Божићна медењачка кућа (Лебкуцхенхаус)

Божићна медењачка кућа (Лебкуцхенхаус)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
За тест:
брашно	4 чаше
со	прстохват
прашак за пециво	2 кашичице
маслац	200 г
шећер	200 г
душо	3 кашике л
џем од кајсије	2 кашике кашике л
јаја	1 ком
жуманце	1 ком
лимунова корица	1/2 лимуна
сок од лимуна	1 кашичица
цимет	1 кашичица
какао	2 кашичице
За украшавање и причвршћивање делова:
протеин	1 ком
шећера у праху	180 г
сок од лимуна	1 кашичица
бела чоколада	100 г

Метода кувања

• 
• У Немачкој је мода за медењаке настала у 19. веку. Одмах након првог објављивања 1812. године бајке браће Грим "Хансел анд Гретел", куће су постале веома популарне на божићним пијацама. Под утицајем бајке израда кућица од медењака постала је популарна у многим породицама. Људи су се такмичили, чије су куће оригиналније.
• Пекаре су брзо започеле масовну производњу разних кућица са медењацима за све укусе. За Божић су организовали продајне изложбе и све врсте такмичења за медењаке.
• Тако сам први пут одлучио да направим кућицу од медењака. Ово није брз процес, траје 2-3 дана.
• Направио сам тесто за своју кућу методом цхоук. Да бисте то урадили, разблажите мед и џем са мало воде, додајте шећер и цимет.
• Ставите на ватру и пустите да прокључа.
• У врућу смешу сипајте мало мање од половине брашна и брзо промешајте. Склоните са ватре.
• Ово тесто треба хладити на собној температури и не топло.
• Помешајте брашно са какаом, прашком за пециво и корицом лимуна.
• Исеците путер собне температуре на квадрате.
• Комбинујте крем тесто, брашно, путер, јаје са жуманцем, сољу и лимуновим соком.
• Замесити хомогено тесто. Месити најмање 10 минута.
• Тесто треба да буде еластично, савитљиво и да се не лепи за руке.
• По потреби додајте брашно.
• Сада тесто треба поделити на 2 дела (биће згодније да га разваљате) и завити сваки део фолијом и ставити у фрижидер најмање 2-3 сата.
• 
• Детаље куће правимо од картона. Направио сам ово.
• 
• 1) фасада и задњи детаљи куће
• 2) бочни зидови - 2 дела
• 3) кров - 2 дела
• 4) цев
• Сталак за кућу може се направити у било ком облику.
• Тесто се разваља дебљине 0,5 цм.
• Након што се тесто разваља, најбоље га је ставити на папир за печење.
• Ставите делове на тесто и изрежите точком за сечење пице.
• Сада смо исекли папир да бисмо могли пренијети детаље на лим за печење директно на њему.
• Пећи на 180 степени око 15 минута.
• Пажљиво исеците прозоре и врата док су медењаци врући.
• 
• Кад се печени производи охладе, ставите их у кутију и одложите склоп куће за следећи дан.
• Сада правимо шлаг.
• Победите протеин са лимуновим соком и када пена почне да се формира, почињемо постепено додавати шећер у праху.
• Мраз је спреман када је довољно густ.
• 
• Да бих саставио кућу, одлучио сам да испробам две методе лепљења делова: глазуру и растопљену чоколаду.
• Чоколада се мора топити у воденом купатилу.
• Напуните сластичарску врећу слагом, ако користите чоколадну глазуру, онда вам треба још једна.
• Чоколада се брже стврдњава и постојанија је. У сваком случају, глазура се може користити за украшавање.
• Склоп започињемо од зидова заузврат. Инсталирамо их на постоље. Боље је ставити носач близу сваког зида, на пример, чашу или теглу.
• Када се зидови добро ухвате, поправљамо кров и такође увек уз носаче, иначе ће кров пузати надоле.
• 
• Када је кућа довољно чврста, почните са пројектовањем како год желите.
• Одлучио сам да направим такав кров од колачића. Испало је као плочица.
• 
• 
• За декорацију сам користила шећерне бруснице, шећерне куглице, јестиве оловке, бомбоне и кокосове пахуљице.
• 
• 

Белешка

Од остатака теста можете направити фигуре или медењаке.

Веома лепо, Луда!

Изненађен !!! Веома лепо!!!!

Људмила !!! Изненађен !!

Девојке, пуно вам хвала! Била сам толико забринута кад сам то учинила. Али ово је тако занимљиво! Мирише на !!! Супруг каже да ће је јести ноћу.

[Људмила]

Људмила, испала је врло лепа топла и пријатна кућа

[Галиа]

Галиа, хвала, покушао сам.

Испада кућа - СУПЕР!

Лепа кућа! Позадинско осветљење је тако пријатно!
Истовремено, арома се додатно појачава.

Људмила, кућа је невероватна! Реците ми како осветљавате кућу: батеријску лампу или свећу?

[Лудмил_а]

Лудмил_а, кућа је веома лепа, али колико дуго то може потрајати.

[Валентина, Ирина]

Валентина, Ирина, захвалити!

Реците ми како осветљавате кућу: батеријску лампу или свећу?

Анна, осветљен малим ЛЕД венцем.

али колико траје

Лигра, Угађао сам 3 дана, али успео сам за 2, јер за викенд има више времена.

Врло добро

Само зимска новогодишња бајка!

Кућа је кул, као из бајке! Рецепт је занимљив. Ово је први пут да сам упознао да је џем додан у тесто.
Примио на знање идеју са брусницама.

Лепота !!!!!

[Елена, Ангела, _Милана_, , Наталија]

Елена, Ангела, _Милана_, , Наталија, Хвала Вам много!

Ово је први пут да сам упознао да је џем додан у тесто.

Такође ми се чинило занимљиво. Мислила сам да је конзистенција меда и џема иста и одлучила сам да то учиним онако како је било у рецепту.

[Људмила]

Људмила, необично!

[Ира]

Ира, Хвала вам!

Каква лепота! Не бих могао да поједем ово чудо, само се дивим

Не бих могао да поједем ово чудо, само се дивим

Дакле, само тражимо, али штета је јести.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Честитам вам на награди

Честитам! Мислим да је ово сасвим заслужена победа. Пошто је врло тешко излагати мајсторску класу! Веома леп рецепт и вредан награде (сумњао сам) !!!! Честитам од срца и хвала на труду који сте уложили у ове слике!

Знао сам! Знао сам! Овај рецепт заслужује награду! Честитамо од срца !!!

Велико хвала свима на честиткама! Увек кувам са задовољством, посебно када се трудим да правим јела по новим рецептима.
Било би ми веома драго ако би неко од вас желео да за празник направи кућицу од медењака. Хвала, хвала, хвала на лепим речима!

[Људмила]

Људмила, честитамо на достојној победи! Веома, врло срећно због тебе!

[Линадоц]

Линадоц, хвала на честитки!

Честитамо на заслуженој победи! Дивно! Ти паметан!

[Тониа!]

Захвалити, Тониа!! Толико топлих честитки данас!

Честитам!!! Кућа је дивна

Ово је лепота! Браво!

[Олга, Светлана]

Олга, Светлана, Хвала Вам много!

[Људмила]

Људмила, хвала на детаљном опису!
Док сам гледао, помислио сам да је потребно дувати недељу дана, али док сам га читао, чини ми се да је све доступно
Питање:
Исто се може направити од било ког лицитарског теста које држи облик.
Али у овом рецепту постоје 2 кашике прашка за пециво. Равномерно подиже тесто, не даје грбу у средини?
Да ли је могуће направити отиске на овом тесту - исти шкриљевац или узорци на зидовима - неће се замаглити током печења?
А како су укусни ови медењаци, макар парче?

[Олиа]

Исто се може направити од било ког лицитарског теста које држи облик.
Али у овом рецепту постоје 2 кашике прашка за пециво. Равномерно подиже тесто, не даје грбу у средини?
Да ли је могуће направити отиске на овом тесту - исти шкриљевац или узорци на зидовима - неће се замаглити током печења?
А како су укусни ови медењаци, макар парче?

Олианаравно, тесто за медењаке може бити различито. После печења колачи су били глатки, без мехурића. Иначе, желео сам да направим образац на зидовима - имитација трупаца.Уз дугачке дрвене ражњеве дуж целе дужине, желео бих да направим удубљења, попут балвана, али заносио сам се и заборавио. Чини ми се да би након печења били видљиви. Веома је погодно изрезати прозоре и врата одмах након печења. Тесто се не распада и све испада глатко. Након што су се сви делови добро охладили, пре склапања лагано сам протрљао ивице финим пловком како бих се лепље прилепио. Само ово мора бити урађено врло пажљиво. Кућа је укусна. Дивили смо се томе 3 дана и почели мало да прекидамо. Уопште није сув, структура је медењак. Кора лимуна је врло пријатна. Урадите то, искрено желим да све успе. Доноси толико позитивних емоција!

[Веома лепа!]

Веома лепа!

[Нина]

Нина, хвала што сте погледали рецепт!

Ох! Нисам приметио! Честитамо на заслужено цењеном успешном рецепту и лепом дизајну !!! Ура !!!

Оленка, пуно ти хвала!

Реците ми, колико је у мл воде за разблаживање џема?

[кипитка]

Реците ми, колико је у мл воде за разблаживање џема?

кипитка.. извини што нисам одмах одговорио. Управо сам погледао поруке. Треба вам мало воде, око 30-50 мл.

[Лудмил_а]

Лудмил_а, Људмила, здраво. Направио сам кућу по вашем рецепту. Имам проблема са тестом. Наравно да сам и ја крив - сипао сам мало мање од половине брашна у прокувану смешу (како је написано) и скинуо је са ватре - било је незгодно мешати га на гас. А када се тесто охладило, била је смрзнута карамелна маса, потпуно тврда. Омекшао сам га како сам могао и умешао у преостале компоненте. Испоставило се да је тесто врло укусно и да није тврдо (осим оних грудица које се нису разишле ...) Можда је било потребно улити мало више воде (улила сам само 10-15 мл), можда још нешто. .. Али сада гледам састав чајних листова и схватам да када се охлади и даље треба да се смрзне у карамелу, или је тада у самом рецепту потребно назначити да је вода око 50 мл, јер у мом мишљење, за разређивање 2 тбсп. л. џем је довољан 1-2 тбсп. л. воде или овде нешто није у реду .... Можда у топлу смешу додати уље?

[Натасха]

Натасха, у оригиналном рецепту није наведена тачна количина воде, већ само реч „мало“. Сипао сам 50 милилитара (одговорио сам на ово питање у преписци). Штета што није успело одмах. Заиста се надам да је кућа у целини испала. Ако није тешко, напишите, да ли је све успело током монтаже и како сте то украсили?

Испоставило се да је кућа направила медењаке. Прикупљено за чоколаду и слаг, а такође украшено чоколадом и слагом. Само је „образац“ куће узео још један. Нажалост, нема фотографије ... ((((

[Наталија]

Наталија, Драго ми је што је кућа испала. Направио сам и свој образац. Јели смо кућу неколико дана, а тесто није застарело. Хвала за одговарање.

Невероватно фантастично! Класа! И каква радост за децу!