Вхоопие Цоокиес - америчка класика Маиде Хиттер

[За колачиће:]

Вхоопие Цоокиес - америчка класика Маиде Хиттер

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Американац

Састојци
За колачиће:
Маслац	170 г
Шећер	220 г
ваниле
Јаје	2 ком.
Пшенично брашно	190 г
Сода	1,5 кашичице
Прашак за пециво	1,5 кашичице
Со	1/2 кашичице
Лимунска киселина	прстохват
Млеко	220 г
Какао у праху	60 г
За пуњење:
Пшенично брашно	40 г
Млеко	150 г
шећера у праху	200 г
ваниле
маслац	150 г

Метода кувања

• Вупи је најпознатији амерички колачић. Америчка класика. За то су направљене посебне посуде за печење и облици, многе опције за печење веопија могу се наћи у куварима и на Интернету.
• А ја ћу вам понудити да испечете чувену америчку вупи од чувене америчке „краљице десерта“ Маиде Хиттер. О да, она увек нуди најбоље! Ко није упознат са њом, топло препоручујем да је упознате. Они који су чули за то, мислим да неће проћи поред овог рецепта.
• Па шта су то вопике? Вхоопи су два мекана деликатна интензивна чоколадна колачића, спојена најосетљивијим и слатким пуњењем ваниле.
• Па, пређимо на прављење и печење колачића:
• 1. Истуците путер собне температуре са шећером и ванилијом док не постане глатко и прозрачно.
• 2. Додајте једно по једно јаје, темељно месите док не постане глатко.
• 3. Просијте брашно, сол, соду, прашак за пециво и лимунску киселину.
• 4. На малој брзини додајте какао у посуду миксера, а затим додајте суве састојке у 3 дозе, наизменично са млеком у 2 дозе. Дуго не месимо. Само док не постане глатко (ако је у фази убризгавања млека смеша пала на пахуљице - не брините, то је нормално)
• 5. Ставите колачиће на плех обложен пергаментом. У оригиналу колачиће треба одлагати пречника око 7-8 цм (велики су). За ово користим образац. Оставите размаке између колачића, они ће се повећати. Такође се потрудите да буду што једнакији, биће нам врло корисно приликом лепљења.
• 
• 6. Пећи у рерни загрејаној на 190Ц око 20 минута док се не кува. Колачићи су спремни ако се врате врло добро и брзо лаганим притискањем лоптице прста у средини. (За мале кокошке требало ми је око 15 минута)
• 7. Извадите их из рерне, сачекајте 2 минута и уклоните колачиће са лима за печење. Пребацујемо на решетку док се потпуно не охлади.
• 
• Пређимо на пуњење:
• 1. Сипајте брашно у шерпу. Умешајте млеко. Доводимо до хомогености. Ако смеша није хомогена, процедите је. Ставили смо тигањ на ватру. Пустите да прокључа и уз мешање прокувајте око 2 минута. Додајте 1 тбсп. л. Уља, промешајте и охладите.
• 2. У миксеру умутите преостали путер на собној температури са шећером у праху и ванилијом док не постане лаган и гладак. Постепено, по једну кашику, додајте охлађену смешу млеко-брашно. Поново постижемо хомогеност. То је то, пуњење је спремно.
• 
• И на крају, склоп: ставите обилну кашику фила на једну половину колачића и притисните је на врх другим колачићем.
• Готово!
• 
• П.С. Маида препоручује да направите огромне курве. Напуните ¼ шоље равно тестом и сипајте у плех. На плеху се налази 5 таквих колачића. Али што се мене тиче, ово је превелико.
• Друго подешавање које сам себи дозволио било је пуњење. Смањио сам за пола. Иако је у ствари половина онога што сам назначио у рецепту довољна за једну порцију колачића. Упркос чињеници да нисам похлепан.

[Олга]

Олга, настављате да нас размазите укусним колачићима)))
Свакако ћу скувати такве чоколадне!

Веома примамљив колачић, хвала што сте га узели!

Заинтригирала ме велика количина соде бикарбоне и прашка за пециво: за 190 грама брашна једна и по кашика. Да ли вам заиста треба толико, а после то не осећате?

[молека]

молека, уопште, без страног афтертастеа. А укус је врло чоколадан, јер има још пуно какаа.