Пита са лососом, броколијем и скутом

Пита са лососом, броколијем и скутом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Прво треба да кувате прхко пециво:
Пшенично брашно	1 кашика кашике са тобоганом
Хладна вода	3 кашике кашике л.
Со	1/2 кашичице
Маслац	100 г
Пуњење:
Кришке лососа (пастрмке) хладно димљени	150 г
Броколи	250 г
Павлака са било којим садржајем масти по вашем укусу	1 кашика кашике
Масни скут	150 г
Јаје	3 ком.
Бибер

Метода кувања

• Познато је да тесто од пецива воли хладноћу. С тим у вези, мој мали трик (он заиста уситни путер и брашно у мрвице), скоро увек имам путер у замрзивачу. Купујем га у резерви да се нагло не заврши. Тако да овај маслац за сладолед истрљам на ренде, а затим га помешам са брашном. Затим се све ово мора брзо мешати рукама, тако да тесто постане хомогено (упија мрвице) и пошаљите га у фрижидер на 1 сат. Затим га разваљајте, направите бок, обложите пергаментом или фолијом, пустите да одстоји 20-30 минута у фрижидеру (само загрејте рерну), покријте сувим пасуљем или грашком и пеците на 200 грама 10 минута.
• Раставите брокулу на цвасти и кувајте 5 минута.У оригиналу - на пари. Јесам, али мислим да неће бити страшног ужаса ако кипиш у води. Можете узети карфиол, укључујући сладолед. Уопште не треба да се кува, што је врло добро. Али то сам урадио из педантности са брокулом. Сада на готовој основи прхког пецива морате ставити броколи, кришке лососа и сипати хомогену мешавину скутног јаја, јаја и павлаке уз додатак бибера. У овој фази сам имао пункцију, јер када је све већ било спремно за довршавање ремек-дела, испоставило се да сам заборавио да купим скуту. Мислио сам да имам довољно удара, али претрага фрижидера дошла је к себи: пронашла сам лименку крем сира Пхиладелпхиа! : Цонние_таппинг: Готово с њим. Сигуран сам да мешавина на бази скуте у својој конзистенцији и укусу подсећа на ... тачно, торту од сира (пита од скуте). Али иста смеша заснована на Филаделфији веома је слична торти са сиром, али природно незаслађена. Мислим да су обе опције врло сличне и укусне. Са Филаделфијом - рећи ћу сигурно - феноменално и магично ... Генерално, купус и лосос пеците у смеши 25-30 минута на 180 степени ...
• И сада, не попуштајте искушењу да нешто набрекне изнад норме. Посебно лосос - његова количина - највише! У супротном, она ће постићи остатак белешки. И не солите ако користите Филаделфију - риба и сир су већ довољно слани, можете претерати ...
• 

Белешка

Рецепт је преузет из књиге Дели. Из комбинације производа претпоставио сам да ће бити укусно. Али испало је врло укусно и изврсно ... Окус је мекан, неупадљив и врло елегантан ...

Ако сте заинтересовани - крените ...

Ната! : фловерс: Ово је врло укусна торта, па, само божанствена. Загрљаји и пољупци!

[Страшило,]

Страшило, захвалити!
Торта је укусна! Пхиладелпхиа није била у продавници, узела је теглу Алметте.


Једино што су се мишљења у нашој кући делила док смо јели питу. Мојем мужу и сину се свидело све како јесте, али укус пушења у риби мало је омео. Па мислим, могу ли следећи пут да ставим свежу рибу?

Па Дуц по вашем укусу, можете променити било шта и како желите - главно је да вам је било укусно. За мене лично треба да буде димљени лосос, јер овај укус додаје пикантност.

[Страшило]

Страшило пуно хвала на рецепту! Заиста је укусно и необично. Користио сам обични скут у тегли од 15%, померио га заједно са јајима и павлаком у миксеру, испало је да је то врло нежна крема, броколи печен у овој креми је врло укусан, а риба даје особити зест. Али мислим да ће са свежом рибом бити врло изједначено

Наташа, хвала, све је било онако како си написала - „феноменално и магично ...“
Нарочито по први пут, што није било могуће ухватити: на послу је мој супруг хитно тражио чај за годишњицу, а пошто тамо обично не славимо ДР, морали смо хитно да смислимо нешто слано дан раније, са слатким вегетаријанцима ово је лакше
Па, ваша пита је изашла из обележивача ... Видео сам је дуго у бакалници, али постоје такве заседе да и сам не бих ишао на експеримент ... Али вашом лаганом руком, тј. одобравајућу дегустацију, одлучио сам да је испечем ... И нисам се покајао!
На фотографији - ово је већ двострука дегустација, толико ми се свидело да сам је недавно поновио за повезаног госта, али овде је пита једноставнија ... Али испало је да је за мог супруга споља једноставно шармантно , пошто нисам користила једноставне брокуле, али тема је логаритамска (супруг је кандидат физике и математике) ... Таква фрактална и нежно зелена ... Али за фотографију није било довољно времена и за то није било меморије ...


Уместо павлаке и свежег сира, велики сенкс за ваш савет у Пхиладелпхији узео је 2 тегле кремасте Алметте. и тегла татарске рикоте. Испоставило се - опет ваш цитат - "Укус је мекан, неупадљив и врло елегантан ..."
Да, није било одступања од рецепта, осим крем сира и чињенице да у колачима од пецива увек заменим половину брашна млевеним бадемима и пола маслаца.

Ох-ох-ох-ох-ох ... Ово је представа! Поглед је предиван !! А дебљина теста је свуда подједнако идеална !! (да, све сам пажљиво прегледао))). А колеге мог супруга су, надам се, уживале ...

[меристемима]

захвалити
Свима се то јако, заиста свидело и, не без загонетке, покушали су да погоде какве су то зелене пирамиде ...
Па чак и тесто - лако је две године са таквом и таквом оклагијом ...

али о предивном погледу ... овом дому ... и прелепом са математичким купусом, тако лепе, уједначене, спиралне пирамиде изгледале су сјајно у испуни ... Да, вероватно то знате


„Романеско подсећа на карфиол, али има светло зелену боју, а цваст је поређана готово на принципу самосличности, где се гранање меристемима облик логаритамска спирала.
Облик Романесца сличан је природном фрактални: сваки пупољак се састоји од низа мањих пупољака, организованих у облику друге логаритамске спирале ... Број спирала у романеском цвасти апроксимирано Фибоначијевим бројевима."
Ево таквог купуса
И укус је мекши и мање парфимисан ...

[Нагира]

Нагира,

И ја имам потпуно исто))). Мислим, оклагија.

А купус Романесцо је очаравајуће леп, и ја га волим. Сироти купус називала је свакаквим научним речима ...)))

и нисам је ја назвао, већ Википедију, и сам сам се забављао када сам читао ...
Сада сумњам да га сами узгајате, и иако га волим, за питу - не смејте се, не смејте се - одавно сам одабрао главице купуса од своје омиљене смрзнуте смеше која се зове француски ... и нисам ни знао шта је за твоју питу

[Страшило]

СтрашилоНаташа, па, не разумем, људи мељу ову питу у тишини? Сваки дан бих писао како је укусно. Данас је недеља, продавнице су далеко (живим ван града) - огребао сам замрзивач, фрижидер и воила! Смрзнути трбух од лососа. 30 грама димљене пастрмке, брокуле, остаци павлаке и мешавина скуте са скутом (и пар кашика пињола који су лежали уоколо нису били сувишни). На излазу - то је божанствено прхко тесто са најделикатнијим пуњењем. Чак сам и ризиковао и нисам пекао тесто одвојено, већ сам га само посипао скробом и распоредио надјев. Резултат је сјајан, пуно вам хвала!