Белесх кетуцхе (Чобанска пита)

[Велика фотографија:]

Белесх кетуцхе (Чобанска пита)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Кримски Татар

Састојци
Тесто:
Брашно	300 гр.
Биљно уље	100 г
Пилеће јаје	3 ком.
со
Пуњење:
Пилетина (пилеће ноге)	1 кг.
Лук	2 ком.
Кромпир	800 гр.
Пилеће јаје	3 ком.
Гомила першуна
Сулгуни сир	100 г
Со
бибер

Метода кувања

• Поздрав свима!!! Данас имамо типичан породични рецепт. Ова пита се припремала најчешће од остатака куваног меса и кромпира. Све ово је пресавијено у глинени калуп, посуто сиром и печено у пећи на дрва. Али савремени рецепт се мало променио и стекао тест основу. Иако ову торту можете да кувате и без употребе теста.
• Узмемо малу домаћу пилетину, оперемо је и ставимо у шерпу, напунимо водом (у нашем случају користићемо пилеће ноге) и подесимо да се кува, уклоним пену, додамо шаргарепу, лук, ловоров лист, сушене корење и кувати док пилетина не омекша (тако да се месо одмиче од костију). Ољуштени кромпир скувајте у другој шерпи док не омекша. Извадите пилетину из чорбе, пустите да чорба прокључа и искључите је. Ставите пилетину на посуду и пустите да се охлади. У међувремену, исцедите кромпир и претворите га у пире кромпир (пире кромпир као и ми. Не постоји оригинална комбинација). Док се све охлади, направимо тесто. Сипајте брашно (просејано) у посуду, туците у јајима, сипајте биљно уље. Замесити еластично тесто (ако је лепљиво, додати брашно. Тесто треба да буде мекано, а не лепљиво).
• Замесити тесто, поклопити чинијом и пустити да мало одмори. Лук ситно исецкати и пржити у биљном уљу док не порумени. Уситните свежањ першуна (насјецкајте средње). Извадите охлађено пилеће месо из кости и рукама га поцепајте на комаде. у посебној посуди комбинирајте месо, пржени лук, першун, мешавину бибера и сол. Истуците 3 сирова јаја и све темељно помешајте. Тесто разваљајте у круг (радим рукама, истежући тесто до жељене величине) Покривамо облик тестом, ивице теста би требало да висе (користим облик за пицу пречника 30 цм са висина странице 3 цм). На врх теста ставите слој пире кромпира дебљине око 1 цм. Следећи слој је цела мешавина меса. Загладите и распоредите преостали пире кромпир. Топ три сира (можете узети било који сир). Подигнемо тесто са бочних страна и формирамо обод. Ставили смо питу у загрејану рерну на доњу ватру на 180-190 степени 30-40 минута док тесто и сир не порумене. Извадимо и пустимо да се охлади. Загревамо нашу пилећу јуху, сипамо је у посуду или шољу. Одрежите парче пите и уживајте.
• Велика фотографија:
• 
• Велика фотографија:
• 

Зацхари, никад не престајеш да се чудиш. Смилујте се нашим бројкама. Па, како то можеш ширити ноћу гледајући?

А какво зезнуто име ???

Ахх пре минут су била и друга писма
Изненађено сам погледао, а овде је укусно

Замесила бих тесто у чорби! И смањио сам уље. Свеједно, уосталом, чорба се накупила. Иако ће се структура теста променити. Укратко, размислићу о томе. )))

Слушај, имам такву торту. Као што сви воле: кромпир, пилетина, сир. Ја ћу то урадити. Урадићу све, само треба да купим пилетину.

Ох, каква пита! Цхур, и комад за мене!

Закхар, пита је САН! Хвала за то! И што сте нас и даље размазивали својим рецептима.

А риба ако постоји
Изгледа вкууус, али нећу покушати у таквој варијанти

Мислим да ће и риба и печурке бити врло добри!

Ирина, као печурке без рибе. То ћу учинити.

Често правим овакве различите тепсије, али без теста. Пуњења су РАЗЛИЧИТА. Али са тестом, јело је завршено.

а колико воде да улијемо у тесто? Не знам како да направим тесто, произвођач хлеба успева)))
Одакле ми вода? већ неред у глави

Загрејемо нашу пилећу чорбу, сипамо је у посуду или шољу. Одрежите парче пите и уживајте.

Песма!

ох, какво чудесно јело !!! пуно вам хвала на тако оригиналном рецепту, сигурно ћу пробати такав укусан

Једноставно укусно и задовољавајуће!

Хвала ти, Закхар!

[Зацхари]

Зацхари, како је сјајно што сам поделила рецепте, хвала!

Означите га сигурно! Ове недеље ћу кувати, стварно желим да покушам! Закхарии, фотографије су одличне као и увек, слинају равно. Хвала вам што сте нас обрадовали својим рецептима.

Ох, Зацхари, каква пита! Себе у уста пита. Ознаке, само обележивачи, толико доброта, већ нема времена, треба да имате 10 стомака

Пријатељи, хвала свима на пажњи према рецепту. Пита је добра и топла и хладна. Савршено држи облик, не руши се након сечења.