Јаегер сцхнитзел

Јаегер сцхнитзел

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Немачки

Састојци
порције свињског меса (слабина или врат)	4 ствари.
Шампињон	150 г
лук	1 КОМ.
першун	5-7 огранака
шери (или суви ризлинг)	100 мл
чорба (месо или пилетина)	150 мл
кајмак (20%)	100 мл
сол, свеже млевени бибер	укус
биљно уље

Метода кувања

• Овако припремљени котлети никога неће оставити равнодушним. Класични котлети упарени са богатим кремастим сосом од печурака - ваши најмилији ће сигурно тражити још).
• Осушите резове меса папирним пешкирима и лагано туците, покривајући двоструким слојем пластичне фолије. Затим трљајте месо сољу и бибером, четкајте са обе стране биљним уљем и оставите да одстоји 10 минута.
• У међувремену ољуштите и ситно исецкајте лук. Исеците печурке на танке кришке. Уклоните стабљике са першуна (нису потребне), ситно исецкајте листове.
• Ставите велику таву са тешким дном преко ватре и лагано је подмажите биљним уљем. Када се тигањ добро загреје, ставите комаде меса и динстајте их на умереној ватри док не порумене са сваке стране, око 4 минута.
• Преокрените месо, појачајте топлоту и кувајте док не порумени око 1,5 минута (са сваке стране). Пребаците месо на загрејан тањир и лабаво покријте листом фолије.
• Ако је потребно, додајте мало биљног уља и лука у посуду на којој се пржило месо. Пржите 3 минута, додајте печурке, пржите 3-4 минута.
• Сипајте алкохол и пустите да испари до пола. Сипајте у чорбу, прокувајте, сипајте крему, додајте першун - темељно промешајте, посолите и побиберите. Ставите месо и загрејте га у сосу. Послужите одмах.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

45 минута

Програм кувања:

тањир

Белешка

рецепт из часописа „Збирка рецепата“ новембар 2013

Слични рецепти

Зачињена шницла (целфх)

Сенф шницла (Страшило)

Сецкани шницл, природни. (Вилапо)

[Санецхка]

Ура! Ја сам први за такав укусан! Санецхка, врло лепа и апетитна фотографија! Желим одмах да пробам.

[Марина]

Марина - Надам се да ће овај рецепт бити пријатна врста на менију

Беаутиаа !!! Иако не једем месо. али признајем да је страва! Месо и печурке.

[Санецхка]

Санецхкакакво месо, ммм ...! И сос од печурки такође! Прави џем!

[СанецхкаА]

СанецхкаА, какву сласност бих волео да могу барем лизати сос са свим његовим аромама

[Сашул]

Сашул, изгледа апетитно! Једноставно нисам схватио: да ли се месо кува 5,5 минута, а затим се мало загреје у сосу? Има ли времена за припрему у таквом времену?

[Сашул]

Сашулкакво задовољство! Однео сам је у обележиваче. Ту је месо, печурке такође, остаје купити крему и шери

[Девојке, хвала!]

Девојке, хвала! Наравно, ово није баш шницла у класичном смислу, али у рецепту је тако назначено, у сваком случају испадне врло укусно, само сам сос јео кашиком без ичега

Елвен, Лена, можеш само да куваш са сувим белим вином - испашће не ништа горе

Пулисиан, Саша - 4 минута са сваке стране, + 1,5 минута са сваке стране - док не порумени са сваке стране и још увек има времена да се загреје - месо неће бити сирово, погрешно сам написао у рецепту, сада ћу то исправити ... хвала што сте приметили