Печени кромпир са туњевином (Фолиенкартоффелн мит Тхунфисцх-Фуллунг)

Печени кромпир са туњевином (Фолиенкартоффелн мит Тхунфисцх-Фуллунг)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
кромпир	3-4 ком
туњевина у сопственом соку	2 тегле
мајонез	6 тбсп. л
јогурт	3 кашике л
со бибер
сецканог першуна
кувана јаја	2-3 ком
кисели краставци

Метода кувања

• Кромпир је веома популаран у Немачкој. Воле га јер од њега можете да кувате мноштво јела. На пример, пржени кромпир, кувани кромпир, печени кромпир, пире кромпир, гратинирани кромпир и други.
• Гледајући „разнобојна“ јела од кромпира у Немачкој, тешко је поверовати да је пре пар стотина година у европској земљи која у то време није била „добро храњена“ морала бити покренута реклама без преседана. А иницијатор кампање био је пруски краљ Фридрих Велики (Фриедрицх дер Гроßе, 1712 - 1786).
• Покушали су на сваки начин да похвале неописиву прекоморску биљку: лепо цвеће красило је попрсје и фризуре локалних модних моде, у част кромпира, или, како се раније звало, "тартуффле" (из немачког Тартуффела), забаве на вечери Одржан. „Оно што сељак не зна, то не жели ни да зна“, - воле да кажу у Немачкој. И након што су се први смели трули плодовима чудне биљке - и још више!
• Морао сам да идем на трикове. Ево, на пример, једног од „рекламних потеза“ Фредерика Великог: убраним кртолама кромпира наређено је да чувају војнике, стварајући тако слику забрањеног воћа за ово воће. А забрањено воће је, као што знате, слатко. Акција је привукла пажњу становника Пруске, након чега су донекле променили однос према кромпиру.
• Међутим, како кажу, среће не би било, али несрећа је помогла. У годинама лоше жетве и глади, људи су размишљали о томе и ... прешли са врхова на корење. Гомољи су се укусили и волели. „Толико су их волели да су Немци донедавно важили за највеће једеће кромпира у Европи“, каже стручњак за кулинарски фолклор Петра Фоеде.
• Тако је са царског стола кромпир ушао у сељачку колибу, постајући храна сиромашних. На сваком месту у земљи поврће је добило свој надимак и посебну опцију кувања. „Земљане јабуке“ (Ердапфел) или „земљане бобице“ (Грундбеерен), како се кромпир до данас често назива, основа су популарне салате од кромпира у Немачкој. У свакој регији кувари га припремају на свој начин. Швабе - са ситно сецканим луком, сирћетом и биљним уљем. Баварци прже лук са тачком, а прелив за салату сосом од месне чорбе, сенфа, биљног уља, сирћета, соли, шећера и бибера. Лагано слана харинга додаје се у хамбуршку салату и зачињује мајонезом. У Бранденбургу не можете без киселих краставаца и копра.
• (Извор: „О нежној љубави Немаца према кромпиру“ ауторке Инге Ваннер)
• Представљам вам укусну рецептуру за печени кромпир у фолији са нежним пуњењем од туне.
• Наравно, најбоље је узимати млади кромпир, тада се може јести са кожом. Од августа чувам неколико раних кромпира (нису ни никли). Али, ипак, био је већ фебруар и, како кажу, „млада жена није била млада“.
• Дакле, оперите кромпир, осушите га, избушите виљушком на неколико места и умотајте у фолију.
• 
• Пеците на 220 * у зависности од величине кромпира 60 минута или више.
• Пред крај печења на кромпир можете ставити комад путера.
• Док се кромпир кува, правимо надјев. Можете узети не само туњевину.
• 
• Помешајте мајонез са јогуртом, сољу и бибером по укусу, додајте сецкани першун и мешајте.
• Скувати јаја и исећи на кришке.
• Проширите готови кромпир, направите два реза попречно
• 
• и обема рукама лагано притисните кромпир, БЕЗ УКЛОНА из фолије, тако да се отвори.
• Ставите пуњење и јаја на врх.
• 
• То је невероватно! Веома задовољавајуће.
•