Даинава сир (рецепт за угоститељске објекте, 1968)

[Нат]

Нат, и који садржај масти је скутни сир?

Да ли рецепт не говори ништа о садржају масти?

Знам да можете да правите сир од немасног скутног сира, али волео бих максимално се приближите извору)) аутентичност ...

Увек сам је добио тако лепу и чврсту, али док сам делио рецепт, никад се више није добро скувао. Како испадају Адигхе, само пресовани скут, не могу да замислим. Узео сам скуту и ​​најмасније село и најмасније, и то је све.

Страшило, ПОБЕДОМ !!! Желим да питам !!! Који је ово пакет? Видео сам корпу сличну Фикприце-у, али да ли је на дну било рупа?

[прубул]

прубул, Лена, ово је обична врећа воде, такозвана штампа. Положен на врх сира, умотан у тканину за сабијање. Дно корпе треба бити перфорирано како би се сирутка потпуно стекла.

[Нат]

павлака 92 гр

Нат, а ако не ставите ове 92 (у мом случају 46, направићу пола порције) гр. павлака, укус ће јако патити?

Па, или како можеш добро), ако је могуће, наравно) заменити?

[Кукичање]

Кукичање,

Инн, чини ми се. да је павлака кремаста основа. Даје производу хомогеност, способност нормалног мешања. И садржај масти, наравно)).

[Тус]

И садржај масти, наравно)).

Убедили !!!

Тус, Такође сам горе питао:

Нат, и који садржај масти је скутни сир?

Да ли рецепт не говори ништа о садржају масти?

[Кукичање]

Кукичање,
И не сећам се да ли је у књизи било назнака о садржају масти или не. Морам да видим кад стигнем. Што је скут мање мастан, коначни производ ће бити сувији и ломљивији.

[Страшило]

Страшило, Натус, ударила сам те ударним захвалама за сласни домаћи цхеесерррр!
Кувао сам од млека купљеног у продавници и „готове мешавине“ од скуте, рећи ћу вам бели лук, мислио сам да од тога неће ништа проћи када кувам изгледа као скут, скут, али кад је стајао у фрижидеру, овако је укусно јести га уз залогај свежег хлеба, да, нисам додао ким, не једемо га, али стављам суши. босиљак и парадајз, попут "италијанског" ...
Укратко, укусно је и није тешко, Пасиба!
Ево, погледајте шта се догодило ...


А данас сам скувала супу, и тамо ставила и комадић
Да, и скували сте га у Тескомовској производњи сира, ако, онда колико?

[Трисхка]

Трисхка,

Куш за здравље!))

Не, нисам то радио у Тесцому. Не знам зашто - не питајте)).

ПС: мама треба да донесе рецепт за краставце. 3 пута је већ подсетио! Сећам се!)))

Захвалити, !
Али такође мислим да не бих купио таквог произвођача сира, и желим, и убризгава ...

Е, моја маса скуте се није истопила. Већ загрејана, ометана), чинило јој се да чак почиње да кључа. Али тако је остало и са скутом. Држао сам га под јармом 6 сати, сада у фрижидеру. Надам се да ће се некако стиснути, да се неће распасти у скуту.
Вероватно су то производи. И на крају крајева, узела га је из аутомобила, изгледа као да га носе из села. Па помислите сад, шта они тамо носе)))
Али сигурно ћу покушати да направим више, стварно желим домаћи сир. А процес, уопште, није тако сложен.
Известићу шта се дешава. И хвала, рецепт је занимљив!

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка,

Превише је занимљиво шта произлази из других производа. Нешто је такође сумњиво у вези са тим од чега потиче овај скут ...

[Туска]

Направио сам сир према овом рецепту од скуте ВкусВилловски различитог садржаја масти, резултат !!!

Рок трајања овог сира је невероватан, живео сам у фрижидеру више од месец дана !!!

Туска, ХВАЛА !!!

Укусан сир !!!

Све ми се свидело!

Фотографије постоје, али нису укусне, па ћу сакрити ...

На фотографији се види да је сир сув, намерно га држим разодјевен, мој више воли ...

[Инноцхка]

Инноцхка, Хвала на савету! Недавно сам се навукао на Вкусвилле. Свакако ћу пробати од њихових производа.

[Кукичање]

Кукичање,

А неко је неукусан? Неко кога сте звали моју пријатељицу Иннку?!)))

[Ната]

Ево оба моја покушаја. Прва је на левој страни. Упркос чињеници да није успело шта би требало да буде, сир се испоставило да је преукусно укусан! Деликатна. Измрвљено у грчку салату, баш укусно! И тако га је само одсекла и појела са задовољством.
Друга опција је снажно притиснута, од ревности више од 3 кг стављене на врх. Изашао је прилично сув. Али ипак, и укусно!
Ната, хвала, врло је занимљиво и укусно!
Иначе, пијем сурутку, испада укусно, а не кисело, пријатно.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка,

Који су различити сиреви по истом рецепту. То значи разлика у оригиналном производу.

[Натасха]

Не, нисам то радио у Тесцому. Не знам зашто - не питајте)).

Зашто - не питам, па, питали сте, занимају ме други), па ипак не?

Па, имам сет који нисам носио, покушајте да скувате Даинаву у њему ...

За сад Натасха чекати ...

Само ме сачекајте дуже ... у овом питању сам победник !!!

[Кукичање]

Кукичање,

Па, направите масу од скуте у комплету! Стварно волим пресовано. Овде имам масу од скуте, распоређену: чоколада, само ванила, са вишњама. Супер испада.

Правила сиреве пре неки дан, Наташа, хвала ти драга на рецепту и на твом стилу описивања рецепата, прочиташ рецепт и разумеш да све није компликовано. За ову посебну срдачну захвалност!

[Габи]

Габи,

И раније сам се јако плашила колача, али онда сам схватила да то није тешко. Па овде - очи се плаше, а руке ... знате)).

Још један покушај хемијска оловка
Видела сам врло кремасти скут са попустом и из неког разлога сам се сетила овог сира.
Али свеједно, не топи се код мене и не траје))), присутна је нека врста скуте. Ставите ким и пискавицу
Хвала још једном !!