Машина за хлеб Редмонд 1906 (са режимом „јогурт“)

Да ли рецепти за мафине обично садрже квасац?
Можда постоје и грешке у куцању ... Нажалост, нисам нимало искусан у печењу хлеба и свачега, не могу да помогнем

има колача са квасцем, отворио сам кулин. књиге - све тесто и са пробном исправком. У прог торти месење траје само 5 минута. Можда је боље пећи колаче без квасца? А комадићи чоколаде неће огребати канту? А кувари из Редмонда - за сапун су упропастили тако лепу књигу.

Девојчице, рецепт 3 ... 800г брашна ... образац је готово у потпуности попуњен. Програм "колач", ометао је 5 минута, ништа се није ускомешало и тетиве су се укључиле, печење започело или шта? Да ли ћете и даље мешати производе?

У рбсхем-у сам искључио хп, после 15 минута подесио сам програм "брзо печење", све добро измешао, избушио мало воде, па мало брашна ... сада је хлеб прислоњен уз поклопац))) 800г је пуно за овај КС.
Да видимо шта ће се догодити на излазу.

Хех хех

Шта се десило?

Желео сам да убацим фотографију са телефона, нисам могао, увече ћу доћи до свог рачунара.
Генерално, испало је изнад обрасца, одмарало се на поклопцу, добро се пекло унутра и имало је нормалан укус. Чоколада се наравно истопила и лагано обојила мрвицу.
Као резултат тога, закључио сам да је 800 г очигледно пуно за овај хп, ако то радите према овом рецепту треба да смањите количину састојака и печете по програму „брзог печења“ (КСНУМКС сам добро промешао, У почетку сам помагао кашиком, плашио сам се да се то не помеша. Можда програм „класични хлеб“ буде добар).

Има ли укус слатког?

Да, душо, ставио сам скоро сву чоколадицу.
Ево како је устао, а касније налетео на стакло:


Тако је хлеб постао виши од калупа:


Ево како је на излазу:



Ево како то изгледа у одељку (хот цут):

[Ир_киска]

Ир_киска, Писао сам раније да је 800г пуно, али ваше искуство се боље памти, сада нећете заборавити. А програм Брзо печење - колико брзо гњечење траје и да ли постоји провера након гњечења?

))) Да, прочитао сам ваш пост и на то сам се сетио тек кад сам попунио образац)) ...
Гњечење мин 20, па вјероватно провјеравање (колико мина није открило), па опет ометање, даје сигнал за ван. додати. састојака, више пробе и печење око сат времена.

Можете ли ми рећи како сте са кором? Је ли пржено или није? А онда нешто што имамо је светло, без обзира који режим одабрати (светло, средње или тамно)

Да ли се кора појављује на врху због температуре калупа или би у поклопцу требао бити вентилатор за повишење температуре?

[Скилур]

Скилур, горња кора је лагана, да. Дакле, у поклопцу нема грејних елемената.

Сада увек ставим тамну кору, овако се боље пече.

Велики поздрав! такође добио ХП! Испробао сам класичну и сопствену модификацију овсеног хлеба (варијација финског овса и вишезрна од Админ-а). Испада)). Али постоје нејасне сумње око тога да ли је главни режим кратак? У другим ЦП изгледа дуже од 3 сата, а у наших 2:50 ...

да, такође, француски режим 3:30, у некима до 6:00

опет питање)). Да ли су Французи нешто урадили? како се испоставило? који рецепт? Одговорите!

[иулицхка2014]

иулицхка2014, честитамо на куповини, пустите да служи дуго. У почетку сам такође сматрао да су програми кратки. Али сада се не мучим, свиђа ми се резултат. Ако кора треба да буде тамнија, онда је ставим на решетку у микроталасну пећницу на 2-3 минута, испадне као у продавници, овде на форуму сам пронашао савет, свидело ми се.

Хвала!) А шта је са француским?)) А за 500 грама брашна излази само 2/3 облика, а многи овде само изађу .. Који квасац ставите?

[иулицхка2014]

иулицхка2014, На француском једном испекао нешто, ни не сећам се.Можда ће вам неко други рећи. Печем од 400 грама брашна, Веома једноставан хлеб за сваки дан, од срца додајем копар. Квасац Пакмаја тренутно. Али узимам све који су свежији и јефтинији. ... Узео сам свеже, али са сувим ми је лакше.

Маде Френцх! Ура!

Покушавам да убацим фотографију

[иулицхка2014]

иулицхка2014, и како сте направили кору?

Француски режим, 750 гр, средња кора. Рецепт из књиге је француски обичан. Само што сам у процесу сипао брашно (правила колобока ..), очигледно је влажно. Саф квасац тренутак.

А ово је мој свакодневни хлеб: ражени пшеница по рецепту са форума

Јуче сам паралелно у две х / пећи пекао хлеб од маника и проса. Измерио сам састојке, измерио један, па други, и разумем да сам прашак за пециво ставио у брашно одмерено за хлеб. Одлучио сам да га оставим какав јесте, додао све остало, укључујући квасац. Врх се поцепао, али испоставило се да је хлеб укуснији него на само квасцу. Можда се испоставило нови рецепт?

Такође француски са мекињама. Па, мрвица је врло пахуљаста, дроби се. Превише воде?

[Елине]

Елине, али поделите рецепт!) прелепи глатки хлеб

[иулицхка2014]

иулицхка2014, хлеб - само супер, волимо га са целом породицом, и са супом, и са рибом, и са маслацем и чајем))

ставите заузврат:
- 320 мл течности (на пример, 200 мл кефира / ферментисаног печеног млека / незаслађеног јогурта и 120 воде)
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1,5 тбсп. л. шећер (понекад замењује меласом)
- 1,5 кашичице. со
- суво биље по укусу
- 300 гр пшеничног брашна
- 200 гр раженог брашна
- 1,5 кашичице. СУВ квасац

Подешавање: интегрално зрно, 750 г, тамна кора

Рецепт сам пронашао на форуму, чији, нажалост, не знам, али хвала вам сваки пут! )))

[Елине]

Елине, захвалити))

Молим вас, реците ми, мрвица је превише мекана, не сече се, отпада с коре, више на врху, кров се понекад подиже до прозора, а затим пада. Ста толико? Вода? Квасац? Печем на француском или од целог зрна. Према рецепту из књиге, француски хлеб, али додам мало мекиња, односно, мало смањим брашно

иулицхка2014, хлеб је супер, волимо га са целом породицом, и уз супу, и уз рибу, и уз путер и чај))

ставите заузврат:
- 320 мл течности (на пример, 200 мл кефира / ферментисаног печеног млека / незаслађеног јогурта и 120 воде)
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1,5 тбсп. л. шећер (понекад замењује меласом)
- 1,5 кашичице. со
- суво биље по укусу
- 300 гр пшеничног брашна
- 200 гр раженог брашна
- 1,5 кашичице. СУВ квасац

Подешавање: интегрално зрно, 750 г, тамна кора

Зашто је програм целог зрна, а не главни?

Јер са раженим брашном

Јер са раженим брашном

Са ражи можете и на Мајни

И узео сам рецепт са форума, који је понудио такав режим. Да, такође сам прочитао да се код раженог брашна тесто диже теже, А овај режим може бити и дужи)) генерално, нисам га пробао на класичној рерни

Лако је пећи бели хлеб у нашем ХБ, али са ражом, која је лепа и, што је најважније, укусно, морате пробати. Генерално, у потрази сам, већ сам много покушао, али до сада ... Покушао сам да је испечем 1907. године, резултат је одличан, рецепт је био једноставан из књиге, програм је био без глутена . 1907 има програм и Раж. Генерално, ја сам склон да 1906. није за раж. Због тога сам и питао зашто Цело зрно, помислили сте са осећајем те речи.

Татјана, према овом рецепту, увек добијем укусан хлеб и леп. Али онај без глутена из књиге рецепата, сви су били голубови ...

Татјана, према овом рецепту, увек добијем укусан хлеб и то леп. Али без глутена из књиге рецепата сви су били голубови ...

Програм без глутена, без рецепта

[без глутена]

Татјана, према овом рецепту, увек добијем укусан хлеб и леп. И овде без глутена из књиге рецепата нахранили су све голубове ...

Хлеб без глутена значи одсуство глутена у хлебу од теста, а самим тим и од пшеничног брашна уопште.
Ако је то случај, друга брашна без глутена (пиринач, кукуруз итд.) Врло су тешка за печење. Хлеб са таквим брашном не може се дуго месити и овде се више не користи квасац (који има дужи период провере), већ прашак за пециво за тесто са кратким периодом провере и одмах печење.
Тада ће се испоставити да је хлеб и мекан и јестив и да ће нарасти. Али такав хлеб се можда неће дуго чувати.
Требају нам специјалци. рецепти за хлеб без глутена.
Погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0

Татиана, Админ, сад се сећам да тада нисам имао на располагању прашак за пециво! Књига рецепата за рерне садржи хлеб без глутена са пиринчаним брашном и 100 грама ражи.
У основи ми није потребан хлеб без глутена, али на фотографији изгледа укусно.

Не тврдим да хлеб може бити леп! Али морате да научите како да га печете, јер ни пиринач ни раж немају глутен.
Покушај и усуди се

Данас сам се придружио заједници пекара. Купио сам 2 пећи Редмонд 1906, једну за мајку, другу за супругу. Одлучио сам да сам проверим уређај, купио сам готову смешу за печење како бих искључио људски фактор. Додан квасац саф-момента. Све је испало како треба, укусно и лепо!
Шпорет је изашао јефтино: 4300 по комаду.

Коначно, купио сам и овог дивног произвођача хлеба! .. по дивној цени за 3600 !! Девојке, реците ми, да ли је неко у њему правио јогурт од сувих бактерија .. Нисам добио први хлеб, јер сам користио квасац Пакмаи ... и они се прво морају растворити у води, што значи да на брашно сипамо биљно уље у последњем реду ... хлеб је испао диван ... висок и непразан ..

Свекрва је пробала мој бородински хлеб и рекла да јој и таква пећница треба. Сад их имамо троје!

Направио сам јогурт, кефир и скуту од сувих стартер култура, све испада у реду. И хлеб увек излази, али не према рецептима из књиге, иако је она та која је похваљена, али имао сам пункције, где има више од 600 грама брашна или више, ХП се не меша.

Пре пола сата ставио сам хлеб са 800 г брашна. И тачно, брашно се не меша одозго. Шта радити, започети изнова?

Застао сам, и сам се лопатицом промешао и почео поново. Али више не печем рецепте са таквом количином брашна, хлеб се наслања на поклопац, испоставља се огроман, непријатан. 500-550 - оптимално

Здраво поново! Већ неко време хлеб са дарницким (онај са раженим брашном) почео је снажно да отпада - кратер дубок око 4 цм, иако је у почетку све испало у реду, једина разлика била је у висини хлеба и кори увек била округла. А сада ће или пасти кроз кратер, или рупу унутра. Експериментирао сам са обе течности (лила мало мање, лепиња се показала лошом - у то сам поново додао воду) и са квасцем (пробао сам различите компаније, количину). Укус и текстура су нормални, али зашто отпада? Само од пшеничног брашна, хлеб је нормалног облика.
Узео сам пекару у продавници Елдорадо по повољној цени, по мом мишљењу 4600 .. И недавно, када сам обрисао поклопац, лако и природно избрисао сам натпис редмонда, као да је написан уљном оловком за очи. А онда је било и ових неуспеха са хлебом ... Збунило ме је - шта ако је лажна? Да ли је неко ово имао?

Патио сам исто са пшеницом, за данас сам устао на „нивоу“ са зрелим тестом још нисам стигао до квасца. Тако сам пробао 50к50 (раж + просо) плус зрело из фрижидера, на првом програму и резултат је одличан. Хлеб са конвексним кровом, фино поре, ставио сам тамну кору, мислим да ћу се засад задржати на овом резултату. Покушајте и ви. На сајту се налази самоквашени хлеб на зрелом тесту. Направите тесто према рецепту и у фрижидеру, а након 12 сати пеците по вашем рецепту плус од прехладе, у другу шаржу додајем маслац и шећер док поново одузимам комад.