Ферментисани патлиџани из Кудеснице

Ферментисани патлиџани из Кудеснице

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Плави патлиџан	3 Кг
Паприка	1 кг
парадајз	1 кг
Бели лук	3 главе
Чили папричица	3 ком
камена со	2 кашике кашике л. са тобоганом
зачини: зрна бибера, алева паприка, каранфилић, сељаци	опционо

Метода кувања

• Драги пријатељи, донео сам вам једноставан и укусан рецепт за укисељени патлиџан! За мене је овај рецепт драгоцен јер (никада не гризе ноћу) јер у њему нема ни грама масти! ... тако.
• Оперите темељно све поврће, уклоните језгро из слатке паприке, патлиџане преполовите по дужини. Постоје два начина за загревање патлиџана - бланширање док не омекша или печење у рерни. Пекао сам у рерни, на плеху обложеном фолијом, а затим њиме прекрио врх патлиџана, печен око 25 минута на температури од 180 Ц.
• Док су патлиџани печени, правимо смешу за слој наших патлиџана, за то уситнимо парадајз, паприку (љуту и ​​слатку), исецкамо бели лук или у млину за месо или у блендеру, посолимо ову смешу ако желите да додате зачине и све помешате.
• Положите патлиџане, још топле, мешавином парадајза и бибера, покријте тањиром са угњетавањем и ставите негде на топло место за ферментацију. Степен спремности одређује пријатна кисела арома и мехурићи у "соку". Готове патлиџане пребаците у фрижидер.
• Ферментирао сам у великој шерпи, затим их ставио у тегле и ставио у фрижидер.
• Окус су зачињени и кисели, врло добри са кромпиром и месом.

Време је за припрему:

3-4 дана, све зависи од температуре ферментације

Белешка

Нисам вадио семе из љуте паприке, волим оне љуте.

Слични рецепти

Бугарски патлиџани (МариС)

Пржени патлиџани са парадајзом (Лереле)

Патлиџани на жару са сосом од јогурта (Квитка22)

Олесиа, и држати у фрижидеру? Да ли се ово рачуна као обрадак?

Таниа, мислим да не, ово није празно, за оне који немају подрум или додатни фрижидер, али идеално у кади и подруму, завидим онима који имају подрум!

И како завидим свакоме ко има подрум !!! Бела завист ... мораш потражити кућу са подрумом и изаћи из стана
Покушаћу, бар мало, нема пуно простора у фрижидеру, али не волим да га носим до рупе у гаражи, па сам тако лења да га повучем за собом.

Таниа, поделите део на пола, стаће у теглу од 2 литра или у шерпу, можете је ставити равно у теглу.

Хвала ти, Олес, управо ми је постало кисело у устима. Треба пробати.

како волим ове грицкалице: гирл_цлапинг: Свакако ћу их кувати: маил1: хвала на рецепту

Свакако ћу покушати да то учиним - ми волимо ово !!!

Сјајно је што без уља, а постоји и подрум, то ћу сигурно учинити.

Девојке, пробајте, а ко има додатни фрижидер или подрум, генерално је срећан! може се припремити за будућу употребу!

И ја сам заиста желео

Питање аутору: бели лук 3 ком .... шта? Зуби или главе?
Хвала унапред на одговору!

Ира, 3 главе, средићу то сада, хвала.

Ох! Сјајно је што сте тако брзо одговорили! Патлиџани ће ми бити донети већ вечерас и чврсто намеравам да се пажљиво позабавим вашим рецептом.
Надам се још једном укусном! Заиста волим укисељено поврће!
Захвалити!

[Ирина]

Ирина, направите и уживајте, поједностављени и брзо поједени.

Кдеснитса, колико времена треба да ферментира? Дан или два?

П.с. Упс! А одговор је на крају. Нисам прочитао.

[_Милана_]

_Милана_, све зависи од температуре око вас, ферментирао сам 3 дана на температури од 20 Ц, ако је ваша врућа, онда ће процес бити бржи.

Јуче сам скувала ваше патлиџане, мада сам се мало зезнула са рецептом: упс: Нисам додавала алеву паприку, јер је за мој укус у патлиџанима сувишна, али сам ставила зеље. Мирис са тањира једноставно одузима дах: гирл_лове: испада да су патлиџани ферментирани у сировој аџики. Већ дуги низ година правим киселе патлиџане са млевеним млевеним сировим поврћем: шаргарепа, першун, копар, бели лук и љута паприка, испало је невероватно укусно и такође без и једне капи биљног уља: гирл_винк: Хвала још једном на рецепту: росе: да видимо шта ћу добити - комбинација производа у рецепту је добра

[Вера-Ница]

испоставља се да се патлиџани ферментишу у сировој аџики.

да Вера-Ница, у сировом облику, а ви сте смислили колико је добро зеленило, такође треба да пробате

Па, патлиџани по вашем рецепту су коначно сазрели! Драго ми је! Испало је дивно укусно!
Дефинитивно: овај рецепт је у вашој бележници. Хвала Вам много!

[Иринка]

Иринка, мени за вас, у реду, веома ми је драго што су ми се свидели патлиџани и хвала на савету

Ох, моја мајка је ово често кувала, а онда се рецепт изгубио.
Имам питање? Да ли је разлика у готовом производу другачија Да ли је патлиџан бељен или печен? Колико укусније? захвалити

[Биака закалиака]

да ли су патлиџани бланширани или печени?

Биака закалиака, за мој укус то није ништа другачије, само бланширање траје дуже, осим ако се ради о великој шерпи тако да свако стане, а ако при руци нема рерне или је мала, онда није важно. Ја печем под фолијом.

Хвала, отићи ћу да купим и урадићу то, иначе ми већ смрди под носом

[Олесиа!]

Олесиа! Будимо на теби! Лепо што смо се упознали!
Хвала још једном на дивном рецепту!

[Иринка]

Иринкаи драго ми је што смо се упознали

Хвала на рецепту. Обично сам ферментисао купусом, али данас сам направио ваш да пробам. Нисам запеуала, није било фолије, направила сам је у микроталасним пећницама, 5 минута на 800. Ставила сам је на балкон да ферментира. Мирис је већ врло укусан))))

[Јулија]

Јулија, добро здравље вама и вашим најмилијима. Добро је што сте пронашли излаз користећи микроталасну пећницу

Олесиа, извештавам, једноставно нема речи, дефинитивно сам у касици својих омиљених рецепата, хвала вам пуно на рецепту

[Вера-Ница]

Вера-Ница, Веома ми је драго што се свидело кабинама!

[ицхилка]

ицхилка, Јулиа, како си обрађивала патлиџане у микрофону? Каква снага и време?

Ох, још један диван рецепт за патлиџан. Равне очи дотрче. Желим све. захвалити

... Желим све

То је сигурно, јуче сам направио 2 кг. Покушајмо ускоро

[Микхаска]

Микхаска, Ирина! Хвала на рецепту! Управо јесам, сачекаћу

[таниакруг, Таниусха!]

таниакруг, Таниусха! Хвала вам на захвалности! Али, ово није мој рецепт, али кдеснитса - Олесиа! Ови патлиџани имају потпуно необичан и укусан укус!

Олесиа, хвала на рецепту. Па ооо је врло укусно! И само. Заиста сам волео да печем патлиџане, много лакше од петљања са лонцима и укусније. И какав сос испада! Не можете ни рећи да су патлиџан или сос укуснији.
Данас смо узели узорак са куваним кромпиром. Лепота. Још увек га осећам.
Девојке, урадите то! Свидеће вам се 100% !!!

Олесиа, хвала ти пуно на рецепту. ЈАКО укусно, сад ћу једино тако ферментирати патлиџане !!! И чувајте овако:

Упаковано у вакуумске вреће без практично пумпања ваздуха (само мало, неколико секунди).

Лименке више не стану у фрижидер, па још увек могу да промешам порцелан