Вестфалске палачинке од хељде (Вестфалисцхер буцхвеизенпфаннкуцхен)

Вестфалске палачинке од хељде (Вестфалисцхер буцхвеизенпфаннкуцхен)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
брашно од хељде	150 г
со	1 кашичица
хладна кафа (може се користити чај или млаћеница)	250 мл
млеко	125 мл
јаје	2 ком
сланина, лук	укус
моуссе од јабука, џем / сос од бруснице	укус
биљно уље за пржење

Метода кувања

• Палачинке или палачинке од хељдиног брашна заузимају значајно место у бројним кухињама Централне и Источне Европе. У Немачкој су се појавили у северном његовом делу и на Ајфелу. Чак су се и историјске руске палачинке углавном састојале од хељде. У северној Француској (Бретања, Нормандија) припремају се хељдини кекси. Палачинке од хељде популарне су и за доручак у Северној Америци, а резанци од хељде праве се у северној Кини.
• У северној Немачкој, хељдине палачинке чине хељдино брашно, јаја, чај или кафа, млеко и павлака. Кувају се са сланином и прженим луком. У Ајфелу се палачинке традиционално послужују уз репу. Раније су се палачинке користиле као прилог за супу.
• На велике хришћанске празнике, хељдине палачинке послужују се са шећерним сирупом, брусницама, боровницама или сосом од јабука.
• Постоји знак: ако је гост добродошао, онда се у његову палачинку додаје паран број сланине, обично 4 траке. Не тако добродошли гости добили су палачинке без сланине или са непарним бројем.
• 
• Да бисте припремили тесто, морате унапред скувати кафу или чај. Све састојке помешајте, покријте и оставите на собној температури 4-6 сати да брашно набубри. Ако кафу користите као део теста, онда је треба користити. није јак, иначе ће имати горак укус! Кувала сам са кафом. За слатко послуживање, у тигању пржите тесто у облику палачинки са обе стране. За опцију са сланином и луком: прво ставите сланину у шерпу, а затим је напуните тестом, пржите са обе стране и послужите с прженим луком.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

тањир

Белешка

На сајту постоји много рецепата за палачинке од хељде, али нема типичних немачких за кафу / чај.

Слични рецепти

Котлети од хељде у рерни (Валкир)

Ајдова каша са кобасицама и печуркама (шпорет Поларис 0305) (Схелена)

Хељдо-пиринчана каша (занатлија)

[Натасха!]

Палачинке су добре Натасха! За кафу! Укусно!

Ох хвала ти Ирче, толико подржаваш све! само паметна девојка! хвала на овом сјајном

Каква необична композиција
А шта даје кафа? Да ли он "скрива" укус хељде? Или, напротив, наглашава?
Ако ми дају седам трака сланине, пристајем да будем нежељени гост, а добродошли гости нека поједу 4 траке, као ...

[Ната]

Ната, знате, има тупавих. рецепти које не разумем)))) на пример, месо са сирћетом, и ове палачинке ..... можда тамо пошаљу недовршену кафу ујутру, кафа мирише на палачинке кад миришу, а кад не мирисе, не сенче ништа! Први пут сам помислио да је потребна јака кафа, па, од тако добре јачине, испало је горко, па сам се у рецептима сретао и са талогом кафе! генерално, не разумемо))))) Разумем да ли је шећер био истовремено, али га нема ни у једном рецепту

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, вау, како супер! А у нашој породици су се ухватиле палачинке од хељдиног квасца из Доње Саксоније. Давно сам упознала дивног човека из Бремена. Дакле, рекао је да сви знају бременске музичаре, али врло мало људи зна да је Бремен родно место хељдиних палачинки .. Иако, насмејао се, музичари немају никакве везе са Бременом. Упркос имену. Научио ме је како да печем њихов квасац Буцхвеизенпфаннкуцхен.

[Татјана]

Татјана, врло занимљива прича! захвалити! и рецепт, рецепт ?! на такмичење!

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, па, не знам да ли је вредно изложити ...

Ох, како занимљиво волим хељдину кашу, али палачинке са хељдином врућином (не знам да ли сам добро ставио) дуго су то радиле - нису ишле. И од тада мислим да нисам. А хељда од квасца - стварно желим да покушам. Одувек сам веровао да квасац делује само са пшеничним брашном. Такође ми се свидела опција служења са репом (због зависности од дијете).
"тако да се у рецептима чак сретао са талогом кафе! уопште не разумемо)))))"

Али ово је коначно први пут да се срећем.

[Татјана]

Татјана, па, зашто не!? Погледајте рецепте на сајту, можда постоје и слични, али ако не, онда то морате! Ограничићу се на једну верзију хељде за такмичење, тражио сам нешто необично, има много рецепата за кафу, па сам је изабрао!

Анна, Ни мени се није свидело, појео сам 4 ствари - ок, али директније кроз силу ..... па, они! на млаћеницу, ако се ишта може учинити

тако да на немачким сајтовима код нас немају такве рецепте са кафом, ово је њихов традиционални ...

Да ли сте пробали са талогом кафе? Не могу је ни замислити у печењу. Тврди комадићи на зубима ... Иако је са дијеталне тачке гледишта, додавање свих врста не-хранљивих пунила је примамљиво. Ипак би могло бити ...

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, можда си у праву ... Сутра ћу покушати да разоткријем. Не толико због оригиналности, већ због историје. Бременски музичари ... Овај човек већ дуго живи на другом континенту ...

[Анна]

Анна, први пут сам их кувала на јакој кафи (не растворљивој), биле су само горке, кувала сам обичне такосе, не јаке, то је друга ствар! а са шикаром онда ће уопште бити ужаса))))

Татјана, чекамо)

а са шикаром онда ће уопште бити ужаса))))

А чак сам и желео да покушам. Окупићу се - коментарисаћу. Идеја је да кафу припремите са кардамоном или циметом. Укратко, Цхапаи ће размислити