Торта Баден-Баден - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта "Баден-Баден"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Торте:
Лиснато тесто	300 г
Крем:
Шећера у праху	25 г
Шлаг (35%)	750 г
Желатин	10 г
Кандирани ораси	125 г
Вишеслојни слој:
Вишње у конзерви	500 г
Рум	4 кашике л.
Сок од вишње
Џем / џем од вишања	100 г
Желатин	4 г
Глазе:
Сок од вишње	2 кашике кашике л.
Шећера у праху	100 г

Метода кувања

Баден-Баден се налази у покрајини Баден-Виртемберг. Смештено уз обале реке Ос на западним падинама Шварцвалда. Ово је познато одмаралиште. До 1931. град се звао Баден, али људи су често говорили: „Баден у Бадену“ (регија Баден), и тако је настало садашње двоструко име Баден-Баден. Није претерано рећи да је Баден-Баден најпознатије одмаралиште у Немачкој. Одавно је постао популаран међу европским и руским туристима, поред богате историје и сликовите природе, град је познат и по балнеолошким комплексима.
Једна од главних атракција града је Лихтенталска алеја. Тако је лепо започети јутро лаганом шетњом међу моћним дрвећем и луксузним цветним гредицама. Некада су Тургенев, Толстој, Гогољ и Достојевски шетали овом уличицом, одмаралиште је увек било омиљено место за одмор познатих државника, људи уметности и потомака племенитих династија. Тамо ћете видети рушевине Старог замка „Хохенбаден“, саграђеног 1102. године. Од 11. до 15. века, Хохенбаден је био седиште маркгрофова Баден-Баден.
Волим те, Баден сенке,
Када дође пролеће,
И, мајко срдачних снова и лењости,
Тишина и даље дрема у вама;
Кад си скроман и пуст
Добри су са својом лепотом
А живот се међусобно негује -
Мир природе и мир душе.
Радост је мирисна свуда около
И усред насмејаних слика
Младост блиста у зеленим гајевима
У погледу рушевина и седе косе ... (П.А. Виаземски)
Рецепт за ову торту узео сам у часопису „Свеет Смак“ 1996.
Дакле, почнимо:
Нешто сам смањио количину вишње и кајмака. Имао сам врећицу тешке павлаке од 500 мл. Уместо кандираних орашастих плодова, моја торта има препечени индијски орах.
Торте:
Готово лиснато тесто (ја сам имао паковање од 500 г) поделите на 3 дела, разваљајте и пеците у округлом облику одвојено око 20 минута на 200^{О томе}Од до златно браон.
Глазе:
Две кашике сока од вишње разблажите са 100 г шећера у праху. Ово ће бити шлаг.
Вишеслојни слој:
Ставите вишње на сито, а затим ставите у посуду, поспите румом и оставите са стране.
Намочите желатин у води.
Преостали сок загрејте уз стално мешање џемом (можете џем).
Исцедите желатин и растворите у врућем соку, додајте вишње и охладите.
Крем:
Истуците крему са шећером у праху.
Намочите желатин, исцедите и растворите у малој количини воде на лаганој ватри уз непрестано мешање.
Додајте у крему у танком млазу, темељно мешајте и оставите у фрижидеру 20 минута.
Скупштина:
Ставите масу од вишања на прву торту, остављајући ивице отворене.
Прелити са 1/3 креме и посути половином ораха.
Додајте другу кору, премажите пола креме и поспите орасима.
Покријте трећим слојем колача.
Четка глазуром од вишње.
Подмажите ивице торте кремом.
Торту украсите преосталом кремом.
Торту такође можете украсити вишњама и латицама бадема.
Ставите у фрижидер (најбоље преко ноћи).