Сирне погачице

[Ниуроцхка_29]

Ниуроцхка_29, каква лепота!!! Драго ми је да вам се свидело.

Цхуцхундрус, Дуц Ја сам само ово

супер лење човечанство!

Драго ми је да вам се свидело.

Мистлетоцхка, и на ком нивоу су такви колачићи бољи?

[Сасха]

СасхаСве зависи од рерне. Све печем на просечном нивоу.

Ставио сам је и на средњу, иако немам простирку, подмазао сам плех уљем, али нису могли да се одмакну једни од других. Ставио сам ваш прашак за пециво у прелепу теглу, уосталом - живите и учите ...

Заиста нисам разумео - зашто у њему има брашна? И шта - да ли је бољи од купљеног, пошто сте га више волели?

Меи нема купљени прашак за пециво, иначе бих вам прочитао састав. Брашно је потребно да би се задржале пропорције.

Купљени прашак за пециво је другачији - понекад са брашном, а понекад са скробом.
У печењу нисам приметио разлику међу њима.

И онај који је 2007. - чак је постао и прљаво ружичаст. Срамота ме за мене што га нисам користио ...

Ставио сам ваш прашак за пециво у прелепу теглу, уосталом - живите и учите ...

Какав прашак за пециво? Реци ми исто!

Прашак за пециво:
Лимунска киселина (самељите у прах) 30 г.
Сода 50 г.
Пшенично брашно 120 г.

Мешајте и користите према упутствима у рецепту.

Али - нећемо рећи!

Мистлетоцхка, то се ретко дешава - мој животни партнер, напуштајући кухињу, кокетно је рекао: „Још увек можеш да испечеш ово ...“ Погледам у сто - и остале су две ствари. Дакле, још једна хвала вама, од петербуршког ловца.

[Сасха]

Сасха, ураааа !!!

од петербуршког ловца.

Мој већ роуЗХо очистио ... 18 отварање.

Не идемо до птице, тако смо кул. Сада је био приморан да полаже испит у Смолном; хвала Богу, није положио испит за шефа ловца, одговорио је на 34 од 40 питања, али било је неопходно - 35. Ово је први пут да су такви испити започети (они очигледно немају шта да раде у овом одбору).

А има укупно 600 питања ...

Не идемо до птице,

Ох, звони онда!

Хвала вам !!!! Мало гега: брашно ц / зрно и 2. разред, а јогурт није густ (није било киселог млека), и уместо шећера, сахзам. На крају је испало укусно !! Ми волимо печену храну од сира, али мој супруг је дијабетичар, па не користим брашно у торњу.

[Нина]

Нина, Веома ми је драго што сте пронашли своју верзију!

[Омела]

Било је застрашујуће за читати - ишао сам неколико месеци, купио сам скуту три пута специјално за овај посао, али почаствован сам тек сада. Темељито проникнувши и схвативши суштину (како мислим у себи), ипак сам ризиковао. Испоставило се да је једноставније од парене репе. )) Тачно, радикал ми не показује слику, тако да нема са чиме да упоредим поступак, па не могу тачно да кажем какве сам довратнике заглавио, али испало је врло укусно, сигурно ћу то поновити.

Свјежи сир је прилично влажан, уместо павлаке, уместо лимуновог сока и корице, у фрижидеру су млевени лимуни са шећером. Савесно је уводила шећер у суву храну, млела брашно сода, сољу, маслацем и шећером.

Газила је поцепано меко тесто мокрим дланом по папиру за печење, стављајући испод дна густи округли картон величине Принцезе. Пресекао сам торту, али узалуд - премекано, све се одмах опет срушило и никако не би успело да је раставим.

Планирао сам да печем од хладноће, али принцеза је морала да уреди пиролизу тако да зачински мириси претходног јела нестану. Стога сам га већ вруће ставио, али искључио, након пет минута укључио, након појаве укусне ароме готовог јела, угасио и пустио да одстоји. Секла је готове.

Не разумем, треба ли вам више брашна или мање соде? ... Иако не постоји жеља да се побољша укус - испало је сјајно, нежно мекано.

Омела, хвала ти сјајно!

[Лена]

Лена, Драго ми је што је на крају све успело и свидело ми се. Само нисам разумео зашто је језиво ??

Из неког разлога, то је за мене био врло ужасан рецепт.
Па, јако пуно састојака, суптилности припреме, мешања и свега тога ... Било је тешко одлучити се и започети.

И на крају, све се сводило на две главне тачке - путер-шећер-брашно-сол-сода мешају се и ручно трљају у једној пространој посуди, скут-павлака-жуманце-лимун-или_нешто_више_ за инспирацију - виљушком у другој посуди. Затим течност сипајте у суву, помешајте кашиком, касније ручно, па на лист папира и све је спремно за гурање у принцезу! Штавише, моје срце осећа да нема потребе за већом тачношћу - бацамо шта и како ће нам Бог ставити на душу и даље ће бити укусно.

Штавише, моје срце осећа да нема потребе за већом тачношћу - бацамо шта и како ће нам Бог ставити на душу и даље ће бити укусно.

то је то. Апсолутно ништа компликовано !!

[Омела]

Омела, испало је укусно, мало сам променио рецепт за себе (није било лимуна), а нису порасли много, али мислим да је домаћи прашак за пециво пуштао (чинило ми се сумњивим у тегли

Мислим да је домаћи прашак за пециво пропао

А ту је и киселина из скутног сира, не можете ставити никакав прашак за пециво, већ само помешајте прстохват соде са брашном.

[Душица]

Душица, Таниа, нисам користила ни лимун. Главна ствар. оно што нам се свидело!

А ту је и киселина из скуте,

Лена, теоретски да. Али практично, и даље више волим да гасим сода. У екстремним случајевима, кључање воде. Резултат је бољи.

Не, не верујем у таква сујеверја. Од соде која је реаговала изван теста, нема смисла, авај. „Мехурићи“ се такође добијају ван теста. Тамо је особа изнад прашка за пециво унапред реаговала у банци, па шта?)

Међутим, нећу се препирати, кување је место где су митови изузетно жилави. Дакле, свако има своје, сигурно имам и неке навике које су нелогичне за аутсајдере.

Међутим, нећу расправљати,

ми се не свађамо, већ делимо своје искуство. Слажем се да у већини случајева сода има довољно, али било је случајева када употреба соде у тесту са павлаком, на пример, није дала опуштајући ефекат .. очигледно због хемијског састава павлаке. А сада имамо скуту, која није баш скут.

А сада имамо скуту, која није баш скут.

Ох, јеси ли и ти тамо?
Пре неки дан сам купио нешто тако лепо, крупнозрно. И мирисао је готово на изгорелу пластику, као да су се у тигањ стављали колачи са сиром. И сви су се раширили, отишли ​​у смеће и заледили се у свакаквим млитавим и изопаченим позама ...
Руке те „скуте“ биле су као намазане воском - биле су врло лоше опране. И шта сам још приметио - приликом месења таквог, ако могу тако рећи, скутног сира врло брзо мења структуру - управо сада се чинило да има „зрна“, а већ пластелина, као да сам га протрљао кроз фино сито.

Да, живимо у таквом времену. Чак и куповина на истом месту, попут истог произвођача, није имуна на фалсификовање ... Моје тело одмах реагује алергијама. Иначе, отићи ћу да бацим сирутку, скувам скут у штабу.)

Иначе, отићи ћу да бацим сурутку, скувам скуту у штабу.

Ксиу, коју температуру постављаш и колико дуго?

[Омела]

Омела, и у шта сте се умешали? немам то
Желим да радим, све је код куће.

[Омела]

Ксиу, коју температуру постављаш и колико дуго?

Лен, не могу да нађем место где сам показивао слике скутног сира. Радим то на грејању 4 сата и 70Ц, јер је спакован. 1 литар кефира + 1 литар млека у меким кесама. Понекад, након завршетка програма, још увек га оставим да се охлади пар сати у чинији. Али то зависи од производа, наравно, умазано је на различите начине.Јуче, иначе, скут није успео, односно нисам могао да исцедим сурутку. морао да пече палачинке данас.

Омела, и са чиме сте се мешали? немам то
Желим да радим, све је код куће.

Лереле, Мешајте ножевима у комбајну.

Волим домаћи скут са домаћом павлаком - храна богова!
Али ја радим скуту од већ припремљеног кефира, тако да ми треба мање времена и увек се добро увија. Подесио сам исту температуру и време - 1 сат.
А ја, искрено, нисам знао да млеко помешано са кефиром можете једноставно ставити у цртани филм. Нећете препознати фак ток након што сте имали секс са вама.

[кувана]

Али већ радим скуту кувана кефир,

А шта је још кефир ?? Или мислите на кисело?


Скута (шпорет Стеба ДД1 Ецо) (Масинен)

Или мислите на кисело?

Мислим да прво кувам кефир, а онда скут са Јаве! И не правим, као неки, брбљавице од млека и кефира!

Лан, а кефир остављате непастеризовано млеко да се укисели или ферментира квасцем?

Марисх, у млеко додајем кефир или јогурт, брзином од 100 мл кефира по литру топлог млека, и остављам га на собној температури преко ноћи или мало дуже, док правилно не ферментира - волим велике пахуљице - брже се усире.

Хвала, урадићу ово

И стално радим скуту у мултиварки Поларис. Врећу кефира сипам у посуду мултиварке и на програм „мулти-Цоок“ 1 сат на температури од 90 степени, а затим оставим још 1 сат на загревању. Укупно 2 сата укупно. Искључим га, отворим поклопац мултиварке, пустим да се мало охлади и ставим на газу. Добија се врло укусна и мекана скута и уопште није кисела, што посебно волим.
То је тако, делим своје искуство, можда му неко добро дође.
Моје питање је у вези са тестом. Ослободио сам се. Јогурт је био прилично густ, а Имела је имала сурутку. Можда зато. Можда сте тада требали сипати још јогурта?
Девојке, каква треба да буде конзистенција теста?

[Галина]

Галина, тесто је растресито, али се рукама скупља у грумен. Могли бисте буквално 1-2 кашичице. додајте течност.

1 сат на температури од 90 степени,

Једном сам кувао на шпорету на овој температури ... кефир + млеко, на крају се испоставило да је грубо. Неопходно је покушати према вашој верзији. Кефир сипате нормално, а не кисело?

Кефир сипам директно из торбе, директно из продавнице или из фрижидера. Понекад се дешава да ће кефир лежати у фрижидеру неколико дана, нема увек времена. Али не остављам га топло, већ га одмах сипам у посуду и укључим мултиварку.
У књизи рецепата која се испоручује уз моју мултиварку, предлаже се кухање скуте у режиму „млечна каша“ 30 минута. Покушао сам и није ми се свидело. Испоставило се да је скут врло сув и тврд, као прекуван, или тако нешто. А на 90 степени испадне врло нежно и пуно тога испадне лепо.
Свиделе су ми се скуте од скуте, хвала на рецепту, скуваћу још мало. Али само додајте мало више усиреног млека или сурутке са мало више.

[Галина]

Галина, хвала, покушаћу према вашој опцији. Одмах ћу на кефир. Да ли правите од меканих кеса или то није важно?

Нема везе. Најчешће из меке, али може бити и тетрапак, и пластична бочица. Али садржај масти у кефиру и даље утиче на укус и киселост скуте. Што је већи проценат масти, то је укусније. Наш најпопуларнији је 3,7-3,8.
А, пошто је у скутном сиру најважнији калцијум, а калцијум се не може апсорбовати без масти, онда ја узимам кефир масније.

Ставио сам га на мекани кефир 3,2%.

Свјежи сир није добро успио. Радио сам то на Мултиповар 90Ц 1 сат. Прекуване, испале су пахуљице. биће панеер. А излаз је само 100г.

Ксиусха! Стално заборављам да се захвалим на рецепту!
Добијају се запањујуће погачице, посебно када се користи домаћи скут и са добрим маслацем. Ја сам их, наравно, намазао жуманцем и кајмаком и посипао шећером, ммм корицом ...Изнутра мекан, на врху шећерна кора. Али све колаче радим већ дуго. Додао сам корицу мандарине и орашасте плодове, па, и сами разумете шта вам је при руци, а ја сам је управо направио према рецепту. Укратко, морамо одмах да направимо двоструку порцију, јер за нашу породицу нема довољно за вече. Топло препоручујем рецепт! Високо!
Пекао је већ пет пута. Али ја стварно волим кифлице.



Открио сам да у овом рецепту укус веома зависи од квалитета уља.
Да, понекад мешам шећер са брашном, онда испадне прхко!

Олиа, не, па, ти уопште имаш савест ??? Немогуће је гледати !!! Желим да једем!!!! Ја ћу то учинити сутра!

Ја ћу то учинити сутра!

Смејаћете се, али чак је и мој супруг научио да их прави! Аха! Струк ми је сада под сталним притиском!