог пријатеља)

[Јеин505]

Јеин505, ставите тесто у фрижидер преко ноћи.
Уље за пржење у МЕТРО-у се продаје у 5 литара.
Ово је из личног искуства, нема закривљености.

Имам ВЕЛИКО ХВАЛА! Процес пржења крафни се и даље приводи крају (супруг завршава), а ја сам села са шољицом кафе да узмем, да тако кажем, узорак. Направљено од врхунског брашна, још немамо још једно. на почетку је тесто било водено као и свако друго. После ферментације и 3. гнетења, у принципу је већ било могуће извајати скулптуру, али је ипак било лепљиво. Обликоване попут пецива, све рупе су на свом месту, НЕВЕРОВАТНО Укусно.

[ГруСха]

ГруСха, хвала вам пуно на рецепту. Савршен је - све је цев у цеви. Али следећи пут ћу откинути мање грудице. Док сам их стављао да се прже, почели су да се повећавају невероватном брзином у запремини
Да ... тесто је месила машина за хлеб

Окус је баш божанствен !!!! Како је лепо пити чај са крофнама у хладној вечери

[Људмила]

Људмила, много вам хвала

Ох, то је супер идеја са уљем, хвала на драгоценом проналаску!)

А ја ћу вам доћи са крофнама