Еинтопф Уецкермуенде

Еинтопф Уецкермуенде

Категорија: Први оброк

Кухиња: Немачки

Састојци
Кисели купус	400 гр.
свињетина	200 гр.
димљене кобасице	100 г
сланина, сланина са прорезом	100 г
воде или чорбе	1,25 литара
кромпир	5-6 ком.
шаргарепа	1 КОМ.
лук	1 КОМ.
корен першуна	1 КОМ.
корен целера	100 г
одвод уља.	1 кашика кашике кашика
брашно	1 кашика кашике кашика

Метода кувања

• Уецкермунде је врста еинтопфа чији је главни састојак кисели купус и димљене кобасице и сланина. Ова супа је добила име по граду у којем је честа. Уецкермунде (Уцкермунде) се налази у месту Мецкленбург-Западно Поморје. У ствари, овај аинтопф је врло, врло сличан нашој супи од купуса.
• Према оригиналном рецепту, кисели купус, свињетину, сланину и пољску кобасицу кувајте у кључалој води 20 минута. Додајте кромпир и сецкано поврће и кувајте још 20 минута. Ако је потребно, долијте водом. Зачините супу брашном прженим на маргарину. Месо, сланину и кобасицу исеците на комаде и ставите у супу.
• Мало сам променио технологију по укусу своје породице и кувао у шпорету под притиском, а не на шпорету.
• 1. Свињетину исеците на велике комаде, ситну свињску маст и кобасице. Лук сам исекао на коцкице, нарибао шаргарепу, кромпир исекао на коцкице.
• 2. Пржена сланина са свињетином и луком на тигању.
• 
• 3. Послао сам пржење, кромпир, све поврће, кобасице у шерпу шпорета под притиском и напунио јухом. Слано и бибер. Поставите да се кува док не омекша.
• 4. Пржено брашно на маслацу и помешано са сецканим першуном. По завршетку програма СЛЕ, јуху сам напунио брашном и пустио да кључа још 2 минута.
• 5. Дајте да се кува испод поклопца 1 сат.

Јело је дизајнирано за

многи

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

шпорет, шпорет под притиском

Белешка

Овде је сада влажно и хладно и одвратно. Густа врућа супа је врло неприкладна. Генерално, постао сам велики љубитељ интопфова. Скоро смо заменили традиционалну супу и боршч.

Одлична супа !!!!!!

Хвала вам! Већ смо је пробали.

Желим да направим једну, јер чорбе кувам углавном са говедином или пилетином, а овде са свињетином, па чак и кобасицама, и са купусом, вероватно је укусна.

Укусно, али масно. Масти вероватно може бити мање. Имам много купуса, па га гурам около.

Хелен, каква лепа и сигурно укусна супа.

Хвала ти, Викус. Истина, укусна и врло задовољавајућа. Појео сам тањир за ручак - и све више и више ништа вруће.