Пана-кота кремаста поморанџа

[Мачке од ваниле Панна]

Пана-кота кремаста поморанџа

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Крем 20%	500 мл
Млеко	100 мл
Шећер	80 + 80 гр.
Наранџаста	1 ком
Желатин	10 гр.

Метода кувања

• Мирисни десерт са лаганом цитрусном горчином.
• Нежност бутине куртизане - таква би требало да буде густина панна-коте. Стога, ако знате да ваш желатин има високу способност желирања, онда смањите његову количину.
• 
• Намочите желатин у млеку. Ако желите да користите 35% креме за панна-мачку, тада желатин можете натопити водом.
• 
• Уклоните корицу поморанџе и поделите на два дела. Исцедите сок. Један део корице + сок од поморанџе + 80 гр. ставите шећер у шерпу да прокључа (то радим у малој мултиварки Редмонд-01 на програму за динстање 20-30 минута са отвореним поклопцем). Кувамо до жељене конзистенције.
• Крему сипајте у посуду процесора и додајте други део поморанџине корице и 80 г шећера. Температура кувања 50 степени, брзина мешања 2, време 10 минута. На крају програма, филтрирајте крему кроз фино сито (да бисте је одвојили од коре).
• Вратите крему у посуду процесора и додајте натопљени желатин (заједно са течношћу).
• Затворите поклопац и покрените програм: време 5 минута, температура 50 степени, брзина мешања 2.
• На крају програма сипајте топлу укусну масу у чиније. Чинице стављамо у фрижидер ради бржег очвршћавања или их остављамо на столу ако нам се не жури. Када се кремасти слој стврдне на врху, нежно сипајте кувану поморанџу.
• Ако не волите поморанџе, онда је све много лакше припремити.
• За Мачке од ваниле Панна:
• 
• 1– натопити желатин;
• 2– сипајте крему у посуду процесора и додајте шећер и семе ваниле (махуна ваниле преполовите по дужини и тупом страном ножа нежно стружите семе);
• 3– програм: температура 50 степени, време 10 минута, брзина мешања 2;
• 4– за 5 минута од почетка програма без искључивања додајте натопљени желатин у рупу на поклопцу;
• 5– сипајте у посуде и ставите да се хлади.
• Уживајте у свом десерту и пријатан вам дан !!!

Белешка

[Нежност бутине куртизане - таква би требало да буде густина панна-коте. Стога, ако знате да ваш желатин има високу способност желирања, онда смањите његову количину.]

Нежност бутине куртизане - таква би требало да буде густина панна-коте. Стога, ако знате да ваш желатин има високу способност желирања, онда смањите његову количину.
Тако оштар прелазак са бутине куртизане на желатин, јер већ сам био у губитку. А сада не могу!
Цоол десерт! Морамо покушати да поновимо! Захвалити! И за добру зграду, укључујући!

Ово сам "ДА", Малехо је дао кос

Инусиа, ​​ХВАЛА на рецепту и опису - врло добро га је описала! А какве слике - БРАВО!
Свакако ћу то учинити, обећавам!

Гушила ме слина и из описа и са слика. Свакако обележите и радите то за викенд !!!

[Инна]

Вау! Инна , каква лепота ! Ваша хвала на укусној посластици

Како је све укусно !!! Али и даље губим килограме, одрећи ћу се још пар панакота и смршаћу!

Одлицно! Један од мојих омиљених десерта и још га нисам пробала у овој комбинацији!

Како је све укусно !!! Али и даље губим килограме, одрећи ћу се још пар панакота и смршаћу!

И напротив, пре него што смршам, само желим да имам времена да то учиним

Можете ли да кувате без процесора? Вероватно треба да кувате у воденом купатилу?

Хвала Вам много!

[о губитку килограма]

Хвала вам девојке на пажњи!

И о губитку килограма, тако да нам панна-цат у овом погледу није непријатељ, већ диван асистент.Крему заменимо млеком, можете мало смањити шећер (иако је 80 грама на 600 мл течности прилично мало). И што је најважније, желатин је изврсно средство за нормализацију тежине. На крају крајева, ово је непробављиво влакно, које тело једноставно не асимилише. А такође попут четке да пролази кроз црева, помажући му да се реши непотребних наслага. А плус желатин (и агар-агар такође), стварају осећај дуготрајне ситости (а апетит се смањује). Дакле, било који желе са губитком килограма је само у нашу корист !!!

ПС: ако, ипак, страх од тежине остане, онда једемо панна-цат ујутро и за ручак. Тада ће дефинитивно бити само корист. Проверио ме

Можете ли да кувате без процесора? Вероватно треба да кувате у воденом купатилу?

калина11, наравно да можеш! Према технологији, требало би да користи водено купатило, због чињенице да се желатина не може прегрејати изнад 60 степени. Али зато имамо руску чујку (према сатиричару Задорнову), да овај десерт можемо да кувамо на врло, врло малој ватри загревањем, али ни у ком случају а да га не прокључамо. А ако у својој кући имате шпорет за млеко (лонац са двоструким зидовима, такозвана „парна јакна“), онда је ова опција управо савршена.

[Инна]

Инна, пуно вам хвала на детаљном рецепту!

[Солена]

А ако у својој кући имате шпорет за млеко (лонац са двоструким зидовима, такозвана „парна јакна“), онда је ова опција управо савршена.

Баш недавно у продавници вртјела сам се рукама и пажљиво испитивала шпорет за млеко. Није ми се свидела цена ...., одлучио сам да ћу то учинити за кључање млека. Али испоставило се да је ова ствар од виталног значаја за припрему тако дивног десерта ... Морамо је узети!
Солена, хвала на информацијама, рецепту и дивним фотографијама!

[Инна]

Инна, хвала на панна мачки!
Нисам комуницирао са бутином куртизане, по мом мишљењу, може се користити мање желатине)))
Узећу то у обзир и сигурно ћу то поновити, сласно изванредно !!
Коришћена 10% крема, изашао је поприлично дијететски десерт

М @ ртоцхка, забављена на рачун лепотиног бутина
Драго ми је што вам се свидело.
Али у вези са желатином, користио сам професионалну чврстоћу од 160 Бл и густина је врло нежна на таквој желатини. Ако смањите количину, десерт се можда неће скрутнути. Можда сте наишли на желатин веће јачине (180 или 200, или чак 220 Бл). Тада да вреди то смањити.

Половину млека такође можете заменити соком од јагодичастог или воћног сока или пиреом. Заиста волим морски буквицу или малину. Укусно врло, врло

[Солена]

Солена, посебно прегледао кесу са желатином, није нашао ниједан податак о њеној снази.
Само треба да се сетите из праксе да је јак.
Сок је занимљив! Треба узети на знање, хвала!