Пита од вишње са кремом од маскарпонеа - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Пита од вишње са маскарпоне кремом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	200 г
маслац	120 г
мало јаје	1 КОМ.
шећер	2 кашике кашике л.
со	1/4 тсп
пуњење:
коштице свеже трешње	650 г
Ликер Амаретто	4 кашике л.
маскарпоне (масни некисели скут)	250 г
крем 33%	250 мл
шећера у праху	75 г
џем од вишања	3 кашике л.

Метода кувања

Рецепт за ову торту чека у крилима 3 године, све време сам пропустио сезону трешања, мислио сам да ћу је направити, али трешња се изненада завршила)))). Колач је врло једноставан за припрему, а пече се само пециво. Рекао бих да је ово класична летња пита од јагодичастог воћа - танка основа хрскавог теста, нежне креме и сочне вишње пријатне киселости - верујте ми, нико неће остати равнодушан. Још један важан додатак - такав колач се лако може припремити зими као укусан подсетник на лето, смрзнуте трешње су савршене за њега.
Просејте брашно, додајте омекшали путер, шећер, све мешајте док не постане глатко, додајте јаје и замесите тесто. Тесто разваљајте у куглу, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута. (Тесто правим ноћу, печем га ујутру).
Пребаците тесто у подељену тепсију (у мојим Д24 цм) и раширите тесто у танком слоју преко облика, формирајући високе странице.
На врх теста ставите пергамент, додајте тврди пасуљ и ставите у загрејану рерну (до 190 грама) на 12-15 минута, а затим уклоните пасуљ и папир и пеците још 10-12 минута док не порумене. Охлади се. (Базу сам само јако избоцкала виљушком и пекла без пасуља, тесто је остало уједначено).
Припремите фил: ставите вишње у шерпу, додајте џем и 100 мл воде (ја сам додала само сок од вишања). Покријте и кувајте 3 минута. Ставите бобице у посуду и ставите у фрижидер. Вратите тигањ на шпорет и јако прокувајте сируп да се згусне, искључите га и додајте алкохол (заменио сам 1 кашику коњака).
Умутите крему и шећерну глазуру док не постану лепљиви и у неколико корака умешајте масцарпоне. Крему нежно ставите у песковиту подлогу и прелијте вишњама и сирупом.
Питу хладите 1 сат у фрижидеру.