Чоколадни кекси од "Бечке кобасице"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	170 г
Прашак за пециво	1,5 кашичице
Со	1/4 тсп
Цимет	3/4 тсп
Алева паприка	1/4 тсп
Црни бибер	1/2 кашичице
Алева паприка	Прстохват
Какао	50г.
Маслац	170 г
Екстракта ваниле	1 кашичица
Шећер	200 гр.
Јаје	1 КОМ.

Метода кувања

1. Помешајте зачине, брашно, какао.
2. Истуците путер; додати ванилију и шећер и добро умутити. Истуците јаје док се не помеша са маслацем. Возите мешавину брашна на малој брзини, само до мешања. Не заборавите да лопатицом састружете све са зидова.
Од теста формирајте кобасицу или дугачку циглу (дугачку око 30 цм, 8к2,5 цм). Умотати у пергамент, замрзнути док се не стегне. Може се држати замрзнуто 1-2 месеца.
3. Оштрим ножем одрежите кришке ширине око 5-6 мм
4. Пећи на 180г на фолији или добром пергаменту, 10-12 минута. Колачићи су спремни ако је додирнут прстом површина мекана и благо пролећна (главно је да се не прекомерно излажете у рерни, кекси и даље настављају да се кувају када се охладе!). Одмах уклоните фолију / пергамент са колачићима са лима за печење, помоћу лопатице пренесите колачиће на решетку да се охладе.

Јело је дизајнирано за

Око 50 ком.

Време је за припрему:

4 сата смрзавања / 10-12 минута печења

Програм кувања:

Пећница 180 степени

Белешка

Рецепт је преузет из књиге Американке Маиде Хеаттер (Велика књига колачића).
Маида пише да су то аустријски колачићи, оригинално име је Виенерстубе Цоокиес.
Овај колачић је одличан пример тзв. „Смрзнути колачићи“ (Ицебок Цоокиес) - тесто се прави унапред, чува у фрижидеру, а када, на пример, „Гост на прагу“ - такву „кобасицу“ можете добити из замрзивача, одсеците потребну број колачића, а после петнаест минута на вашем столу свежи, ароматични домаћи кекси без конзерванса, синтетичких адитива и хидрогенираних масти .. Шта може бити боље?!
Ови колачићи се топе у устима и хрскави су, благо суптилне оштрине и укусног укуса чоколаде.
Пријатно!