Традиционална рибља хоџоџа

Категорија: Први оброк
Кухиња: Руски
Традиционална рибља хоџоџа

Састојци

Рибља чорба
Шкампи
Лук
Парадајз
Кисели краставци
Расол
Маслине
Маслине
Слане печурке
Димљена јесетра
Соцкеие или лосос

Метода кувања

  • Риба Солианка ... тим. На основу мешавине коју је скувао Дундук. Како је рекао - потпуно отклоњен. Шта волим у Маратовим причама о храни? О оној коју је он припремио. Рецепти које је дао су једноставни. Да, да ... уз сву наизглед сложеност и замршеност, припремити Храну о којој је причао - једноставно и брзо. А производи су лако доступни и уопште нису „приступачни“. А резултат је увек исти. Врло укусно и, уз мало труда, лепо.
  • Па, хвала, Марат. Наравно, нисам испоштовао све његове препоруке, али посебно сам се трудио да не покажем своју штетност. Испало је, понављам, врло укусно !!!
  • Тако.
  • Прво правило је, у сваком случају, ако се одлучите да кувате супу - нећете без чорбе. Не долази у обзир. Ово је аксиом.
  • За чорбу смо узели оно што је остало од било каквих рибљих препарата од лета. Тако да кажем - чорба-чорба. Главе, пераје, репови и задњица. Од свих врста риба. У основи - од штуке и штуке. А друго, поред бунарске воде, компонента било које чорбе, без обзира о каквој чорби се ради ... риба и месо, а о поврћу да не говоримо, су корење и зачини. Лук, шаргарепа, мешавина сувог корења и лаврусхке са грашком грашка.
  • Ставили смо рибљу компоненту у хладну воду, прокухали, уклонили пену. Држимо на високој температури док пена не престане да се истиче. Затим ставите корење у шерпу, покријте поклопцем и ... не прокувајте, већ динстајте. На најмањој ватри. Не журите и на пар сати ћете добити супер чорбу, чак, као што је то уобичајено да изражавате снажне емоције, „ВОВ !!! ... супа !!!
  • Да. За „ВОВ !!! ВОВ !!! " било би прикладно додати неколико корена у тигањ, или бар један корен ... али! ... срање. Ово ће јухи дати врло ... хм ... јаку, пикантну ноту. Ја сам, нажалост, само нарибан на лагеру. А ово неће бити калико.
  • 🔗
  • У основи, то је све што вам треба за мешалицу. Једино што ће лук другачије ићи у чорбу.
  • 🔗
  • Пре свега, обратимо пажњу на шкампе. Јер за кување ..., кул ..., чишћење ... за све ово треба времена.
  • Имајте на уму да је аутор рецепта препоручио ракове. Али ракови се нису десили у нашој селпи. Па сам их заменио. Шкампи.
  • 🔗
  • Ево шта се дешава. И док га сечемо, препоручујем да буде мањи. Зашто? Па, знате, у кашику са супом, осим чорбе, требало би да стане и нешто друго. Овако је укусније. Истинито?
  • 🔗
  • Сад о луку. Опет - позивајући се на препоруке аутора, најбоље је узети мали лук и исећи лук на колутиће. Изгледаће заиста занимљиво у готовој супи.
  • 🔗
  • Занимљиво име. Истинито? Обавезно ољуштите парадајз. И без обзира какав парадајз узели. Живо или у конзерви. Кожа или, ако желите, кожа доле. Биће ми на путу.
  • 🔗
  • А онда исецкати парадајз. Такође у реду. И, наравно, не пропустите сок. Или сос? Генерално - парадајз пулпа, како је назначено на конзерви.
  • 🔗
  • Краставци. Слано! Наиме, истичем - слано! И то без киселих. Ово је, можда, правило број два - само слана !!! Па ипак - биће потребна чаша саламуре. Такав са листовима рибизле и хрена, белим луком и копром. И, опет, без сирћета!
  • Исеците на траке. Опет израчунајте дужину тако да се делови уклапају у кашику.
  • Можете га исећи на коцкице, али из неког разлога је укуснији у тракама.
  • 🔗
  • Маслине и маслине. Овде је све једноставно. Препоручујем куповину ових бобица без семена.А онда је одабир ових проблема проблематичан. И режемо на прстенове, такође покушајте да будете мањи. Разлог је исти.
  • 🔗
  • Печурке. То су слане млечне печурке. Северни. Сакупљени су на полуострву Кола и тамо посољени у бачви. По северном рецепту. Скоро да ми га је истргнуо из срца. Знате, направите их са павлаком. Ох, и укусно. АЛИ!!! Заиста желим пупољак.
  • 🔗
  • Пошто је према „закону жанра“ боље ставити различите сорте печурки у мешавину, купио сам теглу печурки ... укисељених.
  • Извадио сам их из конзерве и прошао кроз њих. Одатле сам уклонио све врсте лука и остале детаље. Врло добро опран. Пресекао сам га. Опет опран. Чак сам га сат времена намакао у сланој води.
  • И ... Ионако сам је бацио !!! ... да не покварим супу. Још једном сам се уверио да ако се печурке увозе, боље је не гледати у њиховом правцу. КАО?! Можете ли ово јести? Јадни толерантни Европљани.
  • 🔗
  • Рибе. То јест, уклонили смо сву рибу из бујона и филтрирали јуху са високим квалитетом. А ако је ходгеподге риба, онда без рибе нема начина.
  • Ово је јесетра. Нешто попут мало димљене балике.
  • 🔗
  • А ово је лосос. Пушен такође. Боја се некако чинила хемијском. И заиста! Покушао сам. Просути „течни дим“ ... какво време, какве манире !!! Зашто покварити производ? Наравно, пошто га је исекао, опрао. Није много помогло. Остало је мало горчине. Иако је горчина чак била примерена. АЛИ!!! У сваком случају, ово више нећу купити и нећу саветовати друге.
  • 🔗
  • Изволи. Све је било припремљено.
  • Сад остаје да направимо прелив за ходгеподге. Ово је екстремна припремна радња.
  • На тави загрејте комад домаћег крављег гхее-а. Не узимајте поврће. Аутор рецепта је у праву. Кравље уље са рибом је прикладније.
  • И ..., понављам, уље не грејемо, већ га само топимо. И лук (раставите на колутиће) у тигању. Док се лук динста, не заборавите да га све време лагано мешате. Деликатно….
  • 🔗
  • Ево. Јако није потребно. Не треба нам жгаравица.
  • 🔗
  • И шаљемо парадајз са сосом у тигањ.
  • 🔗
  • Ватра није јака. Режим би требао бити врло, понављам, деликатан. Треба да добијете мекан, нежан ... Рекао бих "удружени" укус. И то не блистава "прженица".
  • Пребаците, покријте и оставите на шпорету десет до петнаест минута. Парадајз треба да промени укус. Да се ​​добије врста печеног на жару.
  • 🔗
  • Е, сад ... чим је спремно, ставите посуду са стране.
  • Почињемо да "сакупљамо" ходгеподге.
  • Донесите чорбу до кључања и одмах сипајте у њега саламуру краставаца.
  • 🔗
  • Опет доносимо чорбу до "лепиње" и стављамо садржај посуде у шерпу. Добро промешајте, покријте поклопцем и оставите ... поново ... да се знојите, а не да кључате ... петнаестак минута.
  • 🔗
  • Затим се краставци шаљу у тигањ.
  • 🔗
  • И печурке.
  • И поново мешајте, поклопите и динстајте још петнаест минута.
  • 🔗
  • Следе ред на маслине и шкампе. Оставите их да се загревају не више од пет минута.
  • 🔗
  • Ово време ће бити довољно да супа, а ово је готово тачно „чорба“, почне поново да брбља.
  • 🔗
  • На реду је риба. Бојим се да звучим досадно, али приметили сте да се риба сече ситно. Циљ је, опет, стати у кашику.
  • 🔗
  • После десет минута сипајте исецкану зеленицу у тигањ. Копар и першун. Не треба ништа друго.
  • 🔗
  • Највише пет минута. Све!!! Солианка је спремна. Покријте поклопцем и покушајте да вам скренете пажњу на пола сата. Да тамо читате Сцхиллерт-а или слушате Сцхулберта, али да бисте себи одвратили пажњу и не повлачите руке кашиком за ходгеподге.
  • 🔗
  • Ево. А ово је, подсећам вас, најмање пола сата !!!
  • Ангела теби за јелом !!!
  • 🔗

Јело је дизајнирано за

12

Време је за припрему:

120 минута

гала10
Као и увек, ПОЕМА! Захвалити!!!
лили_а
Вау! Да ме усвојиш? Желим да једем тако.

Данас сам погледао своју рибљу чорбу - па, нема поређења.
Иваницх
Па ово ... до шпорета !!! Нема ништа компликовано, тачност и то је то! Имаћете и такву мешавину!
Туманцхик
ех, имао бих такву рибу !!!! Одузео бих душу ...
хвала, макар се дивио!
лили_а
Цитат: Туманцхик

ех, имао бих такву рибу !!!! Одузео бих душу ...
Једна риба ми неће добро помоћи, треба ми у комплету са куварицом.
МариС
Добра је идеја додати саламуру (некако то нисам ни сам схватио).И још печурки! Морамо покушати, хвала!
Иваницх
Извини - ово није идеја. Кисели крастач и хоџеп су браћа близанци! нераздвојни заувек!
МариС
Цитат: Иваницх
нераздвојни заувек!

И растргао сам их ...
карамела
Вероватно не знам како да киселим краставце. У сланицу увек додам сирће. У супротном се неће чувати. Где набављате краставце без сирћета?
Иваницх
Цитат: лили_а
... потребан вам је сет са куварицом ...


Иваницх
Цитат: ирис. ка

Вероватно не знам како да киселим краставце. У сланицу увек додам сирће. У супротном се неће чувати. Где набављате краставце без сирћета?

Узалуд сте ово ви. Ово је оно што направите укисељено. Слано - зато су слани ... да буду у бурету, али са зачинским биљем - лишћем, али са хреном ... УХХХ !!!
карамела
У бачви, кажете? ... Али где ставити цев код куће.
Иваницх
као где? у подземљу!
леттохка ттт
Солианоцхка је још увек Царист !!!! Хвала Иваницх !!! Фотографија и рецепт су сјајни !!!!
вернисаг
Цитат: Иваницх

као где? у подземљу!
Да ли комшије које живе на спрату доле мисле?

Иваницх! Одушевљени!
Иваницх
На поду имам само мадеже, али глисте живе ... па село, шта да нам узмете? ...
* Еве *
Цитат: ирис. ка

Вероватно не знам како да киселим краставце. У сланицу увек додам сирће. У супротном се неће чувати. Где набављате краставце без сирћета?
Још увек сам почетник на сајту, не могу да схватим како да напишем у личној поруци, напишите ми сами, бацићу вам шик рецепт за киселе краставце без сирћета. Зову се „Пијани краставци“. Стоје као рукавице. Ипак сам на хладном месту у подруму. Ако је нема, направите барем неколико тегли, стајаће на балкону до мраза
Иваницх
Са подрумом, наравно. Имам још једну претпрошлу годину. Који су положени у банкама.
* Еве *
Цитат: Иваницх
Са подрумом, наравно. Имам још једну претпрошлу годину. Који су положени у банкама.
да, сви то разумеју ..... Али ко нема подрум, лови и најмање 2-3 конзерве СОЛИ, и то не киселих краставаца, али у стану се таква количина може држати ... Па ја желео да Ирина да добар рецепт
Иваницх
И нека ово ... иде у село!
* Еве *
Да (ха-ха) Они не желе бркове у бусену, чињеница (која не спречава људе да желе кисели краставац!). Темка је, наравно, занимљива за дискусију ... купили смо кућу у селу, попут даче. Полако се опремате, свакакве погодности итд. Само нема посла у близини ... Дакле, ако се тамо стално преселите, и даље морате да смислите додатне. доходак (осим пензије, јер је пензија „мачја суза“). А да расте за продају, држи стоку - немају сви здравље. Поделите како преживљавате (ако није тајна, наравно)?
Иваницх
Помозите фарми ...

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба