Хлеб од пшеничне пиринче „Делицате“ (рерна)

Добар дан! Свима честитам Дан победе! Данас печено „Телетина са сирницом“ и опет проблем: хлеб је извадио канту и стигао до поклопца. Ево рецепта: квасац -1,3 кашичице; брашно-450 гр; скут -150 гр; сол -1,5 кашичице; шећер -3 кашике. л; путер, путер -30 гр; јаје -1 ком; млеко, сурутка - 150 мл. Смањите количину квасца на 1 сат. ја? Исти проблем са „француским“ канадским квасцем „Инстаферм Дуо“ Молимо вас саветујте - уморан од прања поклопца машине за хлеб. Срдачан поздрав, учитељу.

Само треба да смањите количину свих производа који се полажу пропорционално брашну.

Односно, правите хлеб у мањој запремини тако да стане у канту ваше машине за хлеб

Имам Панасониц 255, тежина хлеба је до 1250 грама, количина производа за малу векну, где још могу да је смањим?

Нуууууу, онда оно што имамо, у рецепту нема пуно квасца, само комбинација таквих производа даје такав ефекат

Или пеците у рерни

Покушаћу да смањим квасац на 1 кашичицу, вероватно је квасац „полудео“ или је брашно врло добро. У раженом хлебу нема таквих проблема (са мешаним брашном: раж и брашно 2 разреда + панифарин)! Захвалити! Срдачан поздрав, учитељу.

Добро јутро Роми, једноставно не могу да престанем да гледам ТВОЈЕ МАЈСТОРЕ, данас сам одлучио да испробам и твој „тендер“, реци ми када су јаја (јаја) написана у рецепту, само их треба положити или бити сигурни да победи, мада рецепт не говори ништа.
И још боље заменити сурутку млеком или јогуртом / кефиром.
Хвала унапред.

[Татјанка_1]

Татјанка_1, Хвала на лепим речима

Не треба да разбијете јаје. Или можете ставити сву течну храну у посуду и мало промешати. Резултат ће бити исти, јер ће произвођач хлеба све добро измешати - производи су течни.

Сирутска сирутка је течност која је стакласта када се припрема скутина - ферментисани млечни производ, киселог укуса.

Можете га заменити мешавином скутног сира са водом, јогурта са водом, павлаке са водом.

Срећно!

И ево моје нежне
Знате РОМА нисмо пробали тако лаган и прозрачан хлеб.
Већ скоро месец дана случајно сам пронашао вашу веб локацију, једноставно не могу да се отргнем од ње, овде има толико занимљивих ствари и заиста желим да што пре знам шта пишете, показујете, предајете и наравно помоћи и објаснити.
Нека вам Бог подари здравља и нађе пуно успешних и укусних рецепата, наставићу да пратим ваше гране, врло су УКУСНЕ

а какве мрвице само одлете

Рома то сам опет ја, јуче сам испекла половину рецепта и појела тамо.
Сад поново стављам, желим да додам вишње у сопствени сок (исцедим сок) -
Некако сам видео Лену Бо (бобице у тесту од путера)
Да ли га треба додавати по ПИП принципу попут сувог грожђа, или ће се млети и бобице неће бити видљиве?
И како да џем са слике буде на грудима, а не замазан, осећа се као мали комадићи воћа.
И да ли је могуће у тесто умешати смрзнуто воће, то сте имали у пракси.

Џем и бобице са соком су две различите ствари.

Пунио сам коверте џемом, односно правио пите.

Ако ставите сладолед или свеже вишње (бобице), они ће дати пуно сока и ово ће бити додатна течност за тесто, унутра ће бити мокро, мораћете да га исправите брашном - ово је још увек тесто од квасца .

А онда, заправо не вежбам додавање свежих бобица у тесто. Радије стављам готово тесто приликом обликовања производа и након корекције.

Произвођач хлеба у јавном случају може замазати свеже бобице по зидовима.

Хвала на одговору Админ,
Разумем разлику између џема и бобичастог воћа у мом соку, догодило се да сам јуче ставио вишње са шећером у апарат за хлеб да се кувају као џем, али то сам учинио као у свом соку, само вишње и шећер нису додавали воде.
Али ипак сам покушао да додам 2 тбсп. л. вишње без сока (претходно процеђени сок) у путер "Деликат" 3 минута. до краја гнетења, у праву си, чак сам се у почетку збунио, моје тесто је почело да се ваља у локви, али оно што је готово је готово, и одлучио сам да додам пола уметничког дела. л. брашно. Па, изгледа да је све отишло даље да се помеша.
Већ сам је испекао, истина се дизала 30 минута. дуже него јуче,
након јучерашњег печења висина је 11цм. данас 8,5цм.
А шта је у средини, сазнаћу касније, кад буде цоол.

Како је лепо још једном чути „био си у праву“

Да, јер су кврге већ одавно попуњене и пуно ствари је бачено.

Док сами не направите прљави трик, нећете се сећати, али боље је учити на грешкама НЕ.

Админ добар дан,
да ли сте икада користили скут након замрзивача за печење хлеба.

Нема проблема. И скут и скут. серум - понашајте се на исти начин.

Схватам да је сирутка сирутка течна, а скут након смрзавања неће бити воденастији

[понашати се исто]

Нема проблема. И скут и скут. серум - понашати се исто.

Ево шта сам данас сликао из овог нежног теста за хлеб:


Испало је 8 малих хлебова и 6 лепиња пуњених џемом од ананаса
Добар тек свима

[Админ, божански. Однећу ону са џемом на кафу.]

Админ, божански. Однећу ону са џемом на кафу.

[Админ]

Пажљиво сам прочитао целу тему. И одлучио сам да испечем хлеб.
Највише ме привукла употреба скуте „недељно у фрижидеру“.
Редовно испробавам рецепте. Али од свега што сам покушао, овом се вероватно највише допало.
Хвала Админ!

Сви састојци су подељени са фактором 1,75.
Током гњечења додао сам само брашно (имао сам врхунску Соколницхескаиа) да бих добио нормалан колобок: без „мокрог круга“ на дну и „зареза“ током гњечења. Морао сам да додам доста, али онда сам помислио да је то са односом брашна и течности 4/3, то је нормално.

Квота 1,75

Суви квасац 0,97 тсп л. -> 1 чај л.
Пшенично брашно 371,4 г -> 450 г
Свјежи сир 200 гр
Велико јаје 1 ком.
Руст уље 1,1 тбсп. кашике 1-2 тбсп. кашике
Шећер 1,1 тбсп кашике
Сол 0,86 тсп. л. -> 1 чај л.
Млеко 143 мл
Серум 57,1 мл
(Млеко и сурутка 143 + 57 = 200 мл)

Печено у рерни. Калупи пречника 15 цм.
Порастао је 2,5 сата.
Испало је три хлеба висине 8-9 цм и тежине 270-280 г. Укусно.
Потпуно се подударају са њиховим именом.
То је хлеб, скута је и врло је нежна.
И ово су они на фотографији:





АдминКада месите ово тесто, да ли је на дну влажни круг или је лепиња исправна у свим погледима?

[Басја, иволга]

Басја, иволга , захвалити

Колобок је увек коректан !!! Може бити мекши или хладнији, али увек тачан, без зареза и мрља на дну.

Испала је лепа мрвица

Колобок је увек коректан !!! Може бити мекши или хладнији, али увек тачан, без зареза и мрља на дну.

Хвала вам, иначе јесам и сумњао сам, али онда сам одлучио да је такве локне врло тешко направити од лепљивог теста.

[иволга]

иволга Какав ноздрвени хлеб сте испали, а тако изгледа као колач у резу. Не замарам се понављањем да је хлеб по Админ рецепту добар у свим погледима, и као хлеб и као слатко пециво.

[Админ]

Испало је 8 малих хлебова и 6 лепиња пуњених џемом од ананаса

Админ, како стављате пуњење у лепиње?

Разваљала је колаче (месила тесто прстима), ставила фил и скупила тесто на гомилу, а затим куглице ставила шавом надоле.

Све је тако једноставно, али већ сам нешто смислио

Данас сам опет испекла три таква хлеба. Стани мирно.

Хвала на рецепту
Пакао у ХП
340 г брашна + у процесу гњечења око 2,5 кашике. л
100 г свјежег сира од 18% мастима виљушком са 1 јајетом, јер није било мекано
125 мл млека
50 мл ферментисаног печеног млека
1 кашика кашике л. сенф уље
1 кашика кашике л. Сахара
0,75 тсп со
1 кашичицасувог квасца
Основни режим, величина М.

И ево је - лепота

И ево мог хлеба. Врло укусно. Направио сам пола порције.

Испао је леп хлеб

Пеците за здравље

[Админ]

Админ, пуно хвала на рецепту !!! Нисам први пут да печем, увек добијем одличан, нежан, ароматичан, врло мекан хлеб.

И како се радујем због вас - онима који пеку овај хлеб драго је што вам све полази за руком и волите сами хлеб

Хвала вам на лепим речима, испеците и поједите своје здравље

Здраво администраторе, ваши рецепти су беспрекорни као и увек! Штета је што нисам научио како да убацујем слике, па, да, има их довољно у овој теми. Веома сам се плашио да се кров не сруши, јер се чинило да је тесто влажније него што би требало да буде. Додато је пар чл. кашике брашна и оставили све како јесте. Увек верујем вашим пропорцијама и нисам зажалио. Очигледно би тесто на скутном сиру требало да буде вискозније. Ја сам у праву? Испоставило се да је хлеб страшан! Кладим се на тамну кору, јер је у мом ХП режиму тамна кора прилично уједначена
Даћу своје пропорције за векну од 1 кг, пошто имате, по мом мишљењу, празнину за 1,4 кг.
Пшенично брашно - 490 гр
скут - 260 гр
млеко 190 гр (сеоско млеко, прилично масно)
серума - 75 мл
јаје - 1 комад
уље расте - 1 тбсп. л
шећер - 1 кашика. л
сол - 1 кашичица
квасац - 1 кашичица
Можете мало више соли, али то је за мој укус.
Хвала на дивном рецепту !! И даље ћу сигурно пећи!

[мачке-канџа]

мачке-канџа, лако је уметнути фотографију у пост! Погледајте упутства за употребу овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

Лепо је чути да је испао и ваш хлеб!

Лицитар у овом хлебу је обичан, мекан. У праву си, треба пажљиво радити са скутом! Скута обмањује, садржи пуно течности!

Драго ми је што сте се снашли у гњечењу и печењу овог дивног хлеба

[мачке-канџа]

мачке-канџа, лако је уметнути фотографију у пост! Погледајте упутства за употребу овде
Али ово у контексту .. сви дишу!

Здраво администраторе! Заиста смо закачени за ваш хлеб, врло, па, врло укусно! Јуче сам у КхП испекао скутани хлеб „Тендер“, испало је невероватно, врло високо, врло нежно изнутра. излазила је само оштра кора, хлеб се чак снажно стезао са бокова - такав „струк“ изашао је из лепиње. Молим вас, администраторе, реците ми шта сам погрешио, можда зато што скут није био мастан из продавнице? Рецепт је био следећи: квасац - 1,7 сата. л. брашно-500г. скут-200, млеко-100-150 (ја имам-135), сурутка-100, јаје-1, путер-2 кашике. л. шећер-2 кашике. л. сол-1,5 тсп л. Још не знам како да се фотографишем, тачније нема са чиме да се снима, а мој хлеб је одмах зезнут (у три м лица). Поздрав зид /

[зид]

зид, Хвала на лепим речима

Узмимо питања редом

Ако је сама мрвица мека, а кора тврда, покушајте да подмажете кору маслиновим уљем или млеком након печења и покријте салветом одозго и оставите да се охлади - кора ће постати мекана.

Струк на хлебу.
То се дешава ако је мрвица врло мекана и нежна, а зидови хлеба се опуштају под сопственом тежином. Покушајте да ставите хлеб на бок да се охлади, након неког времена га преокрените на другу страну. Ово ће странице учинити мало глађима.

Друга опција је превише течности. Покушајте да смањите део течности када месите тесто. Рачунао сам течност према вашем рецепту - можете је одбити! Мрвица ће остати мекана и прозрачна, али сува и боља.

Успех

Админ, хвала, покушаћу то мало другачије. Очигледно нисам пријатељ док сам са колобоком, из неког разлога ми се увек чини да нема довољно течности, почиње снажно да удара по зидовима, а ја доливам ... Иста слика са кромпиром, разбија кров, али укусно. Печем, печем ... Хлеб има „струк“, али свој ускоро нећу наћи. Ох, извините, вероватно то не пишем, такође нећу правилно „унети“ правила, избрисати ако нешто пође по злу. Колико је добра. да си ти, како сам некада живео без веб странице. био сироче.

Хвала Админ на, као и увек, одличном рецепту. Јуче сам пекла на основу вашег хлеба. (Свјежи сир није био довољан ни за пола порције, а ја сам додао густи јогурт сопствене производње) Испало је 75 свјежег сира и 100 јогурта. Природно, морали смо напунити брашно (и то пристојно, 100 грама. Наш стан је такође влажан и хладан, а брашно оставља много жеља ...) Али хлеба је БИЛО ГДЕ испало. Колико сам схватио, да кухиња није имала 15 грама. , он би још устао! (Ја га печем на роштиљу, печем га на роштиљу!) Упркос великој количини брашна, мекано је, еластично, можете седети на њему и оно ће нарасти.И врло нежна мрвица. Ставила сам фотографију. Али док је Фотала неки "миш" оглодао врх. Звиниаите.

[анни4ка]

анни4ка, испоставило се да је то диван хлеб Једите у своје здравље

А такође сам желео да се „захвалим“ за италијански рецепт. Најједноставнији, најпоузданији и најукуснији стони хлеб за моју породицу.
И данас ме је ћерка коначно научила како то да радим. (Забоде нос у дугме) Хвала.

[Админ]

И дошао сам к теби са нежним хлебом! Ја сам је испекао, и желим да се похвалим што пре. Хлеб је врло укусан, нежан и мекан, скоро да не осећате скуту! А тесто је тако лепо и еластично! Помислио сам у себи да ће управо ово тесто бити савршено за укусно укусну пита Сметанник! Покушаћу да је испечем, а ако се, како мислим, покаже тачно, објавићу то као засебну тему.
Хвала на рецепту за диван хлеб и тесто, Админ!

[Маргит]

Маргиткакав хлеб је на све стране румен и уредан

Добро се уздигао, колико и печурка! А рупе су тако велике!

Срећни хлеб

[Админ]

Хвала вам Админ за рецепт !!! : браво: Хлеб се показао врло укусним! Рецепт печен са 3. странице није ништа променио. Окус је супер. Хлеб је заиста врло нежан! Захваљујем мужу, хлеб му се такође веома свидео!

Матилда-Н, то је овде најважније што се свидело мом мужу
Једите за здравље

Хвала РОМА на рецепту !!! Печено према рецепту са 1. странице, мада са мањим изменама. Пошто нисам нашао скуту у фрижидеру, већ сам нашао слатку масу од скуте, користио сам је. Испало је врло добро тесто за тесто. Направљене од њега лепиње са џемом од јагода изнутра, а одозго посуте циметом и шећером. Члановима породице ВРЛО се свидело. Препоручујем свима!

[Коритса]

Коритса, драго ми је видети вас на нашем форуму

Драго ми је чути да вам се хлеб свидео, пекао и јео по здравље

Захвалити! Дивно, нежно и прозрачно, врло скута! Поделио сам производе по тежини, пекао их у КхП на режиму Цупцаке (за све око 3 сата и 15 минута), сурутку заменио кефиром, шећер - мед, уопште - невероватна ствар! И то не масно као обични колачи! Када печете у ХП-у, важно је пустити да се охлади у канти, врући хлеб је толико нежан да се може деформисати када се истресе (имам набор на крову, иако је у почетку кров био савршен - вредан!). Следећи пут будем пажљивији, мислим да ће ми то бити омиљено пециво))

[Инес]

Инес, испао је веома леп и румен хлеб, честитамо
Надам се да ће вам се свидети хлеб, поједите га због здравља

Укус је једноставно невероватан, управо онакав какав сте желели! Обезбедила је мужу половину за рад, данас зове, каже, мушкарци су завидни - свима се заиста свидело)) Живели аутори рецепата, радите сјајан посао за све нас, дубок наклон теби!

Хвала вам на лепим речима. Пеците и једите за здравље