Колачићи "Лотус" - колачићи за празник - рецепт са фотографијама на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Колачићи "Лотус" - колачићи за празник

Категорија: Посластичарница

Састојци
За бело тесто: врхунско брашно	200 г
кулинарска маст (имам маргарин 65% масти)	100 г + уз то ми је требало 1-1,5 тбсп. л. биљно уље
За ружичасто тесто: врхунско брашно	250 г
кулинарска маст (имам маргарин 65% масти)	40 г
сок од вишње (имам пире од вишње)	130 мл
бели рум	1/2 кашичице
ванилин
смеђи шећер (имам редовни бели)	6 тсп
За пуњење: ораси (имам 50/50 кикирикија и семена сунцокрета у неограниченој количини)	150 г
шећерно смеђа (ја имам белу)	3 кашике л.
беланце	1 ком

Метода кувања

Случајно сам га налетео. Правим избор рецепата за новогодишњи сто. На веб локацији цхеф ру видим слику колачића луде лепоте у облику прелепог цвета са пуњењем унутра. Да, летео сам да га кувам. Сада то представљам вашем суду. Променио сам рецепт, јер се моје брашно увек разликује од руског. Поред тога, ораси у филу су за мене једноставнији. Унапред сам пекао кикирики и семе у једнаким размерама ... Заиста ми се свиђа укус ове смеше. Чак и више од бадема и ораха. Са таквим пуњењем, плус кувано кондензовано млеко или само мрвицу измрвљеног млека, често печем блатобране Санадорин. Поред тога, масти за кување по закону подлости није било у продавници. Али увек је боље користити га за лиснато тесто. Шећер према рецепту ишао је само на пуњење и то врло мало. Волим слаткише и своје такође. Према томе, имам га више.
Одмах ћу вам рећи - поступак кувања делује само сложено. Поред тога, лепо умотан цвет биће диван поклон.
За прављење колачића потребне су нам две врсте теста. Ружичаста и бела. Ружичаста боја се може постићи уз помоћ вештачких боја (идентичних природним гее-гее, али оне ће бити светлије) или соком од цвекле или трешње. Заиста волим обојено тесто. Имам рецепте за тесто у боји за кнедле, кнедле и резанце. Из искуства сам схватио да је бојење теста боље не само соком, већ и пулпом. Због тога сам одмрзнуо вишње и уситнио их блендером у пире кромпиру. Идемо право на бело тесто. Кување у процесору хране са наставком за куку. Умешајте брашно и маргарин. Направила сам мрвицу, мада рецепт говори о лепљивом тесту. Због тога сам додао још 1-1,5 тбсп. л. биљно уље. Сакупљено у пунђу и увијено у врећу ... Сада се спустимо на ружичасту. Опет брашно, ванилин, шећер, маргарин, пире од вишње. Овог пута се тесто одмах скупило у прелепу мекану кифлицу. Такође сам га спаковао у торбу. Док се тесто одмарало око 15 минута, направио сам надјев. Ставите кикирики са семенкама, шећер у блендер. Туците док се не мрви 5-10 секунди. Додајте бељак и поново туците још 5 секунди. Пуњење је спремно.
Вратимо се сада на тест. Већ је постала пластична. Смотао сам га у колобоке ... Попрашите сто брашном. Мора се поделити на једнаке куглице у истој количини. Немам вагу. Тако мотам две кобасице исте дужине ... Али моја ружичаста је гушћа, а бела је тања. Стављајући кобасице поред, ножем сам одсекао обе кобасице одједном. Тако постоје два реда комада. 13 мањих белих и 13 већих ружичастих ... Запрашите их брашном. Сваки комад претварам у куглу. Увек покријте празнине фолијом !!!! Сравњујем црвену куглу и стављам белу куглу унутра ... Истежем ивице црвене и сакупљам преко беле. Бела је унутра. Потом је поново запрашим брашном и разваљам оклагијом, такође посутом брашном, у овални колач. Због погодности сравњујем лопту руком а у средину ставите оклагију ... Котрљам се напред и назад од средине покушавајући да се котрља само једном. Испоставља се врло брзо и слојевитост није поремећена. Смотам торту ... Ролнице такође пролазе испод филма и одмарају се 20 минута. Сада се поступак мора поновити! ПАЖЊА! Одмах одговарам на ваше питање! ЗАШТО су такви плесови уз тамбуре? Облоге за тесто за вишекратну употребу пружају невероватну љускавост у боји. Управо је његова лепота.
Дакле, наставимо. Пререзао сам сваки колут на два дела (испало је 26 половина), како су ми се чиниле велике. Половину ролне стављамо окомито на себе. Поравнајте прстима и поново га ваљајте оклагијом до овалног колача једном од средине до ивица нагоре, скроз доле ... Поновно је котрљала ролну 20 минута испод филма.
Након одређеног времена, укључите рерну и загрејте до 200 степени. Роладе поново разваљајте у округли колач истим поступком од средине нагоре, надоле и до ивица ... У то време, тесто је већ довољно суво, па НЕ ТРЕБА ПРАЗИВАТИ БРАШНО... Треба нам његова лепљивост. Покушајте поново да котрљате ваљак само једном у једном смеру. Боље је развити тањи. Ставите резултирајуће колаче једни на друге у паровима ... У средину ставите кашичицу фила и сакупите ивице нагоре ... Нежно обликујте куглу истискујући тесто рукама ... Стари се не котрља, већ стисне. И окрените га шавом надоле. Сувим ножем направите урез у облику крста ... Покријте плех папиром. Добро се премазујемо биљним уљем. Лотосе стављамо један поред другог ... Имам 13 комада. Отприлике величине кутије шибица. Ох, штета што немам вагу. Смањите ватру на 200 и пеците колачиће 40 минута. Колачићи се хладе на решетки.

Јело је дизајнирано за

13 лотоса

Програм кувања:

пећница

Белешка

Велико хвала особи од које сам видео ове колачиће, наиме девојци под надимком Николаева од кувара ру.
Налази:
- трешња даје киселост.
- волим слађе - додајте још шећера. мој мед је капао у средиште цвета.
-испада да је тесто лиснато пециво. Добро испеците и разваљајте тање, јер су цветне подлоге прилично дебеле.
- боја постаје љубичаста. желите осветљеност - узмите боју.
- у извору се цвет не сече попречно, већ три пута. испада шест латица, које се лепше отварају. Нисам гледао. у средини ће бити добра кап меда у свеже печеним.

Из живота: Гледам ову фигуру, пратим је дању и ноћу. А ја ћу се мало окренути и ~~напити~~ јести слатку и шкробну храну ...
Кувајте с љубављу и хумором!