Сало неба (Тосино де Циело)

Сало неба (Тосино де Циело)

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Шпански

Састојци
јаја	14 ком
шећер	0.5КГ
воде	2 чаше
карамел направљен од 3 кашике. л шећера и 1 кашика. л. воде

Метода кувања

• Пала свињска маст је типична андалузијска посластица, а најбоље се прави у винородним подручјима, посебно у Јерезу или Монтиљи, јер је бељак јаја коришћен и користи се за прераду винских материјала, пре флаширања, ради разјашњавања, као коагуланти (талози). .. Из тог разлога настаје вишак жуманца, који се користе у посластичарницама и манастирима, за припрему разних посластица као „лој“.

• 	У лонац додајте шећер и воду, ставите на ватру, непрестано мешајте кашиком, док шећер не почне да порумени. Уклоните са ватре и охладите.
  	Не постоји консензус у рецептима за јаја. У класичним препоручује се употреба само жуманца. Али верује се да је боље користити 10 жуманца за 4 цела јаја. У шољи умутите жуманца и цела јаја. Танки млаз „у нит“ врло полако сипајте хладни сируп у размућена јаја и мешајте док не постане глатко.
  	Скувајте карамел и сипајте га на дно калупа

  	Кад се карамел смрзнуо, сипајте мешавину јаја на врх.
  	Припремите водено купатило, сипајте воду у горњу посуду, ставите калуп у воду, али тако да ниво не прелази половину висине зидова калупа. Немогуће је да вода кључа између посуде и калупа. У главном лонцу вода је кључала врло тихо. Оставите да делује 45 минута. Спремност проверавамо дрвеним штапом.
  	Према рецепту, десерт се мора охладити у калупу, а затим извадити, али нисам успео да га добијем, карамела се залепила. Други пут сам га извадио чим сам га извадио из воденог купатила. Испоставило се да је десерт био врло густ, са јаким укусом карамеле. Делициоус.

• Добар тек свима.

Слични рецепти

Свињска маст у мултиварки Редмонд РМЦ-М70 (Григориева)

Само сланина (Туманцхик)

Домаћа сланина "Збогом, струк" (Трисхка)

Мммм, Ол, могу да замислим како је укусно !!! Заиста поштујем ову комбинацију.

[Натасха]

Натасха, Захвалити. Веома ми је драго што ми се свидело.

Па, прешли смо на сланину!

Остаје да сачекамо месо!

[Премиер]

ПремиерТако да је наравно потребна и разноликост.

Како изгледа укусно и хранљиво. Оригинални рецепт.
Учинићу га мојим и рећи ћу тако: љута си, ево свињске масти у карамели ево супер укусне посластице.

љута си, ево свињске масти у карамели

сјајно. Захвалити. Драго ми је што ми се свидео рецепт.

Занимљива ствар
Са кремом би направио крем-карамел (-бруле), али са водом ... Не могу ни да замислим колико је укус другачији
Олиа, можеш ли да опишеш разлику?

[Арка]

Арка, да будем искрен, никада нисам радио крем брулее. Радио сам то попут крем брулеа, али ту су и кукурузно брашно и лимунов сок. Ако само упоредите конзистенцију, онда је испало мекше са млеком, јер је пропорционално било много мање јаја. И нешто што сам помислио, ако то радите са млеком, онда сируп треба кувати не у води, већ у млеку. Односно, добијате кондензовано млеко. Тада ће бити лакше истући јаја само кондензованим млеком. Ооох, морам пробати.

тукли јаја само са кондензованим млеком

И добијеш флан. Само тамо и даље стављају ванилију.

И добијеш флан. Само тамо и даље стављају ванилију.

Колико различитих имена и варијација. Сјајно. Захвалити.

[олгеа]

олгеа,
Али да ли сте то урадили? Ово је моја омиљена инстант флип-флоп пита (осим онога што се прави дан пре служења).
Принцип је исти. Концентрисано млеко, шећер, јаја - све потуците, прелијте карамелом.
Урадио сам то неколико пута без теста, али било је и одлично са тестом.
Ту у коментарима моја фотографија ове торте - последњи коментар. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71278.0

Комбиновао бих крему каталана, крем брулее, тосино де сиело, флан и друге рецепте у уобичајени Темко на форуму. Са спољашњом једноставношћу изгледају изврсно и сви их радо једу уз повике „још!“ Изузетака је мало.