Пшенични хлеб са уљем од тартуфа на старом тесту од теста

Пшенични хлеб са уљем од тартуфа на старом тесту од теста

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Старо тесто	200 г
Вода	300 мл
Брашно / с	200 г
Шећер	1 кашичица
Остатак састојака:
Брашно / с	210 г
Брашно од целог зрна	150 г
Со	1 кашичица
Млеко у праху	2 кашике кашике
Сунцокретово уље	1 кашика кашике
Уље од тартуфа	1 1/2 тбсп
Прешан квасац	4 г

Метода кувања

• Настављам да експериментишем са тестом. Тесто је врло старо. Био у фрижидеру 1 месец. Није се погоршало. Припремљено тесто у мулти-блендеру Профицук. Месење теста у ХП. И печено у шпорету под притиском Схтеба.
• 1. Припремите тесто. Сипајте воду у блендер, загрејте мало - требало би да буде топло, буквално 1 минут. Ставите старо тесто - мешајте док не постане глатко. Додајте квасац и шећер - промешајте. Додајте брашно. Победите блендером. Оставити док се не добије масовно (око 30-40 минута)
• 2. У ЦП сипајте уље од сунцокрета и тартуфа. Затим додајте тесто и остатак састојака. Инсталирајте главни програм. После гњечења, пре другог испитивања, ставио сам тесто у МВ и дао сат времена да се попне.
• 3. Печење на програму пржења 20 минута, а на другој страни 10 минута.
• 
• 
• 
• Добар тек свима!

Белешка

Уље тартуфа даје врло пријатну арому хлебу. Иако је у боци, врло концентрисано, не мирише баш пријатно. А додајући само мало хлебу или тестенинама, додаје пикантност.

Да, Марина, старо тесто делује врло добро чак и са дугим периодом одлежавања, успон је добар

Браво, добар хлеб! А и мени се свиђа мирис, мирише на хлеб од киселог теста

[Админ]

Админ, захвалити! А хлеб је укусан !!!

[Мар_к]

Мар_к
Марисхка врхунски хлеб, а колико је квасца ставила у тесто? Нисам нашао нешто у рецепту ...

[Мар_к]

Мар_к
Марисхка врхунски хлеб, а колико је квасца ставила у тесто? Нисам нашао нешто у рецепту ...

Захвалити! После сам се сетио за њих, на крају сам написао - 4 грама!

Захвалити! После сам се сетио за њих, на крају сам написао - 4 грама!

Да, видео сам ...

Молим те, без увреде.

Уље од тартуфа користим прилично често. Једна и по кашика за ову количину теста биће превише. Мирис ће бити врло специфичан.
Према мом личном искуству и препорукама специјалиста, боље је не подвргавати га топлотној обради.

Када ће престати мучење хлеба, ха? Још нисам дошао к себи из „Сезамовог задовољства“, али ево још једног ремек-дела!

[МариВ]

МариВ, апсолутно без увреде!

Нећу се препирати с тобом! Уље је заправо специфично! Урадио сам то на 1 кашици, али нема мириса, мирише само на хлеб, а 2 кашике су већ много - мало оштре, а 1 1/2 је оптимално! Али ово, опет, није за свакога!
Који је ризик од употребе уља након термичке обраде? Можда понекад за промену и не застрашујуће!

[Мар_к]

Мар_к, ствар укуса! Пробајте већ печени хлеб на врху, само га подмажите малим, око пола кашичице путера.
И упоредите укус. Биће разлика.
3-4 капи уља додајем у пире кромпир (готов) по килограму кромпира, у пиринач, у тестенине, у сосове за салате. Такође неколико капи.
Јести уље након кувања? Ништа оптерећено. Само мирис због којег се ово уље купује неће бити тако светао.

[МариВ]

МариВ, захвалити! Да, додајем у салате и тестенине, али пробаћу у пире кромпиру!

Девојке, хвала на савету како да користите уље од тартуфа! : росе: А онда сам га купила на јесен и тако ме кошта сиромашно, нигде се не користи: гирл_ин_дреамс: Сад ћу бар знати!

Да ли је у фрижидеру? И нека стоји. Биће боље очувано, иначе на топлини може да ужегне, штета, није јефтино!

[МариВ]

МариВ, па нисам знао! Идем да се сакријем! Захвалити!

У твоје здравље!