Ово је једно од оних јела, на које је, попут кајгане, и непропадљиво вероватно сасвим применљиво: „Основно, Вотсоне“. Преклопио сам га, затворио, укључио и отишао да се бавим својим послом. Отворио га је, извадио, ставио на тањир - и право ремек-дело, без претеривања. Јер тешко је очекивати било шта друго од јела припремљених у њиховом соку.Класични рецепт за кување детаљно је написао кулинарски специјалиста Дундук:
🔗 Све нијансе су тамо добро наведене. Одлучио сам да покушам да прилагодим рецепт за шпорет на шпорет мултиварке.
Купљено паковање леблебија у 450 грама, након бубрења у води, повећава масу за око 2 пута (и још више у запремини) и омогућило је одмах јело да се кува на два начина - традиционално на плинском шпорету и у мултиварку -Експрес лонац. Примећујем да рецепт за мултиварку не укључује фазу кључања леблебија одмах након што набубри до полуготовог стања. А такође није потребно створити додатну прешу у посуди мултиварке са обрнутом посудом са теретом. Све ове проблеме решава надпритисак од 70 кПа.
Упоређујући оба кувана јела, примећујем да су се оба показала укусним, али је сланутак у спором шпорету био много мекши него у шерпи. Кувао сам 30 минута у режиму „месо“, па у рецепту назначујем нешто краће време - 25 минута. Укупно време кувања у шпорету под притиском мултиварке, узимајући у обзир трошкове подешавања притиска и температуре, износи око 1 сат.
Можете узети било које месо, можете и живину. Очигледно је да ће време кувања живине бити још краће.
