Гугелхупф

Гугелхупф

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Брашно	350 г
Прашак за пециво	1 кесица
Ванилин	1 кесица
Јаја	4 ствари
Маслац	250 г
Шећер	150 г
Рум	2 кашике кашике
Млеко	250 мл
Галзур
Црна чоколада	100гр
Маслац	30 г
Млеко	20 мл

Метода кувања

• Гугелхупф - или немачка „жена из рума“. Некада давно сматрали су га десертом за сиромашне, јер садржи најједноставније састојке - јаја, путер, брашно ... који се налазе у сваком дому код принца. На пример, у Штајерској је гугелхупф, печен у круну и украшен цвећем и шареним свећама, коришћен као покривало за главу. Младе девојке - деверуше - носиле су га као украс. Плесало се све док није изгорела последња свећа, након чега се торта почастила гостима. У 18. веку, током бидермајерског периода, овај колач је постао још популарнији и постао је симбол положаја и статуса. Постоји много врста Гугелхупфа - са тестом квасца и бисквита, сувим грожђем, чоколадом, лимуном, бадемима, маком. Класична верзија је са сувим грожђем, које се преко ноћи намоче у руму. Такође се рум додаје у тесто самог колача.
• И зато почнимо:
• Одвојите беланце од жуманца.
• Истуците беланца док чврсти врх не достигне са 50 грама шећера.
• 
• Оставите по страни.
• Истуците мекани путер са 100 грама шећера док не побели.
• 
• Без искључивања миксера, додајте један по један жуманца.
• Мешајте суве састојке у посебној посуди.
• Како су путер и жуманци умућени, додајте брашно и млеко један по један и тако док не истекну.
• Додајте рум, мешајте. И нежно умешајте умућене протеине у тесто.
• 
• Овај муффин се може пећи на два начина.
• Поделите тесто на два, а у један додајте какао. А можете направити једну боју, попут моје.
• Загрејте рерну на 170 гр. подмазати облик маргарином.
• 
• Печемо 50 минута.
• Док се торта пече, припремите глазуру.
• Када је торта печена, прелијте чоколадном глазуром. Чекамо да се све замрзне и послужи!
• Добар тек свима!

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Унео сам измене у рецепт.
Смањен шећер за 100 грама, можда ми се чинило да је 250 грама шећера много)

Пећница може бити у било ком облику, али генерално се ова торта пече у округлом облику.

[Марија]

Марија, браво!
Јело за печење Нордиц Варе, колико сам разумео? Извадите ли колач одмах након печења или га пустите да неко време одстоји у калупу?

[Галина]

Галина, да нордијски облик.
Не вадим га одмах, али сачекајте 10 минута))
Ја сам луд за овом формом !! Тако је супер!

Па сада желим и ове формуларе?

Ознака, већ сам их толико желео да немам где да их ставим !!
Али они су тако, тако ... Супер цоол !!
И колачићи у њима, укусни, да нема речи)

А у контексту фотографије није? Густа или порозна?
А у којој пећи су пекли?

Тако дебељушкаст, тежак))
Нема посекотине, однели су целину)
Могу рећи врло мирисно!
Печење у Борку, можда облик одговара.
Али то је као у рерни. Истих 170 грама и време 50 минута)

Захвалити. А каква је пећ Борк?

[сола19]

сола19, овде је тема
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=396043.0
Имам модел 550.

Проклетство, нисам хтео саће ... сад хоћу !! Цоол .. али и поред тога 8 комада. Јуче су из куће донели још мини колача ... где су још остале саће?

[Наталија]

Наталија, Не знам(
Наручио сам на Ентеру, изгледа да више нема.

Маша, какве цоол саће!
Какав миксер имате? Или комбајн?

[сола19]

сола19, Овде је 🔗
Али скупо

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Ирин, имам ТМ и Кенвоод))
Захвалити))

Гугелхупф је, пре свега, ОБРАЗАЦ !!! Кекс, са шупљом цеви у средини ...

Кекс је супер, и облика !!!!! Само, сама форма није оставила утисак, али у готовом облику колачићи су баш грозни !!! Хвала на рецепту, и идеји са формом !!!!

Гугелхупф је, пре свега, ОБРАЗАЦ !!! Кекс, са шупљом цеви у средини ...

Заправо, о овоме сам писао у белешци.
Зато вас молимо да пишете коментаре без емоција и без Цапс-Лоцка.
А ја сам хтео да печем у саћу, па сам пекао)

Марија и облик и колач изгледају дивно и укусно !!! Гледајући вашу фотографију, желим и овај облик :-) :-) :-)

[Масинен]

Масинен, Марија, колико грама прашка за пециво и ванилин има у кеси? Да ли имам различите торбе, мале и велике?

[Наталија]

Наталија, а укупно имам 12 грама прашка за пециво.
Али не сећам се ванилина. Па, можете ставити ванилин шећер.

[Марија]

Марија, захвалити

Марија, да ли треба да натопиш колач румом? Из неког разлога сам увек мислио да је и жена са румом рум јер је готово тесто натопљено, добро, ако не румом, онда бар некаквим сирупом помешаним са румом ...

[Наталиа Алексеевна]

Наталиа Алексеевна, не, према рецепту није потребно. И сама сам изненађена. У тесто улази само рум.