Цхили цон царне од Бернарда

Цхили цон царне од Бернарда

Категорија: Јела од меса

Кухиња: мексички

Састојци
Млевена јунетина, маст мин. 15%	700 г
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
црвени лук	2 ком.
Бели лук	7 зуба.
Црвена паприка	1 КОМ.
Зелени бибер	1 КОМ.
Црвени парадајз	2 ком.
Парадајз, кисели и ољуштени	700 гр.
Црвени пасуљ (већ куван)	750 гр.
Кумин у праху	2 кашике кашике л.
Цимет у праху	2 кутије л.
Биљни микс ,, 4 зачина ,,	1 кутија л
Мажуран	2 кутије л.
Паприка у праху	1/2 кутија л.
Со	1 кутија л.
Чили паприка	1-2 ком.

Метода кувања

• Чиле, чили кон карне (шпански цхили цон царне) или како га зовем чилеанска будала, заљубио сам се у мене још у Мексику. Укусно и здраво. Обавезно пробајте да га кувате. Овај рецепт сам позајмио од Бернарда, преведен са француског на руски и ... за љубитеље пасуља може постати једно од најукуснијих јела!
• Припрема:
• Почињемо ситним исецкањем каранфилића белог лука. Исцедите у уљу на умереној ватри док не постане светло браон.
• Додајте месо у бели лук.
• Лук ситно исецкати.
• Паприку исеците на мале коцкице (без зрна!).
• Додајте лук у месо када је месо скоро пржено. Ми се редовно мешамо. Додајте паприке.
• 
• Ољуштимо парадајз (исечемо кору и потопимо је у врелу воду на неколико секунди, а затим у ледено хладну воду. Исечемо на комаде и додамо у посуду.
• Додајте пелат у сопствени сок, заједно са соком.
• Сада додајте све зачине.
• Оставите да смањује запремину пола сата, на лаганој ватри, уз редовно мешање.
• Затим додајте пасуљ без воде.
• 
• Добро промешајте и кувајте што дуже на умереној ватри. Што се више ово јело кува, то ће бити боље.
• Ако чили постане превише „лепљив“, додајте воду.
• Бернард је кувао 4 сата и 30 минута! Много сам мање;) око 2 сата. Кувао сам у рерни на 150 степени.
• Ако вода прокључа, слободно додајте још сутрадан да бисте је загрејали!
• Можете додати зелено коријандер или друго.
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

6

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

Ким - не свиђа ми се и зато сам га заменио индијским кимом.
Не знам такву мешавину од 4 врсте, па сам је додао по свом укусу.
Ово је заиста укусно јело. Љубитељима пикантности прилагодите количину чилија. Додао сам 2 комада ... Зашто ускратити себи вољену особу?
Пасуљ можете купити готов у тегли, али ја више волим да га кувам. Не заборавите да претходно потопите преко ноћи!
Не плашите се дуготрајним кувањем. Успели смо, ставили у рерну и заборавили ... Само повремено бацајте поглед и промешајте! :)

Обожавам чили! Направљено од три врсте пасуља према рецепту Лу Естрада. А сада ћу пробати твој. Пасуљ увек кувам сам. А то можете учинити у цртаном филму.

Да пасуљ не би испао))

Да пасуљ не би испао))

Прочитао сам га три пута, окренуо га напред-назад и коначно ми је дошао