Биузгурлу берек

[Пуњење:]

Биузгурлу берек

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: турски

Састојци
Фило тесто
Вода	100-120 мл
Со	Прстохват
Сода	На врху ножа
Маслиново уље	3 кашике л или 35мл
Брашно	250 г
Напуните
Млеко	50 мл
Маслиново уље	25 мл
Вода	100 мл
Пуњење:
Маслиново уље	50 мл
Велики лук	2 ком
Кувани кромпир (пире кромпир)	1-1,5 ком
Млевена јунетина	350 г
Копар / першун по укусу
Сол и црни бибер по укусу

Метода кувања

• Хвала аутору на рецепту.
• Цео поступак припреме теста погледајте на линку
• хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=362639.0
• Пуњење у овом случају је месо. Можете направити скуту и ​​воће (само без вишка влаге и исцедити воће)
• Рецепт за тесто сам узео са везе на страници 3, али по мом мишљењу има превише воде. Било би довољно 100 мл.
• 1) Тесто се најбоље развлачи када је хладно. Прво сам га пола сата "заборавио" на столу након фрижидера и чешће се цепао и, наравно, руке су ми биле необучене. Чим сам други део вратио у фрижидер и извадио га након пола сата - све је успело
• 2) свуда пишу шта да се протежу од центра до ивица или не пишу. Волео бих детаљан коментар аутора. Почео сам на исти начин, али на крају су се ивице горе развукле и све је личило на падобран. Узео сам лопту величине пинг понг лопте. Али величина је премала. Треба нам више. Следећа груда је била 1,5 пута већа и постала је удобнија. Прво оклагијом, а затим рукама. На крају сам се прилагодио. Кренула је не од средине, већ од корака 1/3 од ивице, затим равномерно до средине и до ивице руке. Истовремено сам рукама руковао тесто тако да се окретало дуж осе. Испоставило се да се протезао готово до стања пергамента. У процесу сам користио брашно.
• 3) још није јасно како се навлажити пуњењем: количина, са обе стране латице или не, и тако даље. Све сам навлажила и очигледно је да су многе мрежне пите не успеле - тесто је почело да пузи из течности. Као резултат, направио сам последња два пита хлеба као дно и кров и између њих ставио 4 пите. Попуните је погодно за "лепљење" ивица латица.
• 4) након кувања, млевено месо је боље обрисати блендером да бисте уклонили грудице
• 5) печено у рерни док не порумени на 180 '
• 6) пар минута пре кувања остатак фила помешајте са жуманцем

Јело је дизајнирано за

1 велика или 6 порција

Време је за припрему:

1 сат

[Надјушка]

Надјушка
уз иницијативу! модификовао рецепт, а зашто не, увек би требало да постоји пуно опција, нека свако нађе нешто за себе!
хвала и даљи успех !!

Хвала вам на сјајној идеји за кућну креативност.

Надулка, у другом Сера-овом рецепту (Лорлу Спаниакли Борек), јасно је видљиво да је овај лаваш већ печен (чак су и очи видљиве на њему), па стога пузи из сировог теста. Немамо аналоге овог лаваша, јерменски је дебљи и брзо се упија.