Сладолед са карамелизованом сланином за ручак

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Сладолед са карамелизованом сланином за ручак

Састојци

крем 20% 680 мл
жуманце 5 комада
маслац 50 г
тамни рум или виски 2 кашике кашике л.
светло смеђи шећер 120 г
цимет 0,3 тсп
За карамелизовану сланину:
сланина 6 кришки
светло смеђи шећер 3 кашичице

Метода кувања

  • Усред лета, без обзира на временске прилике, и даље једемо сладолед.
  • Некада је сладолед био само ванила и чоколада, у најбољем случају јагода. А сада је, можда, чак немогуће избројати све његове сорте.
  • Сладолед за доручак, ручак и вечеру, за предјело и топла јела. Ово је такозвани гастрономски сладолед, који је врло деликатно додаје још један укус јелу.
  • Сладолед за сваки укус - сада ова фраза поприма дословно значење. Овим сладоледом можете нагласити контраст текстура и температура у једном јелу. На пример, када се цвекли дода сладолед са укусом сенфа, а кнедли сладолед од рена.
  • И уопште није потребно имати новооткривену јединицу ПацоЈет - обична машина за израду сладоледа се са тим савршено носила.
  • Позивам вас да заједно направимо сладолед.
  • Прво припремите сланину.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Ставите кришке на плех обложен папиром за печење, поспите шећером и ставите у рерну загрејану на 200 * Ц на 7 минута.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Преокрените на другу страну и кувајте још 7 минута. Сланина је сада карамелична и хрскава.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Охладите га на решетки, преломите пола до мрвице.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Растопите путер у шерпи са дебелим дном, додајте шећер и пола креме и мешајте док се шећер не раствори.
  • На сто ставимо посуду с ледом, у коју ставимо још једну посуду са преосталом половином креме.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Умутите жуманца одвојено и у танком млазу, не престајући да туче, сипајте кремасту смешу из шерпе. Вратите смешу у шерпу и кувајте на умереној ватри, све време мешајући док се не згусне. Смеша је готова када полако склизне са кашике.
  • Филтрирајте смешу кроз фино сито у хладну крему и промешајте.
  • Додајте мрвице сланине, алкохол и цимет. Охладите, а затим припремите сладолед у апарату за сладолед или замрзивачу.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • При сервирању поспите преосталом сланином.
  • Сладолед са карамелизованом сланином за ручак
  • Сладолед може послужити као ручак или вечера: масти, протеини, угљени хидрати - довољно. Укусно: слатко и хрскаво и врло необично, али ове нове сензације су тако импресивне.
  • Уживајте у својим новим сензацијама укуса!

Јело је дизајнирано за

2-3 порције

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

замрзивач

Белешка

Карамелизована сланина је тако укусна - нисам могао да одолим и поједем нешто од тога током процеса кувања, тако да није било ничега за посипање куглице сладоледа. Препоручујем да направите више сланине од карамеле.

анг-каи
Ја сам први за такву посластицу! Занимљив рецепт. Веома необично. Маринка, хвала што си ме представила.
МариС
Ангела, Драго ми је што је рецепт занимљив. Прогонио ме је скоро годину дана, а онда ми је часопис опет запео за око и - сад сам се одлучио. Сада сам зрео за нове укусе. Разумем да је ова комбинација необична за многе ...
Заиста ми се свидело - пробаћу друге. Одлучите се - то је тако смело, али врло кул!
Гала
Марина, Вов!
Цитат: МариС

... тако је смело ...
Да! Рецимо да врло добро могу да замислим сланину од карамеле, али са хладним сладоледом
Цитат: МариС

Сада сам зрео за нове укусе.
Да је у праву.Лично сам одавно зрео за експерименте и свакакве необичне, на први поглед, комбинације
МариС
Цитат: Гала
дуго зрело за експерименте и свакакве необичне, на први поглед, комбинације

Урааа! Наставимо заједно усудити се одважити се је тако узбудљиво.

Цитат: Гала
сланина од карамеле Могу врло добро да замислим, али са хладним сладоледом

Ево ти, Гала, многима лако представио најтежу ствар - карамелизовану сланину (у овом облику се за мене показало невероватно укусном!), остало је углавном тривијално једноставно и изгледа као обичан сладолед. Па, само мрвице сланине изнутра и одозго. Маст се некако чудесно стопила и помешала са карамелом. А сам сладолед садржи уобичајене састојке за њега: крему, шећер, жуманце, рум.
Једино се са аутором не слажем у квалитету сланине - треба вам сољена, а ја сам јео свежу. Већ представљамо комбинацију соли и шећера у месним јелима - како ће укусна бити уз праву сланину!
Хвала на подршци дрском јелу!
анг-каи
Цитат: МариС
као сланина - треба вам сољено,
Слано ће вероватно бити занимљивије! Посолим све слатке пекарске производе. Окус је много богатији сољу. Извињавам се. ако одговара.
МариС
Цитат: анг-каи
Слано ће вероватно бити занимљивије!
Дефинитивно занимљиво - на то сам мислио, Ангела!
Цитат: МариС
како ће укусно бити с правом сланином!

Придружите се „одважним редовима“, поготово што свуда покушавате сол са шећером (додуше за сада у пекарским производима).
Гала
Цитат: анг-каи
Слано ће вероватно бити занимљивије!

Цитат: МариС

Урааа! Наставимо заједно усудити се одважити се је тако узбудљиво.

Цитат: МариС

.... Масноћа се некако чудесно стопила и помешала са карамелом. А сам сладолед садржи уобичајене састојке за њега: крему, шећер, жуманце, рум.
Марина, Имао сам лошу представу о масти и сладоледу. Али пошто се маст топи ...
Цитат: МариС

Једино се са аутором не слажем у квалитету сланине - треба вам сољена, а ја сам јео свежу.
Слажем се са аутором. Често покушавамо да променимо нешто у рецепту одмах, али ово не бисмо смели да радимо. За себе сам одлучио да прво морамо урадити тачно рецепт (ако нам се свидео), а затим, можда, исправити.
МариС

Цитат: Гала
слабо заступљена масноћа и сладолед. Али пошто се маст топи ...

Током печења (карамелизације), маст почиње да се топи и одређено време, иако не сва, али се топи. Једном речју, ако желите, можете се поиграти.
Туманцхик
Марин, драга мама! ДЕБЕО!!!! Све је моје! Ово је мој ГардЕробцхик! У обележиваче!
Идете у корак са временом! Ово је сада веома важно - светли необични укуси!
И посебна хвала за сланину од карамеле! Ако га не поједем, угризћу га (али сигурно ћу га појести !!!)
МариС
Цитат: Туманцхик
ДЕБЕО!!!! Све је моје!


Ево ме, Ирац, сетио сам те се током припреме ... Требао сам ти написати посвету!
Цитат: Туманцхик
И посебна хвала за сланину од карамеле! Ако га не поједем, угризћу га (али сигурно ћу га појести !!!)

Сигуран сам да нећете издржати, попут мене, и јести је чак и пре него што се главнина замрзне. Скувајте још сланине - посластица за себе!
Сонадора
Марисх, како необично! Не могу ни да замислим ову комбинацију укуса: сладолед и сланина.
МариС
Цитат: Сонадора
Не могу да замислим ову комбинацију укуса: сладолед и сланина.

МанецхкаЛако је поправити - 15 минута и сланина - карамела се топи у устима! У сладоледу нема пуно сланине, али чини се да га крема и ароме (рум и цимет) чине, рецимо, тако изванредним. Човече, имаш све врсте сладоледа, усуди се да пробаш нови!
Рада-дмс
Јуче сам приметио овај експериментални укусан укус !!! Па, знате мене, мислим, Мариноцхка, где има нечег новог и непрекинутог, тамо смо цела породица са великим кашикама! Наравно, покушаћу како да дођем до периода прављења сладоледа 'Не до тада .... Али ваш рецепт ће очигледно убрзати време!
доплета
Ох, како занимљиво Марина ! Свакако желим да покушам да израдим своје мишљење! Заинтригиран и хвала вам на томе
МариС
Цитат: Рада-дмс
јуче сам приметио овај експериментални укусан укус !!!

Да, да ... и тихо је извајала свој укусан укус!

Цитат: Рада-дмс
тамо одједном имамо целу породицу са великим кашикама

И драго ми је свима и увек.

Цитат: Рада-дмс
Наравно да ћу покушати

То је сјајно - сачекаћу овај ваш период ...
Цитат: доплета
Желим да покушам да израдим своје мишљење!

Наравно, Лариса, свако треба да има своје мишљење! А то је толико различито за све ... Зар није сјајно ?!
Биће ми драго ако поред мене још неко затреба овај рецепт и мораће да иде на суд.
Хвала на посети, Лариса!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба