Админ
Мајсторска класа за сечење лососа





На исти начин режем и друге рибе, и беле и црвене, различитих врста и сорти.
За ово користим танки, дугачки нож са филеом.

Надам се да ће вам помоћи!
Микхаска
Радионица сечења! Нема шта да се каже. Очигледно ћемо морати да се учимо. А онда то насумце раздерем, а онда се наљутим на себе. Е-хе-хе ... руке су навикле на секире!
око
увек је лепо пратити рад мајстора! Татиана, хвала ти!

Додаћу не о сечењу, већ о риби: Купио сам смрзнуте одреске лососа за НГ, а испоставило се да нису лосос и нису пастрмке ... жилави, суви и без укуса ...
Нисам разумео о каквој се животињи ради: месо је било густо и било је врло лоше очишћено од великих крљушти. Можете ли ми рећи ко би то могао бити?
Админ
Лосос и пастрмка имају врло мале љуске! Може се брзо уклонити ножем. Али за сољење, не уклањам вагу, месо обришем папирнатом салветом и користим га за рад.

И још једна нијанса: реп рибе лососа и пастрмке (и ближе репу од средине) има жилаво месо, па је боље да га не солите, већ да га кувате, котлете. Сол боље у средини рибе и ближе глави

око
одресци су били од главе, нису били сољени, врући, сољени, такође, не чистити и не прати.
Само се питам кога су ми дали под маском лососа ...
Винокурова
неее .. Једноставно нећу успети први пут ... Мислим да ни од петог неће бити баш добро ... али покушаћу ... обележивач ...
захвалити!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба