Домаћи свежи сир Рицотта

Донећу својих 5 копејки. Домаћа рикота (опростите ми, написаћу овако) То радим по Белоничином рецепту. Њен рецепт је отприлике исти као онај који је послужио као тема ове жестоке расправе.
Ника наравно ставља резерву да је ово само привид рикоте, коју је лако направити код куће у случају потребе.
Да, и иначе, то радим од обичног млека из продавнице, само што бирам већи садржај масти. Од 2 литре млека добије се око 400 г готовог производа. За мене тако диван излаз. Обично ми је ова количина довољна 1-3 пута да поједем - поједем нешто, скухам нешто с њом.
Наравно, примамљиво је направити рицотту врло, врло стварну, али ... може бити пуно „али“, почев од чињенице да изворни материјал није тако лако добити, али млеко - то је то! На свакој полици. И то можете учинити буквално оног тренутка када сте добили идеју да то учините.
А ми ћемо отићи и пробати праву рикоту од Италијана

[Икра]

Икра, Ирци, слажем се са вама 100%. Ја радим готово на исти начин као и аутор теме, и користим је уместо рикоте и уместо скуте - када, шта је потребно.

[изразили своје мишљење]

Девојке, ко би се свађао са вама! Нећу бити ни на који начин

Катја и ја изразили своје мишљење о ПРИНЦИПУ РИЦОТТА кувања, и поштовању имена - ништа више!

Све остале опције су домаћи скут (у различитим варијантама кувања), ПАНИР (ако је са сирћетом, киселином). Назовимо то онда: домаћи скут или ПАНИР.

И нема смисла говорити о укусу, свако га доживљава на свој начин, свиђа нам се / не свиђа то су наши лични проблеми и перцепција, укључујући италијански сир и рикоту

Можете га напунити скутом - остаћу при свом мишљењу.Идите ... како се не бисте постидели и не осрамотили

Квитка 22 џабе сте увређени и не слушате савете и у тексту видите погрешно значење којим се обраћате !!!
Жао ми је, али врло је смешно читати вас, писати пуно глупости и одмах је јасно да се уопште не разумете у сиреве !!!
ово је мој посао и мислим да имам право да изразим своје мишљење, посебно када се људи варају и заводе друге !!!
Еро је еквивалент позивању Напалеон сунђера!
Навели сте три врсте сирева које уопште припадају различитим групама !!! а о укусу и општим карактеристикама сирева да и не говоримо !!!
Погледајте мало више о сиревима, детаљније погледајте амбалажу у продавницама !!! Њихов изглед, текстура и састав !!!
Када бисте наговестили биволе, моцарелу и цецилију, дошло би до другачијег разговора ... Имају пуно тога заједничког, али се разликују и по припреми и укусу ... Али код куће се могу припремити по истом рецепту !!!

Али сада ме је ова тема заиста дирнула и надам се да ћемо Ром и ја у тандему саставити прави рецепт у две варијације !!! Рицотт и Пхиладелпхиа !!!

Али сада ме је ова тема заиста дирнула и надам се да ћемо Ром и ја у тандему саставити прави рецепт у две варијације !!! Рицотт и Пхиладелпхиа !!!

Катиа, чекамо, а захваљујући Квитка22 иначе би планирала јако дуго ...

[катерик]

катерик, Нисам само окусио рицотту, већ сам је јео сваки дан у седам региона Италије из различитих продавница, фарми и агритурисма, тако да знам њен укус, и, успут, није баш добар, укус веома зависи сезона и произвођач
Иначе, у Италији никада нисам видео грудице у рикоти, чак ни у пећници.

Драго ми је што имате среће !!! Надам се да ћете и мој пробати за поређење !!!
А после пећи не може бити грудица, јер се рицотта прави од „отпада моцареле“ или његовог рођака ... А ово су врло плутајући сиреви !!!
Неки клијенти су ми рекли да се састају, али овде остаје на савести произвођача ако сви протеини нису отишли ​​у моцарелу или, како кажу произвођачи сира, „сирова прашина се нашла“!

Што се мене тиче, рикоти је најближи добро процеђени јогурт !!! И једноставно и брзо, а резултат је диван у поређењу са оригиналом !!!
Такође могу да претпоставим да млаћеница може да произведе нешто слично, посебно не од павлаке !! Али ово је само претпоставка !!!
Девојке, то раде многе млекарице вашег сународника !!! Не устручавајте се питати, сада је време да допустите локалном фармеру да се развије према вашим потребама !! Ово посебно важи за Русе, с обзиром на забрану увоза увоза (укључујући млечне производе, а самим тим и сир!)