Немачки колач од крушака "Сцхоколаден-Бирненторте"

[Торте:]

Немачки колач од крушака "Сцхоколаден-Бирненторте"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Торте:
Брашно	2,5-3 кашике.
Павлака, садржај масти 30-40%	250 г (20%)
Маслац	200 г
Прашак за пециво	2 кашичице
Крем:
Слатка павлака	600 мл (400)
Чоколада (60%)	150 г
Пуњење:
Крушке су густе, врло слатке	6 средње
Лимунов сок и корица	1 велика
Маслац

Метода кувања

• Торте:
• Омекшани путер умутите миксером док не постане пахуљаст, а затим, настављајући да куцате, додајте павлаку у кашику.
• 
• Прво додајте 2,5 шоље брашна помешаног са прашком за пециво, мешајте шпатулом до грудвица. Ако је тесто превише нежно, додајте брашно. Тесто треба да буде слојевито, као на слојевима Наполеонове торте.
• 
• Поделите тесто на седам делова без оштећења структуре теста и пошаљите га на сат времена у фрижидер, прекривено фолијом.
• 
• Док тесто лежи, можете почети са пуњењем.
• Извадите тесто, колаче разваљајте врло танко, готово на папирнати папир, пребаците у плех, избоцкајте виљушком, пеците у рерни загрејаној на 180 г до пријатне златне боје.
• Пекла сам истовремено у пећници за пицу Принцесс и у рерни. Ово су колачи.
• 
• 
• Пуњење:
• Огулите крушке, исеците на кришке дужине не више од 1 цм. Преко кришки обилно прелијте лимуном и поспите корицом. Динстајте крушке у маслацу са маслацем, 2-3 минута на свакој страни. Посипао сам мало шећера по крушкама. Покушајте да задржите облик кришки.
• 
• Ставио сам крушке у загрејану пећницу за пицу Принцесс, након што сам подмазао дно рерне биљним уљем, и држао је три минута, затим искључио рерну и отворио поклопац након 7 минута.
• 
• Крем:
• Крему сипајте у посуду за мућење и врло добро охладите. Умутите охлађену крему, можете додати фиксатор креме на крају мућења.
• Загрејте чоколаду са мало млека или креме у микроталасној пећници или воденом купатилу, охладите и помешајте са мало креме, а затим комбинујте са остатком шлага.
• 
• 
• 
• 
• Скупштина:
• Торту сакупљајте ширењем колача и стављањем крушака на њих. Крушке нисам стављао у све слојеве, већ сваки други пут.
• 
• Украсите торту, охладите је најмање 4 сата, по могућности 10-12 сати.
• 

Белешка

Рецепт је пронађен у часопису Реципе Цоллецтион. Начин припреме крушака је мало промењен и количина креме је смањена за 1/3. Чоколадица је узела пола плочице.
Припремио сам пола порције за узорак. Чекамо 10 сати !!
У часопису на фотографији врх торте није украшен, већ једноставно замазан неком врстом хетерогене креме, колачи се не одсецају. Ни ја нисам мајстор у украшавању колача! И волим колаче који нису резани, већ цели, у колачима попут „Наполеона“, јер увек постоји хрскава ивица! Ммм ...

Показало се да је торта незаслађена, нежно хрскава, са пријатним крушкама и благом горчином од корице. Крема се одлично уклапа, али одмах могу да кажем да се не сме користити врло горка чоколада. Чак се и представљени Бабаевски врло јасно манифестује.
Свидела нам се изврсна торта по нашем укусу. Следећи пут ћу додати 1 тбсп. л. шећер у праху у креми, а можда и рум.

Узимајући у обзир моју перцепцију (ипак постоји свежина) и рецепте из класичне књиге дане у расправи МариВ-а, вреди додати у тесто тесто соли и мало шећера.
Завршимо рецепт заједно!

погоди лепотицу! Поштовање!

[Олиа]

Олиа, Ја - само гледај и радуј се! Рецепт за тесто је диван, не много калорија. Можда су колачи у производњи пице, кад их добијем, ја их испечем!

Само изгледам и срећна сам! Рецепт за тесто је диван, не много калорија. Можда су колачи у производњи пице, кад их добијем, ја их испечем!

Ма добро, већ имате планове за шпорет енту !!!! Једите па савладајте све, не треба вам помоћ?

[МариВ]

МариВ, па да, уопште није калорична !! сасвим сасвим! И још увек нисам узео павлаку 42%!
Колаче је практично разваљала на папирнати папир, једва их пребацила у пећ за пицу, али у овоме је била лепота. Шећер се може додати, јер га уопште нема у рецепту.
Крема је, иначе, врло добра !! Нисмо могли издржати ни 10 сати! Торта је врло занимљива, торте су нестварне, танке, нежне и хрскаве!

Касније ћу изложити рез, испадне јако лепо, једноставно не могу нормално да фотографишем ...

[Олиа,]

Да,Олиа, тесто је врло добро, понекад печем од овог теста. У старим совјетским кондиторским књигама Кенгиса називало се „бесквасно незаслађено тесто на сода“. Такође можете користити сода уместо прашка за пециво, након печења мирис сода нестаје.

Одличан рецепт! У понедељак ћу узети шпорет и сигурно ћу то учинити!

Ма добро, већ имате планове за шпорет енту !!!! Једите, па савладајте све, не треба вам помоћ?

Помоћ? Не, три врло одрасла ујака - муж и синови и унук-младожења!

А снаја са унуком - мршаве !!!!!

[Рада-дмс]

Да,Рада-дмс, тесто је врло добро, понекад печем од овог теста. У старим совјетским кондиторским књигама Кенгиса називало се „бесквасно незаслађено тесто на сода“. Такође можете користити соду уместо прашка за пециво, након печења мирис соде нестаје.

Одличан рецепт! У понедељак ћу узети шпорет и сигурно ћу то учинити!

Морам да ископам наше књиге с мајком - ту су права блага, али све је у кутијама ...

Помоћ? Не, три врло одрасла ујака - муж и синови и унук-младожења!

С једне стране, требате нахранити све, али с друге стране, вероватно вас сви носе у наручју за таква јела и друге дивне особине !!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, а колико грама павлаке? Нисам нашао нешто у рецепту

Олга, хвала на занимљивом рецепту, сигурно ћу га скувати! И колико павлаке да виси у грамима

Вероватно таква књига - енциклопедија пецива?

Ноћу нисам приметио !! Павлака -250 г. А ја бих је учинио светлијом, можда додао мало рума ?!

[МариВ]

МариВ, постоји таква мама !!!! Да ли има тамни, смеђи или трешњаст повез? Али гледам сол у тесту и шећеру, једноставно нисам имао довољно соли и мало шећера! Па уместо рума, соли и шећера !: Росе:

Па, да, за 2 шоље брашна (160 гк2 = 320 г) 2 тсп. шећера и 1/4 тсп. со. А 6 Арт. л. павлака је око 180-200 г.

[Ол!]

Ол!Па, то је боље и јасније. А онда у почетку нисам разумео! ... Да ли личи на Наполеона? Занимљиво.

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Такав? Извините на квалитету и инверзији фотографије - са иПхоне-а.

[анг-каи]

анг-каи, некако тако, мало прљаво (следио сам рецепт - и даље је потребна сол и шећер), па, изгледа као Наполеон! Цхернз није мокар 12 сати, колачи су изврсни, али има мало осветљења у укусу. Али свидео ми се рецепт, као и база, можда ћу то урадити и са бресквама. : гирл-иес: Вероватно, управо та крема не даје влагу, а испоставља се да се чини да је све уједињено, али нема флегма. Дуго сам тражио ову опцију.

[Антоновка]

Антоновка, да !!! : пријатељи: Само је све у кутијама .... е !!!

сол је и даље потребна и шећер)

Па, нема соли без соли. Ставио сам све печене производе. Потпуно другачији укус.

Цхернз 12 сати није мокар, колачи су изврсни

Такође волим хрскаве колаче. Једем Наполеона када није натопљен и када се сечење распадне. Тада ми више не постаје занимљив.

Па, нема соли без соли. Ставио сам све печене производе. Потпуно другачији укус. Такође волим хрскаве колаче. Једем Наполеона када није натопљен и када се сечење распадне. Тада ми више не постаје занимљив.

Исто тако! У свему !!!!

Молим вас реците ми колико дуго се торта пече у принцези? Да ли вам је потребно предгревање? А колачи су се вероватно пекли на папиру?

шта ако користите комерцијално лиснато тесто? како са таквим пуњењем? неће се покиснути? Вероватно не треба дуго да стојите пре служења? Пуњење ми се заиста свидело и тесто у замрзивачу је доступно ...