Супа од печурки од стјеница (Сцхвиммерлсуппе мит Пилзклоеба)

Супа од печурки од стјеница (Сцхвиммерлсуппе мит Пилзклоеба)

Категорија: Први оброк

Кухиња: Немачки

Састојци
месна чорба	1,5 литара
печурке	300 г
лук	1 КОМ.
сецканог першуна	1 кашика кашике кашика
средња јаја	2-3 ком.
мрвице хлеба или гриз	2 кашике кашике кашике
сол, млевени бибер
за тест
јаја	3 ком.
со	прстохват
брашно	100 г
течна крема или млеко	4 кашике кашике
прашак за пециво	прстохват
масти или биљног уља за пржење	на захтев
зеленило за супу	укус

Метода кувања

• Супе са разним врстама клопа веома су популарне у немачкој кухињи. Они су веома различити. Сећам се да је на овом такмичењу постављена укусна супа са бубрезима. А сад сам ти донео печурку. Искрено, без обзира како сам изгледао, нисам могао да пронађем тачан превод израза Сцхвиммерл. Ово је најближи концепт супе са „потапчиком“ у руско-украјинској кухињи. Односно супа у којој лебде неки комади хлеба и брашна)))).
• У нашој супи постоје два пунила - клопсики од печурака и пржен на производима од масти / уља направљеним од теста као што је Спетзле. Тако:
• Кувајте чорбу од меса и супе од поврћа по укусу. Имам ову чорбу на свињским костима са луком, шаргарепом и кореном першуна. Проциједити чорбу и оставити за сада.
• Прављење клопа: Печурке (смрзнути сам путер из прошлогодишње бербе) одмрзните или оцедите ако су из тегле и пржите у тигању са маслацем и луком. На фотографији је велика порција печурки, јер данас имам два јела од печурака и оба су потребна пржена.)))
• 
• 
• Гљиве самељите у пире кромпиру са блендером. Од печурки, јаја, крекера или гриза, прашка за пециво и соли направите млевено месо од којег могу да се формирају куглице. нека стоји тако да се везиви спријатеље. Са крекерима, стјенице ће бити њежније, а од гриза истовремено гушће и трајније. Одлучите сами шта вам је ближе. Ставио сам кашику тога и кашику тога.
• 
• 
• Ставили смо јуху на ватру, довести до кључања. Од млевеног меса од печурки мокрим рукама обликујемо клопове и пажљиво их спуштамо у чорбу. пустите да крчка 5 минута.
• 
• У исто време загрејте биљно уље или маст у тигању. Од састојака за тесто правимо тесто. И ми га обришемо кроз плочицу са шаре директно у врело уље. Тада сам имао фијаско. Немам такав тањир, није прошао кроз ренде. Уместо дугих и танких мрља испало је. Генерално, показало се да су моји спезлики далеко од идеалних и великих, али укусних.
• 
• 
• Готове производе од брашна нежно раширите кашиком на салвету како бисте уклонили вишак масти.
• Сипајте чорбу са стјеницама у тањире, напуните прженим шаре, поспите биљем и једите са задовољством. Супа је са једне стране лагана, али прилично задовољавајућа због шаре.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

тањир

Белешка

Допала ми се супа. Генерално, волим печурке. Извор рецепта било је место које сам већ поменуо о историјској кухињи Франконије. Много је таквих добрих.
Што се тиче буба печурки, оне су врло нежне, али прилично добро држе облик. Једини услов је да печурке морају бити мирисне. Најбоље бело или путер. Односно, са израженим укусом и аромом печурака, иначе ће супа бити пуста.

[тускарора! Лена!]

тускарора! Лена! Каква мирисна супа! Да, чак и са шареним кнедлама. Генерално - сан!

Да, супа је врло мирисна! Штета што су вргање завршиле ...