Торта од менте са белом чоколадом и баварским моуссеом

[Бисквит:]

Торта од менте са белом чоколадом и баварским моуссеом

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Бисквит:
Нана	40 г
Јаја	150 г / 3 ком.
Шећер	95 г
Брашно	80 г
Прашак за пециво	5 г / 0,5 тсп
Раст. маслац	20 г / 1,5 кашике. л
Ганацхе на белој чоколади:
бела чоколада	150 г
Крем 33%	200 г
Маслац	75 г
Млеко	50 г
Желатин	5 г
Воћна јагода / трешња	100 г
Баварски моуссе:
Млеко	125 г
Крем 33%	125 г
Жуманце	50 г
Сируп од менте / естрагон	50 г
Сок од лимуна	10 г
Млеко	50 г
Желатин	5 г

Метода кувања

• Овај рецепт је за љубитеље чаја од менте.
• Производи за израду кекса
• 
• Исперите менту, осушите је и уклоните све тврде стабљике.
• У менту додајте мало шећера и умутите га блендером док не постане кашасто.
• 
• Комбинујте јаја са преосталим шећером. песак и тукли док не постане глатко, пухасто.
• Комбинујте брашно са прашком за пециво и просејте
• Додајте брашно у малим порцијама и лагано мешајте
• 
• У масу додајте биљно уље. Микс
• Додајте исецкану нану, промешајте
• 
• Ставите тесто у калуп. Величина обрасца 19 цм
• Печемо на 180⁰ 30-35 минута
• Тесто је испуњено слојем од 2 цм. У готовом облику бисквит је 4,5 цм
• 
• За ганацхе од беле чоколаде требају нам следећи производи
• 
• Донесите крему до кључања
• Уклањамо из ватре
• Додајте чоколаду, мешајте док се потпуно не раствори
• Додајте уље, промешајте на исти начин
• Охладити
• 
• Намочите желатин у млеку, растворите
• Додајте у ганацхе, промешајте
• Баварски моуссе производи
• 
• Млеко загревамо скоро до кључања
• Помешајте жуманца са сирупом од менте
• Нисам га имала и додала сам естрагон сируп
• Додајте жуманце у млеко
• Непрестано мешајте, кључајте док се маса не згусне
• Скинути са шпорета, охладити
• Додајте лимунов сок, мешајте
• 
• Умутити крему
• Додајте у охлађену крему
• 
• Намочите желатин у млеку, растворите у воденом купатилу или у микроталасној пећници
• Додајте у моуссе
• Састављање колача
• Исеците бисквит на два слоја
• Ако постоји, узимамо подељени прстен
• Ако не, направите прстен од фолије пресавијене у неколико слојева
• На дно смо ставили један слој бисквита
• По њему смо раширили ганацхе
• Ставили смо бобице, лагано притискајући у ганацхе. Рецепт је укључивао вишње. Узео сам смрзнуте јагоде
• Затворите врх другим слојем бисквита
• Ставите у фрижидер да се добро охлади
• Тренутно припремамо баварски моуссе
• Напуните на врх
• Охладити у фрижидеру
• Уклоните прстен
• Украшавање торте јагодама и листовима менте
• 

Јело је дизајнирано за

пречник колача 19 цм в = 6,5 цм тежина 1,2 кг

Време је за припрему:

5:00

Белешка

Освежавајући бисквит. Са слатком средином чоколаде и најделикатнијим моуссеом, који својом свежином одлично балансира ганацхе.

Слични рецепти

Чизкејк са белом чоколадом (анг-каи)

Фрианди са купинама и белом чоколадом (анг-каи)

Пудинг од хлеба са бадемима и белом чоколадом (јулиа007)

Луда, каква необична торта! Сигуран сам да су ваши наступи дефинитивно укусни!))) Само толико посла! ...

Лиса, какав посао постоји? Овде је све врло једноставно. Торти је, заједно са пекарским производима и два замрзивача, требало само 5 сати.
У 11-00, она је почела, у 16-00, сести да пије чај.
Била сам веома забринута због креме. Дуго нисам користио крему Петмолово. А овде је то било неопходно у недостатку свих осталих.
Али чудно, све је прошло уз прасак. Умућен савршено.

Сада користим пармалат, последњи пут је био умућен! Луд, док представљам ову гужву са желатином, да не иде уз конце, пролазим)))

Лиудоцхка, беспрекорна, као и сва ваша пецива!
Иначе, у последње време пијем кајмак у Ауцхан Лакомо - за павлаку 10 или 20%, за шлаг - 33%, - нису ме изневерили.
Истина, понекад се осигурам густином.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, и са чиме ћете ферментирати павлаку?

[Хуски]

Хуски, Торта од првог минута у обележивачима!

[Олга ВБ]

Олга ВБ, и са чиме ћете ферментирати павлаку?

Прво направим квасац на бифидумбактерину, а затим ферментирам јогурт, скут и павлаку.

[Хуски]

Леп рецепт. Волим менту у било ком облику (ароматерапија). Да, сада морате експериментисати са кремом. Покушао сам и Лацомо - невероватно, све је бичевано.

тако да не иде са жицама

Да би се желатина сигурно растворила, мора се ставити (наравно, претходно натопљену) у топлу (око 60 °) крему, када се охлади, комбинирати са шлагом.
ХускиЖао ми је што сам ушао са својим саветима

Луда !!! Ово је нешто!

У обележиваче !!! Крој је шик

Вау! Одузимао ми је дах! Мој рецепт - Волим колаче са кремом од желатина! У обележиваче!

Лиудоцхка, каква лепота !!!!!! Ово је нешто магично. Могу да замислим како се нијанса менте усклађује са слатким ганацхеом ... Па бих узела комад ...

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, торта је прелепа и врло оригинална! : вов: Ништа такво нисам пробао! Да ли се нана снажно осећа у колачима?

Држи ме седам, је ли ово човек? Да није фотографија корак по корак, помислила бих да је направљена од пластелина. Иако тако нешто не бих направио од пластелина! Ово је само цудо !!!!

Сада користим пармалат

Такође обично користим пармалат, али јуче сам пробао нову крему за мене, названу Лакомо 33%, у Ауцхан-у коштају 88 рубаља. Они су одмах бичевали, био сам шокиран!
Лиудоцхка, предиван рез и сигурно укусан! У обележиваче!

Торта за чај је послужена врло ефикасно!
Окус није обичан и тако нежне боје!
Узео сам га за обележиваче, кренућу у потрагу за свежом ментом.
Заправо имамо зиму љут куцајући на врата.

Људочка је, као и увек, ударила на месту, хвала!

[Пулисиан]

Пулисиан, Александра, при првом залогају осећа се нана, затим се укусу нане додаје укус чоколаде са киселим јагодама, као и топиви моуссе. Иначе, има и освежавајући укус. У следећем комаду торте, нана се више не осећа толико, али је тамо присутна.
Генерално, врло необичан укус. И било ми је тешко да се приморам да први пут поједем залогај ове торте. Али испоставило се да је све било врло укусно.
Сима, али имамо менту на тржишту. Али драга !!!!
Крема "петмол" је прилично погодна за моуссе. Циљ овде није умутити крему на тврде врхове. Меканих врхова и лакоће креме има сасвим довољно.

Лиудоцхка, диван рецепт! И то какав зелени моуссе! Примамљиво! Само желим да загризем
Хвала на још једном ремек-делу!
Чинило ми се према напору према опису. Очи се плаше, али руке се

Одавно нисам у униформи. Седим за рачунаром, гледам све редом ... И о Боже! Чак ми је и срце брже закуцало. Желим - умирем! Брзо обележите и пеците. Много вам хвала!

Ох, Луда !! Како занимљиво!
Заиста желим да поновим и покушам !! 5 сати је наравно, наравно!

5 сати је кул, наравно!

Како то? Да ли је добро или лоше?

Појавила су се два питања: ми не засићимо бисквит, зар не? и јагоде у ганацхеу само тако, без одмрзавања?

[лондар]

лондар, ниједан колач није натопљен. Торта је прилично прозрачна. Укључује Раст. путер, тако да бисквит није толико сув. Иако вероватно све за аматера. Не волим мокре кексе. Стога, пошто у рецепту није било импрегнације, учинио сам управо то. Ако волите мокар бисквит, можете га натопити истим сирупом од менте. Иако је сам бисквит сасвим довољно нане за необичан укус.
Није одмрзла јагоде, као што је то понукало Ирина цхиран-н.

Да, хвала!! Са импрегнацијом, све је јасно и чињеница да неодмрзавање јагода увелико поједностављује ствар.

Хуски, направићу ову торту у петак и поставило се још једно питање: А ако направите један и по део, онда је облик 25-26 цм? Или грешим ???
Или ме угурајте у формулу, нећу наћи нешто

Направио сам га за једну и по норму, облика 26 цм. Па, врло укусан колач, појели смо га чисто!

[лондар]

лондаркако се добро слаже воћна композиција на врху торте са украсом бочне стране траком од вафла.
Овде је речено да је торта мукотрпна за извођење. лондар, да ли се и вама чинило исто?
Како је пјена тонирана? Да ли је коришћен сируп од менте? Или како сте другачије изашли из ситуације?
Моуссе има мало неравномерни врх. Шта је разлог? Је ли било прегусто? Или желатин почиње да се стврдњава?

[лондар]

лондаркако се добро слаже воћна композиција на врху торте са украсом бочне стране траком од вафла.
Овде је речено да је торта мукотрпна за извођење. лондар, да ли се и вама чинило исто?
Како је пјена тонирана? Да ли је коришћен сируп од менте? Или како сте другачије изашли из ситуације?
Моуссе има мало нераван врх. Шта је разлог? Је ли било прегусто? Или желатин почиње да се стврдњава?

Да, врло лагана торта, само треба пуно времена укупно због хлађења компонената, али ја сам се бавио својим послом, а у међувремену сам припремао торту и она је некако спремна. Никад нисам пронашао сируп од менте, ни за овај, естрагон сируп, а моуссе, да, испао је густ .. Бојао сам се да се разблажи, па сам га оставио тако, али укус торте је био невероватно свеж, не клониран, чак и избирљиви супруг који је био шкрт за похвалу, ценио је и тражио да понови, али чак ни не говорим о соталним изјелицама, сви су одушевљени, појевши по два комада, жалили се да то није довољно)))

Направила сам торту, иако нисам додала менте у бисквит, у недостатку. Сируп од менте додат је у баварски моуссе.

Од торте је остало двоструко мишљење. Активно тражим нове занимљиве рецепте, желим да диверзификујем број пуњења за своје купце, па сам одлучио да пробам. За мене недостаје слаткоће у моус-у од менте. Можда, ако користите естрагон, испадне слатко. Али ако следите рецепт и користите сируп од менте, слаткоће нема. Тамо сам сипао мало шећера, али ни мени није било довољно. Бисквит нисам потопио (иако волим искључиво мокре кексе), испао је прилично нежан и мекан.
Хвала на рецепту!

[Људмила]

Људмила, дошао да се захвали за рецепт. Истина, користила сам само ганацхе и моуссе, бисквит је био само бадем и један слој.
Торта је била украшена огледалном глазуром, па је била смрзнута. Закључио сам да се приликом замрзавања мора повећати стопа желатина. Резање колача било је тешко, иако сам користио врући сув нож. Показало се да је торта била врло нежна и потрошена. Ганацхе је био мекан, али у моуссеу сам у почетку интуитивно мало повећао количину желатине, боље је задржао облик.
Луда, твој ганацхе је добро задржао облик, да ли је био густ или мекан?
Још једна занимљива ствар је да када сам управо направио моуссе користећи сируп од менте, добио је нежно-зелену нијансу, а након замрзавања је практично нестао. А укус менте се готово није осетио.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, хвала пуно на рецепту за торту!

Бисквит је укусан, такође сам волео моуссе. Истина, нисам нашао сируп од менте за моуссе, купио сам Мојито сируп, добро се уклапао. Генерално, свидела ми се торта и није је тешко направити! Фотографија не преноси зелену боју пене, али је била зелена.

🔗 🔗

Лиудоцхка, није само укусна, ПРЕКРАСНА Према мојој ћерки - САВРШЕНИ КОЛАЧ, у :))) Хвала вам пуно на рецепту У ганацхеу - вишња и нектарина, у баварском моуссу - сируп „Мојито“ (био сам тражим нану већ две године - нађем да не могу), у бикуити - тачно према рецепту за 40 г нане. Али убацим још брашна, са тако малом количином брашна, кекси отпадају, а овај је згодан, за 4 јаја - 6 цм, бујна, сочна, нежна, прозрачна и тако мекана

[Људмила]

ЉудмилаМного вам хвала!
Одлучио сам се за ову торту за рођендан себе, вољени) Дуго сам тражио сируп од менте, нисам га пронашао и узео естрагон. Питам се да ли уместо сирупа можете да попијете алкохол? Како се алкохол понаша са желатином и млеком?

Показало се да је торта била укусна, ДР је био јуче, данас није остао ни комад за вечеру. Свима се свидело, ценили су да није преслатко, за летњу торту је било управо то.
Па, са декорацијом и фотографијом имам, као и увек, неуспех, али показаћу вам свеједно)

[Кинглет]

Кинглет, Вика, имате дивну торту. Али нисам размишљао да додам мојито. Драго ми је да се торта свидела и мојој ћерки и вама. Драго ми је да је торта била по вашем укусу !!

Кнедла, Ангелина, Срећан рођендан са закашњењем!! Чешће се обрадујте колачима. А истовремено, вољени ће имати шта да покушају. И сада нема потребе да се жалимо на то. Ваш дизајн је диван, а крој је само бајка. Како сте погодили па сте малину пресекли тачно на пола?
Баварски моуссе можете заменити или додати алкохол. Савршено се желатина смрзава и млеку се ништа не дешава. Учинила је то са ликером и коњаком.

[Хуски]

Хуски, молим вас реците ми, да ли је смрзнута нана добра за рецепт?

[Људмила]

Људмила, ох, нисам одмах приметио одговор ... Хвала на честиткама !!!
Имао сам велику срећу са малинама) али не и са сирупом. Не нервирам се, стварно сам се узнемирио кад сам желео да то лепо изведем, а сируп је капао и капи су почеле да се муте.
Следећи пут ћу га обавезно пробати са ликером, светлије је боје и укуса.

Обожавам ову торту! сада ми је један од најдражих. Али стално имам проблем са чињеницом да ганацхе не изгледа као на вашој слици. прилично је течан и када га сипам на бисквит, већина се упије и, сходно томе, не добија се тако леп слој. Можда га мало охладим. Треба сачекати док не ухвати?

[Хуски]

Хуски, реците ми одговор на моје питање, ако не и тежак

Анна, извини, нисам приметила питање.
Покушајте да следећи пут расхладите бисквит и ганацхе. Мислим да ганацхе треба више хладити. Треба га положити кашиком, шпатулом, тако да се не сипа. Затим га мало протресите да се згусне.

[Хасоцхка]

Хасоцхка, душо, пошто си се напокон појавила овде, реци ми свеједно - могу ли да користим смрзнуту нану? без свежег, без сирупа = (

[Неспособан]

Неспособан, Желео бих да вам помогнем и одговорим на ваше питање. Али немам одговор. Нисам користио смрзнуту менту, чак ни не знам како то изгледа. Али могу да претпоставим да је сасвим погодан за прављење кекса. Чини ми се да сам негде код Илоне прочитао да је припремала посластицу од смрзнуте нане. Можете да одете на њен профил и пређете преко њених порука.
Пронашао сам ове информације. Можда ће ти она помоћи.

🔗

[Хуски]

Хуски, Хвала Вам много! Потрчао сам да избрусим Илону)

Пронашао !! Илона је пекла бисквит од спанаћа од смрзнутог спанаћа. Мислим да то можете учинити и са смрзнутом ментом.

[Хуски]

Хуски, захвалити;)

[Хуски]

Хуски, Лиудоцхка, и ја, с новом захвалом, на вашем најбољем рецепту за најбољу торту на свету: како то и даље може бити доброг укуса, па, само не преведите речи Хиљаде пољубаца за овај рецепт, ово је потпуно необично, интригантан и очаравајућ колач - ништа укусније и занимљивије још нисам јео. Овакав је био овај пут

А ово је његов рез, извините на блатњавој подлози, али није било времена за усмеравање лепоте, ризиковао сам да останем без фотографије, па се брзо растопио на тањирима

Унутра су брескве и нектарина. Наш дјед је ову торту назвао „Песников сан“

извините на масној подлози

Вика !! Зашто постоји подлога !!! Ко ће је погледати након што видите рез и сам колач !!!
Па згодан !!! Веома ми је драго што му се свидео укус, а свидео се и тати.
И прихватам твоје пољупце.
Хвала на идеји о торти у овом дизајну.

[Хуски]

Хускихвала драга на одличном рецепту
Тако се догодило да је мој први експеримент продат 8 породица у једном дану * ШАЛО * сви хвале софистицираност и нежност
Борио сам се са недостатком сирупа од менте попут овог (рецепт са Интернета):
150 гр нане са стабљикама
250 г шећера
300 г воде
Лимунов сок (за спречавање кристализације)
Ставите сируп на шпорет, кувајте 10-15 минута. У овом тренутку, нане исеците као зелени лук, додајте га у сируп, кувајте још 5 минута. Затим уклонимо и пустимо да се кува још 10-15 минута. Проциједите, исцедите, додајте лимунов сок и боју за боју :) Ооооооо врло укусно) и не треба трчати по продавницама)))

[Аниа]

АниаХвала вам што сте веровали рецепту. Веома ми је драго што се торта свидела вашој породици. И посебна хвала за рецепт за сируп од менте.

Лиудоцхка, твоја торта ме је управо прогонила ... веома дуго сам скупио храброст ... и коначно одлучио за рођендан своје нећакиње. Неколико дана пре догађаја, испекао сам бисквит са ментом, дан пре рођендана почео сам да правим моуссе (бринуо сам се због моуссе-а), а налетео сам на ганацхе, ставио смрзнуте јагоде и почео да правим ганацхе, а затим Постао сам нервозан: јагоде су почеле да се топе и почео сам да изливам ганацхе, али он ми још увек није био довољно смрзнут и ганацхе се брзо упио у бисквит и исцурио из картончића, уопште се испоставило да буде врло мршав слој и пошто се испоставило да слој слатке чоколаде није довољан, морао сам да мало изменим моуссе и додам чашу шећера. Шта да кажем, упркос мојим довратницима, торта је укусна: нана, јагода, чоколада. Хвала вам пуно на рецепту ... нису ми дали ни комад са собом, као и обично ...

Додано у уторак, 20. септембра 2016. 22:08

Покушавам да убацим фотографију, чак и не иде ..хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...=118319#топ_дисплаи_медиа