Кромпирова кобасица (Саламе ди патата)

Кромпирова кобасица (Саламе ди патата)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Италијан

Састојци
Свињетина	500 г
Барени кромпир	500 г
Бели лук	1 зуб
Мушкатни орах	1/2 кашичице
Цимет (не користи се)	1/2 кашичице
Каранфил	3 ком
Црног бибера	1 кашичица
Со	укус
За украс:
Лоби зелена смрзнута	500 г
Лук	1 ком
Бели лук	1 зуб.
Парадајз у сопственом соку	100 г

Метода кувања

• Припремите млевено месо. Да бисте то урадили, два пута провуците месо кроз млин за месо. користио сам Млин за месо ЦАСО ФВ 2000.
• Прво кроз средњу решетку:
• 
• Затим кроз плитку решетку:
• 
• Уситните каранфилић и зрна бибера у млину, просејте. Помешајте са циметом (не користи се) и мушкатним орашчићем.
• У млевено месо додајте бели лук, со, бибер смешу провучену кроз пресу, добро измешајте и оставите у фрижидеру за кисељење. Већ у овој фази био сам спреман да једем млевено месо, мирисало је тако апетитно.) Млевено месо сам имао у фрижидеру око 2 сата.
• Огулите кромпир, скувајте га, прођите кроз пресу за кромпир (притискао сам их дробљењем, па је ту и тамо било комадића), помешајте са млевеним свињским месом и по потреби поново посолите по укусу.
• Припремљене чауре напуните млевеним месом, формирајући кобасице жељене величине.
• 
• Пржите кобасице на тигању или пеците у рерни.
• Ако нема кућишта, онда можете користити папир за печење, који мора бити подмазан маслацем, ставити "кобасицу" и завити. Пећи у рерни на 200Ц око 30 минута.
• За украс, исецкани лук пржите док не омекша на уљу заједно са белим луком провученим кроз пресу.
• Додајте парадајз (разблажену пасту од парадајза) или било који други конзерванс. Динстајте 3 минута.
• Додајте смрзнути пасуљ и динстајте, повремено мешајући око 15 минута. Не соли.
• Готов пасуљ посолите по укусу.
• 
• Врло укусно!!! Препоручујем!

Белешка

Рецепт од Љ Лена 🔗
Речи аутора:

Ово је кобасица од кромпира и свињетине, припремљена у Пијемонту. Једном су сељаци, који су имали довољно кромпира и мало свињског меса, измислили кобасицу, у којој је половина меса, која је такође била другоразредна, замењена куваним кромпиром, добро зачињеним млевеним месом. Чиста свињска црева пунили су млевеним месом и везали их као праве кобасице од 100 грама. Печене на жару или једноставно намазане преко парчета хлеба, ове кобасице су ишле алла гранде недељу дана након што су направљене, односно сјајно! Ова кобасица припремала се од септембра до марта, док кромпир није почео да ниче.

Током Другог светског рата кобасица од кромпира стекла је право национално признање. Данас је Салампатата дел Цанавесе један од гастрономских симбола Пијемонта. Овај производ садржи 30% кромпира, 30% свињског меса, 30% масти. Каранфилић, мушкатни орашчић, цимет и црни бибер обавезно се користе као зачини. Неки произвођачи кобасица користе крв да млевено месо боје у светлију боју.

Квалитет производа је безусловно загарантован, тако да се може сигурно конзумирати сиров. Поред ширења меса кобасица на цростини, пијемонтски прже кобасице или их користе за прављење кајгане.

Ксиусхааа !!!! Како вууууснооо жао ми је што немам шкољку Хвала на рецепту! Ја сам први који иде кобасицом

[Олецхка.с]

Олецхка.с, Олга, хвала ти! Можете и без љуске. Формирајте кобасицу и пеците у папиру у рерни. Управо је то урађено у оригиналу.)

Ксиусха, какве укусне кобасице. Морате наручити кућиште, у супротном остаје само полиамид. Да ли сте пржени на тигању? Неће испасти пржено у рерни, желим га као ваш

[кирцх]

кирцх, Луда, да, пржила сам се у тигању. Данас сам секла и пржила готову кобасицу, још укуснију !!!

Никад то нисам радио у пергаменту, сад сам погледао у изворном извору, постоји нешто што боја кобасице није баш апетитна. А ако након печења порумене у тепсији, да ли ће то успети?

Зафркавате се? Колико сте се пржили на време, како сте утврдили спремност?

А ако након печења порумене у тепсији, да ли ће то успети?

Наравно да можете.

Колико сте се пржили на време, како сте утврдили спремност?

Пржено у Штебеу. затим кувано на Месу још 7 минута. Спремност за проверу само резањем. Боја би требала бити сива, а сок је бистар.

[Омела]

Омела, Схватио сам

опет, двадесет пет ...

Ухватили су ме
Кобасице су сјајне! Али не кромпир, већ разно месо

[Ирина]

Ирина, зар не верујете у Италијане ??

Хелена,

[Омела]

Омелакако су добре ваше кобасице! Сутра ћу то урадити ујутру, само што ћу их кувати у шпорету-пушници Унит 1210, прво ћу мало пржити, па мало пушити.

[велли]

велли, захвалити! Димљено ће бити укусно!)

[Омела]

Омела, вов - које пуффи су укусније кобасице, па чак и украс који је у праву
Желим да их кувам Боокмарк рецепт!

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа, хвала, биће ми драго ако ти се свиде!)

Хвала на одличном рецепту! Одакле ти шкољка? Само желим да узмем исто, али на поузданом месту!

[Омела]

Омела, шта мислите, ако се прави такво млевено месо и како пржити котлете ??
Нема љуске, не желим ни у папиру, али занимљиво је само пржити.
Опет сам ушао узалуд, одмах ми се јело

Имела, како је укусна и лепа! Постоји љуска, али где другде могу да нађем привезак исте, зар не?
Петљам се у Еленкину шунку.
Сирик сцхаз је видео - Оооо песку, каква лепота!
И не желим толико да радим, хоћете ли доћи у посету?

[ТИД-СДА]

Одакле ти шкољка?

ТИД-СДА, хвала, купио сам даље

ако правите такво млевено месо и како пржите котлете ??

Лереле, теоретски је могуће, зашто не. Једино што ће укус бити мало другачији. Зато то и кажем, и сама сам истовремено радила кобасице и котлете од обичног млевеног меса, па су ми се кобасице више допале, биле су сочније.

да ли ћете доћи у посету?

Лиудоцхка, хвала! можеш ли боље да дођеш код нас ???

Ово није кобасица ... ово је супер кобасица)) тако мутна на фотографији, заиста се осећам као булдог, пљувачка се слива)))))!

[Молимо вас]

Молимо вас, хвала, иди и једи, што само трошиш пљувачку!

иди једи

Хвала вам, иако сте рекли да једем, иначе ја тренутно имам храну шаргарепа)))) друга дијета са ента кобасицом завршиће се фијаско

Тренутно имам храну, шаргарепа))))

Иначе, у оригиналном рецепту за кобасицу ту се служи шаргарепа. Имаћете и дијету - шаргарепа са кобасицом!

Кромпирова кобасица (Саламе ди патата)

Диван рецепт! 2 у 1! Свакако ћу то урадити, донети фотографију и захвалити вам се.

[селенора]

селенора, Елена, хвала ти! : росе: Било би ми драго ако би ти се свидело. Иако сам сигуран да ће јој се свидети!

[селенора]

селенора, Елена, хвала ти! : росе: Било би ми драго ако би ти се свидело. Иако сам сигуран да ће јој се свидети!

Ни не сумњам!

обележивач, хвала!

Чека се .. ко ће донети прву кобасицу! : гирл-тх: Награда за њега!

Чека се .. ко ће донети прву кобасицу! : гирл-тх: Награда за њега!

Чекамо рецепте од вас! Награда ће сачекати ........
Брависимо !!!!!! Тата је појео 0,5 кг, и ово је показатељ, и ми смо одушевљени!

[селенора]

селенора, Елена, какву лепотицу имаш !!!! Драго ми је да вам се свидело!

Награда ће сачекати .....

Не, то неће успети. Ево машкаране награде за вас. Напишите адресу, ја ћу је послати.

Лепота и сласност! Веома је згодно што вам није потребан прилог (нама није требао). Чини ми се не само парадајз-краставац, већ из Пекинга са зеленилом и краставцима биће лепо, отворите било који лецхо итд., Итд. А пасуљ волимо као независно јело. Љети сам пуно растао и смрзавао се, вријеме је да га узмем и направим

Имела, хвала! Сласт!
Имао сам свињетину + пилећа прса + мало говедине.
Кувани кромпир - пар комада. Лук, сол, црни бибер и ГЛАВНО! уместо каранфилића и цимета, према рецепту, додала сам зачин Камис у кафу и десерте - оба су укључена у састав


Био сам лењ да кувам црева за кобасице, иако су смежурана и леже у фрижидеру. Због тога сам по савету узео папир за печење - мој омиљени Пацклан, подмазао га маслацем и кламерицом ошамарио кобасицу по ивицама. Печено 40 минута 200 степени. Била сам забринута да ће сок исцурити из меса, а колут бити сув.Желео сам да ставим ову структуру у рукав за печење, али негде сам је ставио, нисам успео да је нађем ...

Коначно! ПАМ-ПАМ-ПАМ !!! Ово није кобасица, ово је ДЕЛИГХТ! Постало је хладно, пресекао сам - из њега тече сок !!! Деликатна, истовремено мирише на месо и зачине. Какав потпуно неочекивани укус! У љусци и прженој на тигању, могло би бити и боље, али и поред тога то је нешто! Кромпир се не осећа, можда додаје сочност, иако звучи чудно.

[Тиллотама]

Веома је згодно што вам није потребан прилог

Ја лично користим прилог да бих појео мање главног јела. Тако да можете кренути другог дана.

Имао сам свињетину + пилећа прса + мало говедине.
Кувани кромпир - пар комада .. Додао сам зачин Камис.

Тиллотама, Јулиа, све је по рецепту !!! Главно је да ми се свидело! изгледа врло апетитно!

Хвала, већ дуго тражим такав рецепт, како кажу „сад је све скупо“

Ја лично користим прилог да бих појео мање главног јела. Тако да можете кренути другог дана.

штетно је комбиновати протеине са угљеним хидратима, али је укусно ...

[Хелена]

„сада је све скупо“

Хелена, Биће ми драго ако добро дође!

Хелен3097,

Ксиусха, узми од мене извештај о кобасицама, врло, врло укусном и сочном. Печено у пергаменту

вруће:


после ноћи у фрижидеру:


Добри су и топли и хладни! Пуно вам хвала на дивном рецепту!

[Цветаал]

Цветаал, Светааааа, какве кобасице !!! Рез на последњој фотографији је заиста сјајан !! Права права кобасица !!!

Не разумем девојке, у чему је трик пергамента? Да је подмазан? Искрено сам очекивао тако суву супстанцу, а кобасица је мокра, као да је кувана у чорби. И овде је Светлана такође испала сочна!

Да, девојке, врло сочне кобасице, упркос чињеници да се сок делимично сипа у калуп! А након фрижидера били су толико стиснути да су их могли исећи на врло танке кришке. Рецепт је само РАЗРЕД, често ћу кувати! Ксиусха, ухвати

Јулиа, Света, драго ми је што ми се свидео рецепт!

могао да се исече на врло танке кришке.

Ево шта је са маслацем!

Извештавам ... синоћ сам пржила ком. Око 8 ... и отишао у продавницу .. у међувремену се каша вратила с посла ... дођем кући ... и тамо нема ничега ... али то не једем увече ... већ ујутро сам устао .. а остало сам пржио ... и јео ... Ујутро могу све !!!!! Укусно !!!

[Хелен3097]

Хелен3097, Елена, то је врло укусна кобасица! Драго ми је да вам се свидело! Мојем мужу. Разумем да се и вама свидело ??

Направио ову кобасицу. Моја ћерка је луда за њом ... рекла је да у кобасицама постоји само хемија и да ће сада јести само такве домаће кобасице (кобасице не једе превише, једном на шест месеци, нисам је учио да купује кобасице). Дакле, ова кобасица је врло добра алтернатива за нас. Хвала вам пуно на рецепту.

[Акварел]

Акварел, Галиа, драго ми је да ми се свидело! Једите за добро здравље!

Додато у суботу 14. маја 2016. 22:21

Ово су кобасице које је направила 11-годишња куварица! Невероватно сам поносан

Додато у суботу 14. маја 2016. 22:22

Оксана, хвала на рецепту! Иако смо пржили пар кобасица током пржења, и даље је врло укусно!

[Анна]

Анна, и дивим се !!! какав помоћник расте !!! драго ми је што су вам се свиделе кобасице!

Ксиусхенка, кобасице су заиста укусне! Нема са чиме да се упореди. И мени се пукла љуска током пржења, мислим да није била квалитетна. Купујем чауре у Мјаснову, увек их је било цело, али овај пут из 3 сегмента. Али испало је сласно сјајно, чак ни одсуство белог лука (заборавио сам) није утицало. Лево на фотографији кобасица је пукла.

А оне који су пуцали месили смо виљушком и мешали са тестенином! Испоставило се поморска тестенина;)))))
Пријатеље је почастила остацима кобасица. Нису погодили компоненте млевеног меса;))) кромпир нико није разумео!