Торта из Линца са дуњом и циклом

Торта из Линца са дуњом и циклом

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
за тест
интегрално пшенично брашно	150 г
бадем	100 г
лешник	50 г
маслац	150 г
шећер од шећерне трске	120 г
цимет	1 кашичица
каранфилић (пупољак)	6 ком
какао	1 кашичица
жуманце (велико)	1 ком
со
За пуњење
дуња	1 ком
цвекла (мала)	2 ком
сок од крушке	200 г
сируп од јавора	3 кашике л
цимет штап)	0,5
Звезда анис	3 ком
дуња желе	3-4 кашике. л

Метода кувања

• Припрема теста.
• Самељите орахе и пржите по жељи.
• У посуду процесора за храну ставите брашно, орахе, со, шећер, цимет, какао, нарибане каранфилиће (пупољке).
• По врху распоредите комаде хладног путера.
• Уситните у машини за обраду хране док се не добију мрвице.
• Додајте жуманце и умесите тесто. Тесто треба да буде пластично.
• Тесто се може направити дан раније и ставити у фрижидер, или држати у фрижидеру најмање сат времена.
• Припрема дуња и цвекле
• Дуњу оперите, ољуштите и исеците на танке кришке од око 0,5 цм.
• Цвеклу такође ољуштите и исеците на танке кришке.
• У посуду са дебелим дном сипајте сок од крушке, јаворов сируп, додајте штапић цимета, звездасти анис и пустите да прокључа.
• Ставите кришке дуње и репе у сируп, кухајте док не омекша, с времена на време мешајући (имајте на уму да ако је цвекла млада, онда се могу кувати истовремено са дуњом, ако су старе, онда се могу кувати за веома дуго и зато се могу претходно кувати на пари док се напола не скувају, а затим додати у дуњу и заједно кувати.)
• Склоните са ватре, уклоните зачине, ако течност остане, оцедите и додајте две кашике желеа од дуње, промешајте.
• Загрејте рерну на 180 ° (160 са конвекцијом)
• Покријте плех папиром за печење.
• Узмите око две трећине теста и танко разваљајте на папиру за печење.
• Преко теста распоредите кришке дуње и репе.
• Преосталу трећину теста танко разваљајте, исеците ситне листове или било које фигурице и распоредите по површини торте.
• Подмазати топлим дуња желе, ставите у рерну и пеците 40-45 минута.
• Оставити да се потпуно охлади.
• Ова торта је сваким даном све боља.
• 
• 

Белешка

Извор 🔗 са мањим изменама.
Ова верзија торте из Линца је у мојим плановима још од дана немачког такмичења. Коначно је дошао ред на њега

[Квачица,]

Квачица, тако необична комбинација производа, прилично пуњења и прелепо лепе перформансе!

[Галина]

Галина, па, ти и забављач ... Па ово је неопходно - таква комбинација!
Хвала на рецепту!

[Ангела]

тако необична комбинација производа, пре додатака

Ангелаприлично необична комбинација. Цвекла је сама по себи слатка, након кључања у сирупу постала је попут мармеладе, а боју је поделила са дуњом. Дует ми се заиста допао.

Галиа, то нисам ја. То су све Немци такви забављачи.
Девојке, хвала!

[Галина]

Галина, захвалити! Никад ми не би пало на памет да направим такво пуњење! Светска кухиња не престаје да запањује и запањује!

[Гала]

Гала, Вов! Обележићу ово. Не да ћу кувати (иако је то могуће), то само треба схватити. Веома занимљив рецепт. Толико неочекиваних ствари!

Чини ми се да је цвекла сада у рецептима само мегабум. Пре пар година таква пита би била откриће. Сада се то доживљава мирније. Заиста ми се свидео рецепт. А изглед је врло атрактиван. А благодати састојака су очигледне. Хвала на рецепту. Постоји дуња, сигурно ћу покушати.

Јаворов сируп и желе од дуње са оним што се може заменити или како кувати пекао бих

[селена, Надежда]

селена, Надежда, јаворов сируп може се заменити медом. Дуња желе - желе од јабука или крушака, како је препоручено у рецепту.
Имам рецепт за желе од дуње, хтео сам да га поставим, ако треба, хоћу.

[Ира,]

Не да ћу кувати (иако је то могуће), то само треба схватити. Веома занимљив рецепт.

Ира, каква штета што не могу да те лечим! Кување је врло једноставно, резултат је одличан.

Чини ми се да је цвекла сада у рецептима само мегабум.

Нисам знао.
Марцела, захвалити!

[Ирина]

Светска кухиња не престаје да запањује и запањује!

И сам сам изненађен.
Ирина, захвалити!

ако је потребно учинићу то.

Стварно ми треба

Учинићу

Гала, рецепт плени генијалном „рустикалном“ једноставношћу - заљубио сам се само читајући састав.
Дуња никада није пронађена. Колико сам разумео, она даје киселост. Може ли „Антон“ да замени? Или бундева + цвекла + лимунов сок? Или понудите себи другу алтернативу.
Хвала вам што сте ископали, применили и осмислили тако диван рецепт!

[Гала]

Па сам такође размишљао о замени неких састојака ...
Јаворов сируп лако се мења у течни мед, или чак у шећерни сируп, или у течну меласу ако га неко има ...
ГалаКоји сте сок од крушке користили? Купљено или сте га сами добили од крушака? (и уопште, да ли је спремно?)
Дуња често долази са нама, али ако не, онда, чини ми се, може се заменити само не јабуком, већ чвршћом крушком.

А са репом, да, сада сам и ја доживео гастрономско одушевљење! У Италији сам као пунило јео сирову димљену (или сушену?) Кобасицу. Врло занимљива комбинација. Цвекла је тамо некако влажна.

[Арка, Икра,]

Девојке, Арка, Икра, у вези са заменом.

јаворов сируп може се заменити медом. Дуња желе - желе од јабука или крушака, како је препоручено у рецепту.

О Антоновки. Ову питу можете само направити са Антоновком, али репа ће овде бити сувишна, јер јабуке имају другачију текстуру, рахлије су, за разлику од дуња која има густо „тело“. Због тога се комбинује са такође густим "телом" цвекле.
И овде Ирина гледа у корен

може се заменити само не јабуком, већ крушка чвршће

можда се зато у рецепту појављује сок од крушке, у коме се кувају дуња и цвекла.Текстура дуња је својом зрнастошћу врло слична крушки, ако ме разумете. Никада нисам окусио дуње са дрвета, купио сам је у продавници, жуту и ​​лепу, и упркос томе, не можете је јести, апсолутно није укусна. Када се кува у сирупу, са зачинима, потпуно се трансформише и истовремено не прокључа у „смеће“.
Ирина, Купио сам сок од крушке спреман за дечју храну, једва га пронашао, има свега, осим сока од крушке Ако имате свој домаћи сок од крушке, сјајан је!
Сама сам направила желе од дуње. А онај који расте у мојој дачи - јапански, даћу засебан рецепт
Ната, од свега наведеног можете пробати крушку репу и можда лимун.

захвалити

Додан рецепт Јапански желе од дуња коју користим у овом рецепту.

[Гала]

ГалаЈуче сам посебно за тестирање купио белу крушку која је била позиционирана као „кинеска“. Текстура је слична, иако, наравно, у њој нема шарма од дуња. Али хоће.

[Икра,]

Икра, Могу да пробам варијанту са неком "храстовом" крушком. Али прво кувајте репу у сирупу, а затим додајте крушку, кратко време, да се не распадне, и пустите да одстоји неко време.

Каква дивна торта !!! Веома лепа. И сигурно укусно !!!

Ирина, хвала ти!
Да укусно