Зашто температура грејања опада када се сушилица покрене?

[Хајде да схватимо зашто температура у сушилици пада.]

Тема из серије „Писмо позвано на пут“
Већ смо толико пута разговарали о овом проблему ... и опет, са доласком сваког новог корисника на форум, почињемо да разговарамо

Ух, не знам. Већ два сата и температура је пала са 36 на 32. Нешто што варам. Проток ваздуха осећа се само у центру и са бока, али на самим плодовима нема кретања.

Хајде да схватимо зашто температура у сушилици пада.:

Шта се дешава ако месни кусман ставите у кипућу воду? Вода престаје да кључа, умирује све док се месо изнутра не загреје, температура меса постане једнака температури воде, а вода поново почиње да кључа са месом, а затим почињемо да смањујемо топлоту да смањимо врење .

Тако је и у сушари!
Када поврће ставимо на палете, што више подова - сушилици треба времена да достигне задану температуру од 55-60 * Ц, коју сте поставили за сушење. Поврће на свим подовима мора да се загреје на задату температуру, а за то је неопходно да његова течност-сок-влага напусти поврће, почне да вене, да се суши. Потребно је много сати, у зависности од садржаја влаге у производима, њихове количине на тацнама, дебљине кришки и тако даље ........

И тек након тога, када рука осети врућу струју ваздуха на врху сушаре - догодило се! Температуре су готово једнаке! Сада је, заправо, започео процес сушења поврћа, почели су активно да ослобађају влагу и исушују. Сада, у одређеној фази, можете заменити палете, смањити температуру и изводити друге манипулације.
Према мојим запажањима ИЗИДРИ-ја и ручним мерењима, температура достиже постављену од произвођача када су производи практично суви, а температура производа и ваздух у сушари су једнаки.

До ове тачке „упоређивања температуре“, сушара никада неће имати исту улазну и излазну температуру! Моју теорију можете проверити у пракси. Пробајте руком температуру самог производа у сушилици у различитим фазама времена, најмање једном на сат - постараћете се да се производ постепено загрева узимајући топлоту из вентилатора. А у некој фази сушења, температура производа ће постати већа, а температура у сушилици ће такође порасти, тежећи температури коју је прогласио произвођач. О овоме сам писао на почетку поста, упоређујући кување меса.

А овај процес се одвија у апсолутно било којој сушари !!! Температура у сушилици никада неће бити једнака подешеној 55-60 * С од самог почетка сушаре!

Време сушења хране зависи од тога:
- врста производа (поврће, воће, месо, риба)
- дебљина резања производа, оптимално резање поврћа и воћа је око 5 мм.
- количина течности-сок-влага самог производа. Што више течности има у производу, дуже ће трајати време сушења и дуже ће се температура изједначавати.
- густина и конзистенција производа, растресит, густ, мекан и тако даље ...

Произвођач је поставио сопствене температурне параметре за сваку сушилицу! Због тога није увек тачно упоређивати параметре различитих сушара и „грешити“ на недостацима у вашем моделу сушара. Прочитајте упутства за вашу машину за сушење и покушајте да тачно разумете параметре машине за сушење веша.
Ако мислите да сушара „греши“, а добављач вас обмањује, измерите температуру сами у празној сушари и када сушара ради око сат времена - тада ће бити јасно ко кога обмањује

Посматрајте поступак, процените, сетите се - и биће вам драго у сушари!

Чега се још сећам - додаћу још

Свима препоручујем да користе наше проверене рецепте и савете. Рецепти за електричне сушаре