Ролат од скуте

[Тесто:]

Ролат од скуте

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
сувог квасца	4 г
пшенично брашно в. од.	370-380 г
млеко	80 г
пастозни скут	175 г
јаје (тежина без љуске)	60 г
со	4
шећер	60 г
маслац	50 г
биљно уље	10 г
Додатно:
жуманце	1 ком
млеко	1 кашичица
сезам

Метода кувања

• Квасац помешајте са 330 грама брашна, додајте топло млеко, со, шећер, јаје и скут на собној температури.
• Месити 10 минута.
• Додајте омекшали путер, биљно уље и преостало брашно. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
• 
• Оставити да ферментира на собној температури.
• 
• После 45 минута месите тесто, уваљајте се у куглу.
• 
• Оставити да нарасте још 45 минута.
• 
• Ставите готово тесто на сто. Згужвајте, поделите на шест једнаких делова. Разваљајте сваки део у снопове.
• 
• Померите крајњи десни ремен (бр. 1) улево.
• 
• Померите крајњи леви упртач (бр. 2) удесно.
• 
• Овај редослед снопова (два на врху и четири на дну) мора се одржавати током читавог поступка плетења.
• Узимамо џезву број 1 и стављамо је у средину.
• 
• Узмите крајњи десни ремен (бр. 3) и померите га налево.
• 
• У средину смо ставили упртач број 2.
• 
• Премештамо каиш број 4 нагоре, удесно.
• 
• Затим, према истој шеми, преносимо турнир бр. 3 у центар, а на његово место постављамо турнир бр. 5
• 
• И даље добијамо такву плетеницу:
• 
• Комад теста преносимо на плех прекривен папиром за печење, покривамо фолијом. Испитивање - 60 минута.
• Пре садње у рерну, подмажите филм кашом од жуманца и млека, поспите сезамом (имам мешавину сезама и лана).
• 
• Печемо у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени са паром првих 10 минута, а затим спустимо температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и доведемо хлеб у стање приправности.
• Готов хлеб ставите на решетку.
• 
• 
• 
• 
• 

Белешка

Ткање хала из шест праменова (друга метода).

Слични рецепти

Хала Цхернивтска (Сонадора)

Увијени сирни хлеб (Сонадора)

Стриезел (Рената Лацкнер) (Сонадора)

[Манецхка]

Манецхка,: браво: једна лајсна се исплати

Филигран)

[Теен Ангела]

Теен Ангела, девојке, хвала што сте навратиле. Било би ми драго ако покушате.

један калуп вреди само

Тина, заправо је прилично једноставно.

[Манецхка]

Манецхка, хвала на радионици ткања! Одлична плетена лепиња!

[Светлана]

Светлана, захвалити. Надам се да је мање-више јасно објаснила како се тка.

Филигран)

Такође сам желео да кажем исто, струја је пристојна
Човече, само полуди!

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, поново донела укусну плетеницу, па чак и са детаљним ткањем. Хвала ти драги. Волим плетенице, али направићу пола порције, мама и ја ћемо имати довољно неколико дана, а моје дете окреће нос, даје му најједноставније брашно, воду и сол. Ево проблема, дакле проблема, желите да печете, али нема ко да једе.

[Сонадора]

Сонадоракаква лепиња! Однео сам је у обележиваче! Ако не сам рецепт, онда ћу свакако пробати ткање

Господе, такве доброте за ноћ !!! Лепота и укусан !!! Овде ћете смршати, можда ... Само пастозни скут већ недељу дана није затражен у фрижидеру ... Вероватно ћу га испећи сутра. Хвала на рецепту!

[Сонадора]

Сонадора, Како дивно!!!

[Манка]

Манка, сви ваши рецепти су вредни пажње 🔗 Дивна мајсторска класа 🔗

Манецхка, плетеница је прелепа. Нема се шта више рећи, већ зато што нема речи. Неки одушевљени уздаси, оо, оо. Једном речју, ЛЕПОТА!

Прекрасна плетеница, како су тако савршени, сви излазе, Марусиа, ​​потребан је тренинг)))

Донео сам своју кобасицу! Данас сам испекла ову дивну пунђу, иако сам је увила као обичну плетеницу. Од огромне ролне остао је мали комадић. Удари! Нисам имао времена да га фотографишем.

Али морао сам да додам брашно, некако је врло танко тесто испало другачије. Подмазана павлаком пре рерне. Векна је фантастично укусна !!! Извините на фотографији, ја сам још увек тај фотограф

[Ирина]

Ирина, Татјана, Натасха, Марина, Хелена, Албина, Марина, Ира, девојке, пуно вам хвала на похвалама. Било би ми драго ако вам је рецепт користан.
Ахтуба, Марин, луксузна плетеница! Изгледа да је мрвица била врло нежна и прозрачна.

Али морао сам да додам брашно, некако је и само тесто постало другачије

Марина, учинила је праву ствар додавши. По свему судећи, моје брашно је веома суво, мада већ није зима у дворишту (јуче сам узео 200 г воде за 300 г брашна, испоставило се да није било довољно, морао сам да додам). И скута, иако пастозна, такође се разликује по конзистенцији и садржају масти. Имао сам 0,1% валиа без масти.

[Сонадора]

Сонадора, мрвица је била луксузна !!! А мој скут је био јако течан, па сам морао да додам брашно. Хвала вам на лепим речима))) Опет ћу пећи, врло је укусно !!!

[Марина]

Марина, ако је скута течна, можете узети мало мање млека, 50 грама.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка! Ја сам то ткао. Прво сам помислио да не могу да га исплетем из 6 снопова. Али, како кажу, очи се плаше - руке раде. Хвала на мајсторској класи. Све је било јасно.



Било је смрзнутог 5% скутног сира, који је приликом одмрзавања постао гадно тврдо зрно, али то нас не плаши, блендао сам га, додао шећер + сол + јаја, поново блендао, све је испало једнолично.

Остало је још мало теста, испоставило се да је мала лепиња, па сам пробао. Иако укус шећера није довољан, погледајмо касније на целој слици када се хале охладе, сазрију. Да, удвостручио сам стопу.

И опет данас печем овај диван рецепт! Остаци свјежег сира, такорећи, располажем))) Тачно, још се нисам усудио да ткам од 6 снопова, све радим на стари начин од 3.
ОканаСх, како је лепо испало !!! Следећи пут морам да се одлучим за такво преплитање!

[Ахтуба]

Ахтуба, Маришка, не бој се! Тамо, у видеу, све је такоооо јасно. Када сам ткао од 4 плетенице, већ сам био поносан на себе, па од 5, а од 6 ми се чини генерално једноставно. Све ће бити

[ОканаСх]

ОканаСх, Оксана, можеш се бескрајно дивити својим плетеницама, пре него што постану уредне и лепе.
Пуно вам хвала што сте покушали. Веома ми је драго што ми се свидело.

Ахтуба, Марина, ткање од шест плетеница није теже него од три, не бој се. Главна ствар је запамтити принцип. Први пут сам гледао видео у ткању, други - све се решило само од себе.

Манецхка, прелепи калупи и рецепт, као и сви остали !!! Хвала вам :-) :-)

Наташа, хвала ти! Било би ми драго ако би вам се свидело

[Сонадора]

Исплела сам га! Аха! Без да сам и погледао овде. Толико је требало „припреме“ - проучавао сам слике, гледао видео. Сонадора, само нећу показати своју лепињу. Не постоји лепа фотографија, али не желим да изложим лошу. Али испало је и врло укусно и лепо. Мекана, равна ваздушна таква лепиња - мммммм!
Манецхка, хвала за МК!

[Иринка]

Иринка, хвала на покушају. Веома ми је драго што је све успело и резултат ме је обрадовао.