Кугелис

Кугелис

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: литвански

Састојци
Кромпир	450 г
Јаје	1 КОМ.
Димљена маст (или непушена, или масно месо)	50 г
Лук	1-2 ком.
Швапски сир	50 г
Бели лук	1 каранфилић
Горка паприка	укус
Павлака	више, у сосу или послуживању

Метода кувања

• Кугелис (боулевард плокстеинис - бака од кромпира) је тепсија направљена од нарибаног кромпира, још једна варијанта палачинки од кромпира, само мање масна.
• Кромпир нарибати на најфинијој ренде. Овде мало разбијам литванске каноне: утрљам пар каранфилића белог лука на ову ренде. Умешајте јаје и скут, зачините сољу и бибером. Неке овде домаћице на врх ножа додају соду или мало прашка за пециво, али волим кад је кугелис гушћи, скута ће му дати довољно рахлости.
• Свињску маст (идеално димљену) исећи на не превише ситне комаде, мањи лук. Пржите сланину, додајте лук, браон.
• Даље су могуће две могућности: или сланину са луком ставите директно врућу у нарибани кромпир, или ставите само половину тамо, а сос припремите од остатка.
• Ставите резултујућу масу у слој од 4-5 цм у малом облику - по могућности нелепљивим или силиконским, загладите и пеците у рерни или фритези 40 минута на средњој температури.
• Отац је сакрио добре комаде пилетине у слој кромпира, а такође и комаде димљеног меса; било је и других адитива, чак и кобасица; у Литванији се најчешће кува са малим свињским ногама или са комадима некуване пршуте.
• Грави: сипајте павлаку у пржену сланину са луком и мало је загрејте, спречавајући одсецање павлаке.
• Ако не желите сос, кугелис се једе са павлаком.

Јело је дизајнирано за

600 г

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Штедњак, апарат за ваздух или мултиварку "Печење". Кувао сам и у микроталасној.

Белешка

Наравно, прочитао сам МариВ-ов пост „Кромпирова бака“. Наши рецепти се мало разликују; Надам се да ће ми дозволити да поделим ловорике.

[Татјана]

Татјана, укусан рецепт. Морам да кувам

За кугелис, мој супруг дуго загрева рерну како би загрејао рерну - кугелис у њој испада невероватно укусан и мирисан. Кување у пећници траје дуже, али вреди.

Ваш супружник је само паметан!

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, обележили рецепт рецептом, хвала! Свакако ћу кувати са младим кромпиром.

То је само од младих, нешто горе. За ово јело потребан је стари: у њему има више скроба, кугелис је густији. Ако стари остане - идеалан, овде је најбоље, укусно место за њега.

И увек уклоним вишак сока када кувам шиндру и чапље (сви воле од сировог кромпира).
Кромпир је још увек стар, али сад је објава на ...

Цепелин - да, они истискују сок. Драников (у Литванији) - бр. А ни кугели не исцеђују.
Да, Петров пост. (Увек ми је занимљиво, али на Божић брзи људи не славе Нову годину? ..). Можете да кувате и без свињске масти, али, наравно, неће бити тако укусно ...

Увек ми је занимљиво, али на Божић људи брзо не славе Нову годину? ..

нисмо. И не сматрамо то новом годином.
Данас сам кувао кугелис, моја ћерка је дошла из Литваније, тамо су их почастили, она је кувала и сетио сам се, иначе све руке нису досезале.
Свидели су ми се сви, супруг и троје унучади, такође ја. Деца нису разумела да има кромпира.
Помешао сам га са млевеном ћуретином, додао димљену кобасицу (од литванске дивљачи направљене у фабрици за прераду меса, па, врло укусну, праву), пуреће коже, имамо домаће. Преливено одозго сиром, јајима и павлаком, све домаће. Скуваћу још.

[марика33]

марика33, па, јако лепо !! Желим Желим ...

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, да, укусно, задовољавајуће и није тешко јело. Имао сам млевено месо са тиквицама, нисам га намерно додао, остало је било од котлета. А ћерка је рекла да Литванци додају тиквице у кугелис.
Не вруће је такође укусно.

Да, толико га волим да речи не могу да преносе! И топло и хладно ... Мој отац га је добро скувао. Још увек спавам ујутру, а он ме буди: "Устани, кугелис се пече!" Мусх не воли кромпир у било ком облику, чак ни у боршу и супи, чак ни пржени и пире кромпир, па ми се ретко догоди да кувам литванска јела. Само за себе - лењост ... Потребно је некако променити приступ, вероватно.

Мој муж такође не воли кромпир, замењујем га тиквицама, бундевом, где је то могуће, али врачеви, дранники, сада кугелис, задовољство је.

Иако је у Литванији кромпир приоритет, а он је Литванац