Сребрни шаран (рецепти за кување)

Сребрни шаран (рецепти за кување)

Категорија: Рибља јела

Састојци
Глава сребрног шарана
Средња шаргарепа	2 ком.
Велике сијалице	2 ком.
Сол, бибер, ловоров лист

Метода кувања

• Ова глава средње величине стегнула је 4 кг. Савршен је за желе месо.
• Не заборавите да је за бујон потребна велика глава, по могућности полно зрела риба. Од глава младих риба било које расе, то неће радити ни за рибљу чорбу.
• Након што је добро опрао главу у сливу са водом, муж ју је пресекао на пола. Шкрге су уклоњене. Скувана је само половина главе.
• 1. Ставите потребан број глава, ољуштеног лука и шаргарепе у шерпу.
• 2. Напуните хладном водом тако да покрива само рибу. Ставите на умерену ватру и, када почне да кључа, уклоните пену, посолите, смањите ватру на пећи и крчкајте неколико сати на ивици кључања. На крају кувања додајте зрна бибера, ловоров лист.
• 3. Након што се мало охлади, раставите главу, покушавајући да не мељете веће комаде пулпе.
• 4. Распоредите рибљу пулпу на тањире, прелијте јухом. Можете украсити шаргарепом, биљем.
• 5. Ставите у фрижидер. Солидификација је загарантована.

Белешка

Мало је вероватно да ћете моћи уловити такву рибу мамцем, али у јесен и зиму на нашем тржишту се продају огромни резани сребрни шарани, узгајани у специјалима. баре.

Испоставило се да је млечно месо врло богато и укусно.

[ПИЛЕ СА ПОВРЋЕМ]

Па, наставимо ...
Главу сребрног шарана стављамо у желе, а мали комад трупа, који је стегнуо више од 2 кг, исечемо на комаде и печемо у рерни са поврћем. Ово је јесења верзија, а постоји и зимска.
…
ПИЛЕ СА ПОВРЋЕМ

• Сребрни шаран
• Плави патлиџан
• Лук
• Буковаче (ако нема печурки)
• Уље расте.
• Павлака (мајонез)
• Со


Изабравши на тржишту комад рибе погодан за величину лима за печење, доносимо га кући, исечемо на неколико „дељених“ делова, оперемо. Посолите пре него што је ставите на плех, иначе ће се риба оцедити и изгубићемо сок. Кување млевеног поврћа:
Пресекли смо плаве, лук, буковаче. Пржите лагано на сунцокретовом уљу, одвојено буковаче и оне плаве. Помешајте, додајте лук, посолите и наставите да пржите заједно док не омекша и не пластифицира. Не пржите! Ако желите, можете додати павлаку, али боље је то не чинити тако да поврће упије сок који се пусти током печења.
Дно лима за печење чврсто обложите плавим круговима (кожом, без намакања). Посути сољу.
Ширимо слану рибу. Све слободне празнине попуњавамо млевеним поврћем, могуће је "тобоганом" - млевено месо ће попустити. Вишак млевеног меса може се помешати са павлаком (мајонезом) и раширити по целој површини посуде.
Сребрни шаран је спреман за печење. У рерну !!!

Рерна је загрејана на 250 - 270 степени.
Рибу држимо на овој температури док јело не прокључа. Затим мало смањите температуру рерне на 220-230 гр.
Препоручљиво је да се плех са рибом постави на већи лим, јер се ослобађа пуно кипућег масног сока, који делимично апсорбују РАВ патлиџани којима смо положили дно.
Пеците док не омекша, што се одређује мирисом који се шири из кухиње и нервозом чланова домаћинства који чекају оброк

[Улитка]

Улиткакакви дивни рецепти! Каква укусна риба!

Улитка Већ слиним, зашто ниси ставио овај рецепт на такмичење.

СУПЕР слике. И сада сам на послу, слиним. Хвала на рецепту. Свакако ћу покушати да га кувам.

На такмичењу су већ заузета прва три места
Овде ћу објавити зимску верзију мало касније - рецепт за дебелог љубавника који је прогутао морског сома

На такмичењу су већ заузета прва три места

Чиме је заузет? То је само срамота, нико не жели да учествује у такмичењу

[Улитка]

Улитка ох, како сјајно! Волим рибу и обожавам такве рецепте када не треба да је мељете, али све можете да кувате у огромним комадима. Толстолобов на Привозу је десет цента. Раније сам је пекла са луком и мајонезом, али ово ће сигурно бити много укусније. Хвала на рецепту

Ох, изгледа да ће сутра Привоз имати линију за сребрне шаране! Волим рибу! Повукао сам рецепт, сутра желим такву лепоту за вечеру!

[Буцмаст једе пиле]

Буцмаст једе пиле

• Сребрни шаран - велика речна риба
• сом (морски сом) - врло масна морска риба која се шири током нормалног пржења
• Шампињон
• Лук
• Павлака
• Биљно уље
• Со

Јесенско-зимска верзија кувања сребрног шарана, када је изобиље поврћа нестало
1. Након што смо на тржишту купили одговарајући комад сребрене трупине, делимо га на делове према величини лима за печење.
2. Подмажите лим за печење биљним уљем
3. Лук исеците на колутиће и, без растављања, обложите дно лима за печење њима.
4. На врх ставите слане комаде сребрног шарана.
5. Након мало одмрзавања филета сома, ставите веће комаде у сребрног шарана, а малим комадима попуните све празнине.


6. Шампињони (можете и друге печурке) исећи, додати, пржити у малој количини биљног уља са ситно сецканим луком. Када сок који су изоловане печурке делимично прокључа, додајте павлаку. Пустите да прокључа и сипајте рибу.
7. Сребрни шаран је спреман за рерну.
8. Затим све, као у претходном рецепту „Сребрени шаран са поврћем“:

Сребрни шаран је, по мом укусу, најбоља речна риба. Укусно је чак и само пржено на уљу са луком, а још више такви „ужици“. А у њему нема апсолутно малих костију!

Улитка Хвала на дивним рецептима !!! Идеје - супер, фотографије - супер. Све је само врхунско. Хвала вам на инспирацији.