Кромпир-печурке струуле

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
јаје	1 КОМ.
со	0,5 тсп
воде	100 мл
маслиново уље, сунцокретово уље	50 мл.
брашно	250-300 гр.
путер за пржење	100 г
кромпир	400 гр. нерафиниран
сијалица	1 средња
свеже / смрзнуте печурке - шампињони, буковаче	300 гр.
зеленило у тесту - копер, лук	мала гомила

Метода кувања

Такође, тесто се користи у још 2 варијације:
1) са квасцем, тесто се испоставља бујним (погледајте рецепт за штрукле: купус и брусница).
2) или се уместо воде користи кефир, тесто је мекше (видети рецепт за штрукле: скута и бобица).
У мом рецепту, тесто је нежно због уља.
Препоручујем да испробате све опције, нашој породици се све свиђа (:
Дакле, месите тесто: разбијте јаје у посуду, посолите, лагано истуците, сипајте воду, маслиново уље, ситно сецкано биље, промешајте, додајте пола брашна. Сипајте други део брашна на сто и на њега ставите умесено тесто да бисте умесили равномерну еластичну „лепињу“. Оставите 10 минута да се "одмори".
Тренутно ћемо припремити пуњење:
Огулите кромпир, насјецкајте грубо, кувајте, загрејте.
Пржите ситно сецкани лук док не порумени, додајте печурке, динстајте 15 минута на умереној ватри (ако је свеже додајте мало воде и крчкајте 25 минута на лаганој ватри).
Пире кромпир помешајте са луком и печуркама
Затим тесто разваљајте у слој дебљи од 0,3 цм, распоредите фил, смотајте и исеците на комаде - „подупираче“.
Можете их кувати или у дуплом котлу, или у тигању, котлу, спором шпорету ..
Ако је у двоструком котлу, онда ово: поставите подупираче на размаку од 1 цм, тако да се не држе заједно, можете их подмазати уљем, кувати 30 минута.
Или кувајте у спором шпорету, дубокој тави., Претходно подмазани маслацем (путер, сунцокрет), такође их раздвојите 1 цм и сипајте прокувану воду на половини висине струле, кувајте 20 минута, док тесто спремно је.
Готове струуле послужите са баварском сенфом и франкфуртским сосом (погледајте моје рецепте)
Пријатно! (: