Чијабата од пшенице и ражи

Чијабата од пшенице и ражи

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1 кашичица
Пшенично брашно	200 пне
ражаног брашна	50 г
Со	3/4 тсп
Панифарин	1 кашика кашике л.
Сушени лук	1 кашика кашике л.
Вода + кисело млеко	250 мл.
Биљно уље	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Све смо ставили у произвођач хлеба.
• Додајте око 200 грама течности.
• Укључујемо програм "Пелмени". Након завршетка шарже (20 минута) - додајте преосталу течност и поново омогућите шаржу.
• 1 минут пре краја програма додајте кашику биљног уља и готово одмах искључите програм, то се ради тако да се зидови калупа подмазују уљем и после тога тесто лако испада из калупа.
• Ако се лепиња заустави на ивици, онда је боље одмах уклонити лопату из калупа.
• Оставити тесто да нарасте 2 сата.
• Поспите брашно по столу и одложено тесто баците на брашно. Поспите тесто брашном одозго и обликујте векну, пажљиво савијајући ивице до центра. Врло пажљиво како ваздух не би излазио из теста.
• Преклопите тесто у калуп, прекријте прозирном фолијом и оставите на провери 1 сат.
• Печемо у рерни
• - на 250 степени 10 минута
• - на 220 степени још 15 минута.
• Цоол на решетки.
• Моја супруга је рекла да ово више не кувам.
• Јер су појели пола кифлице за једно седење и нису могли да се зауставе. Ако кувате такав хлеб, брзо ћемо се угојити ...

Време је за припрему:

5:00

Програм кувања:

Месење теста + печење у рерни

Е, сад смо прешли на рерну са печењем - и резултат свима прија

На тему „дебљања“ брзо ће проћи, ваш хлеб је задовољнији, не треба га пуно јести, а ако се будете придржавали овог правила, све ће бити у реду!

Сергеи, хвала ти пуно на рецепту! Ујутро сам месио без проблема у комбајну, 4 сата се тесто дизало док сам трчао по радњама. 30 минута провере у авиону и 30 минута. печење! Укусно! При гњечењу је тесто било срамотно - као за палачинке, али резултат !!! Без тежине и прозрачно! Уместо лука, ставио сам 1 тбсп. л. зелени сир са пискавицом, који хлебу даје орашаст укус. Изгледа да наша породица има још један омиљени хлеб. ЗАХВАЛИТИ!

Можете ли да делите фотографију?
Сад имамо и овај хлеб у фаворитима. Без тежине, мекан, али са хрскавом кором и огромним рупама.

Нажалост не. Јуче је главни фотограф спавао са мном, а данас од хлеба није остало ништа. Обећавам да ћу то учинити следећи пут, надам се ускоро!

Пуно вам хвала на одличном рецепту. Тесто и поступак и резултат су ми се јако свидели!

У твоје здравље!
Сјајан резултат!