Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)

Састојци

Свињска прса са сланином 1,5КГ
Ситно исецкан лук 1 КОМ. велика
Сечена шунка кобасица 100 г
Млевена телетина 250 г
Шампињон 200 г
Јаје 1 ком
Маслац 2 кашике кашике л.
Намочена лепиња 1 КОМ.
Першун 1 сноп
Сол, бибер и корица лимуна

Метода кувања

  • Свињско месо је најпопуларнија врста меса у немачкој кухињи. Удео његове потрошње је 65%.
  • Последњих година репутација свињског меса је лоше оцрњена. То је због често сумњивих метода убрзаног храњења и одржавања. Стога су савесни фармери и сточари недавно почели да позивају на свест и инсистирају на повратку на стару расу Ландраце, која би требало да замени једнообразне „индустријске свиње“. Један од вођа овог покрета, пољопривредник Рудолф Бухлер из Хохенлохе-а, бави се оживљавањем швапско-галске расе свиња. Иако је ова сорта мање плодна, ове свиње одржавају природну масноћу и, што је најважније, њихов укус има бољи укус. Поред тога, ове свиње су на бесплатној испаши, добијају храну без хемијских додатака - домаће жито са додатком брашна грашка или граха богатог протеинима. Ово месо је посебно погодно за традиционална недељна јела: печено свињско месо са хрскавом корицом, свињско раме са зачинима или пуњена прса.
  • Припрема
  • - Узмите бришкулу, оперите, осушите и натрљајте сољу и бибером. У њему направите џеп испод слоја масти.
  • Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)
  • - Пржите лук на уљу док не постане прозиран. Додајте кобасицу, исечену на мале коцкице, ситно сецкани першун (имам и цилантро), печурке на танке кришке, натопљену лепињу, млевено месо и јаје.
  • - Зачините сољу, бибером и корицом лимуна.
  • - Прсу напуните млевеним месом и зашите рез.
  • Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх) Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)
  • Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх) Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)
  • - Пржите у лонцу на врелом уљу са свих страна. Смањите слој сланине и ставите у ринглу загрејану на 180 степени Ц.
  • - После 30 минута преокрените и пржите док не омекша, непрестано преливајући пуштеним соком.
  • Скувала сам пола порције, па је нисам зашила. Прсу сам чврсто умотао у фолију и на програму 1 сат кувао печену храну у мултиварку Оурссон и док се није охладио, сипајући чашу воде на дно.
  • Пуњена свињска прса (Гефуеллтер Сцхвеинебауцх)
  • Хладила ноћ под притиском.
  • Испало је врло укусно месо, посебно хладно, попут француских домаћих паштета. Веома укусно, препоручујем, узео сам га у своје личне обележиваче.

Белешка

Мој савет је да направите више пуњења, ароматизујте га теже. Она је неупоредива!

Цхуцхундрус
Рада-дмс, ово је оно што сам дуго тражио! ја ћу кувати
Рада-дмс
Цхуцхундрус, Веома ми је драго што сам био задовољан! Свидело нам се, баш као што на пијацама у Европи продају такве домаће паштете!
Цхуцхундрус
Такође волим такве доброте. Рашчистићу мало случаја и појавити се са извештајем. Паметна девојка да није исцедила такав рецепт
Рада-дмс
Цхуцхундрус, и даље ће бити овог типа, још сазрева !!! Ох, драго ми је што сам одмах нашао аматера!
Рада-дмс
ЦхуцхундрусИначе, першуну сам додао ваш омиљени цилантро! Волим је.
Цхуцхундрус
Драго ми је, али јаааааааако сам штетна. Цилантро препознајем у корејској или кавкаској кухињи, али у Европу са уобичајеним биљем. Сад сам се толико заљубио у кисели купус са семенима коморача
Туманцхик
Млин Олиа, већ сам пожурила да одмрзнем тврдоглави комад прса, али нису сви састојци доступни.Сутра ћу га добити и сигурно ћу га припремити за петак! ХУРРАИ !!!! Хвала драга, апсолутно је све неупоредиво! Дакле, нема се на шта жалити! Баш си паметан! Сјајно и не имитирано !!! Много те волим и драго ми је што те имам!
Микхаска
Да ах! Овде овде немојте ни додавати - ни одузимати! Дивно избалансиран рецепт! И укусно! Како волим све тако лепљиво! ...
Укусно и преоооо лепо Драго ми је!
Пулисиан
Рез невероватне лепоте! Олга, ти си мајсторица! Можда ћу се некако усудити да поновим ...
Рада-дмс
Туманцхик, Надам се да је ипак било превише за кување, штета што нисам видео извештај. ружа:

Цитат: Микхаска
Овде овде немојте ни додавати - ни одузимати! Дивно избалансиран рецепт!
Па, то је класика, вековима разрађивана! Хвала ти, Ирац!
Цитат: Пулисиан

Рез невероватне лепоте! Олга, ти си мајсторица! Можда ћу се некако усудити да поновим ...
А где, Сашечка, нестајеш? Колико смо ваших нових ексклузивних рецепата изгубили!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба