Крокети од сира са џемом од грејпа и маслина

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Грејпфрут	1 КОМ.
Вода	100 мл
Шећер	100 г
Цимет	0,5 штапића
Каранфил	3-4 ком.
Бадиан	1 звездица
Маслине (или маслине)	150 г (1 лименка)
Домаћи сир (или адигетски)	110 г
Павлака (или крема)	2 кашичице
Пистације или други ораси	за посипање
Опционално за крокете	чили у праху, куркума или кари

Метода кувања

Прво, скухајмо сируп од воде, шећера и зачина.
Ослободимо кришке грејпа од преграда, напунимо их охлађеним сирупом и оставимо да се маринирају на хладном месту 8-12 сати.
Затим излијте 100 мл сирупа од џема. Извадимо маслине из саламуре, исперемо хладном водом, ослободимо их семена (ако их има) и самељимо. Можете користити блендер, направио сам га ножем. Затим сипајте маслине у малу шерпу, сипајте сируп и кувајте на лаганој ватри око 30 минута, док се не натопе сирупом.
За крокете сир самељите са мало павлаке или тешке павлаке, зачините сољу и бибером по укусу. Од масе формирајте округле или овалне крокете, уваљајте их у ситно исецкане орахе или мрвице сланог крекера.
Режите грејпфрут и крокете лепо за сервирање на пладњу. Ставите конфигурацију у посебну посуду. Уз то можете послужити сушени хлеб или комаде тортиље.
Погодније је јести виљушком и редом. Прво парче грожђа, па јести са маслинама, па додати мало сира. И тако у круг.

Белешка

Што се тиче количине. Готово све је постављено на тањир. У фрижидеру је остала само конфигурација (дупло више). Садржај посуде може се јести сам, може бити заједно и може се поделити на 8 људи. Ако има више људи, онда нека се они остали почастите собом.
Обично кувам сируп из чаше, сипам га у стаклену теглу са зачинима и ставим у фрижидер. И ја вам исто саветујем. Чува се дуго, никоме не смета и увек је при руци.
Одвојена реч о конфигурацији. Шта одабрати - маслине или маслине? Они су, наравно, различити, а резултат ће бити другачији. Од маслина, конфитура ће бити оштријег укуса. Прво сам планирао маслине, али није ишло. Морам рећи да ме ни маслине нису разочарале. Чак бих рекао и фасциниран.

Топло вам саветујем да прво испробате соло џем без икакве пратње. А онда ћете бити пријатељи са њим са сиром. Верујте ми, сензације нису ништа мање занимљиве него приликом кушања вина.