Чипс од шкампа са сосом од гвакамола и парадајзом сушеним на сунцу - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Чипс од шкампа са сосом од гвакамола и сушеним парадајзом

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Чипс од шкампа	8 ком.
За сос од гвакамола:
Авокадо	1 КОМ.
Сок од лимуна	1 кашичица
Бели лук	2 зуба
Чили паприка	укус
Млевени црни бибер и сол	укус
Сушени парадајз на сунцу (може бити свеж без семенки и коже)	4-6 ком.
Першун	3 гранчице
Кумин	опционо
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Кувано месо шкампа или ракова, ако их има

Метода кувања

Нудим одличну опцију за међуоброк са хладним пивом.
Много година правим чипс од шкампа и сервирам га са разним додацима. У принципу, било који дип је погодан за њих, па, можда, осим воћа. Сада набавка чипса од шкампа није проблем - могу се купити у оријенталним продавницама или на мрежи. Раније, кад сам их довео из југоисточне Азије у домовину, чинили су ми се као крајње егзотична посластица. Сада се служе у готово свим оријенталним ресторанима и замењују хлеб.
У познатој вијетнамској породици послужени су у маси сличној паштети од нуспроизвода од ћуретине. А то је учињено само због угледних гостију. Врло мала мршава ћуретина служила је за 17 људи - чланова породице и два госта. То је била врста сиромаштва која је тамо владала!
За добре резултате, чипс од шкампа треба правилно кувати.
Припрема
- Прво, пржите чипс од шкампа. Да бисте то урадили, загрејте биљно уље за пржење у малом тањиру. Температуру одређујемо емпиријски. Ако колач од шкампа умочен у уље падне на дно и носи мртву тежину, температура уља је недовољна. Ако колач почне да бубри и отвара се током првих секунди, а истовремено истовремено постаје жут, а затим смеђ, онда је температура уља превисока. У идеалном случају, торта прво пада на дно, а затим плута у процесу своје трансформације - почиње да се повећава у запремини неколико пута, постаје прозрачна и порозна, али истовремено задржава своју белу боју. Односно, чим колач порасте у запремини, стекне благо удубљени облик и потпуно се отвори, потребно га је потапати у уље на пар секунди, а затим одмах извући и ставити на папирни убрус. Тако можете колаче испећи унапред, а затим започети припрему пунила.
На фотографији се види да је температура већ превисока, па треба да одложите чорбу са шпорета и сачекате да се уље мало охлади.
Треба сачекати минут и, без поновног стављања на ватру, ставити следећу торту. Ако се савршено скувало, као на доњој фотографији, вратите динстање на шпорет, подесите температуру за 2-3 поделе и наставите да пржите.
Добијамо прозрачан, неутралан укус и најлакши колач од рачића или чипс.
- За ово јело састојке за сос од гвакамоле не мељем у блендеру, само авокадо месим виљушком. Остатак састојака уситним врло ситно и помешам са авокадом, па се добије густи дип који се не шири и не упије одмах у колач.
- Гуацамоле сос треба прилагодити по свом укусу, јер неко воли оштрије, неко нежније, па дајем састојке приближно.
Служење таквих грицкалица на апсолутно равним тањирима од природног шкриљевца изгледа веома занимљиво.
Ако имате месо од ракова, штапиће од ракова или куване шкампе, можете их ставити на врх или исећи на комаде и умешати дип.

Цхуцхундрус

: вов: Драго ми је колико занимљиво имам чипове и стално сам размишљао, шта дођавола и шта са њима сада радити, светлост просветљења се спустила на мене: сецрет: захваљујући теби и чак: сецрет: могу да покажем крени сада
Веома занимљив рецепт

Рада-дмс

Цитат: Цхуцхундрус

Сада се чак могу и похвалити
Веома занимљив рецепт

Хвала ти, Чученка! Дефинитивно ће се показати, главна ствар је смислити занимљиво пуњење. Саветовао бих вам да у овај надјев додате шкампе, али знам да их не волите ...

Цхуцхундрус

: гирл_маникур: Па, показаћу се, а има и других па где да ставим шкампе? На врху деепа схоба психичко-естетски ендренге напад је био најуспешнији

ведмаццк

Никад нисам чуо за тако нешто.
Живи и учи

мој шеф је додао: "Умрећеш будала!"

Рада-дмс

Цитат: Цхуцхундрус

На врху деепа схоба психичко-естетски ендрезхни

Да, на врху, али можете исећи кувано на комаде и умешати дип. Држаћу реч за себе и показаћу им се - „психичко-естетска ендрезхни "

Рада-дмс

Цитат: ведмаццк

Никад нисам чуо за тако нешто.
Живи и учи

Тан, ствар поседнута, искрено! За све прилике, за свако пуњење! Лагана, немасна, хрскава и прозрачна и нећете сломити зубе! : гирл-иес: Ех, сад бих те испржила за тренутак, за једну торту треба две секунде!

ведмаццк

Нашао сам азијску робу у продавници. Треба пробати
Како да кувам сада знам

Рада-дмс

Цитат: ведмаццк

Нашао сам азијску робу у продавници. Треба пробати
Како да кувам сада знам

Морамо измерити температуру кувања, нисам имао термометар на својој дачи ...
Сутра ћу дати фотографију биљног уља специјално за пржење, професионално, купљено у метроу. Не гори.

Цхуцхундрус

Татјана, Ни ја ме нисам чуо, само су донели пакет неразумљивог садржаја и као да бих бацио богатство СТЕ-а, да није било паметне Јои која ми је тако успешно све показала. уосталом, нисам ни знао шта да питам Гоогле, а онима који су то представили било ми је некако већ непријатно, направио сам паметну фацу, нисам погрешио и претварао се, дивље обожавам ента вхите супстанца

ведмаццк

Цхуцхундрус, и дати захтев у слабим хијероглифима?

Рада-дмс

Цитат: Цхуцхундрус

, ако не за паметну Радусју која ми је тако успешно показала све.

Хвала нашем Златопику! Аленка Винокурова! Толико ме је осрамотила да сам одмах под стресом смислио рецепт и направио, мада не зачињене шкампе, али адекватну замену ...

Рада-дмс

Цитат: Цхуцхундрус

Па, направио сам паметно лице, нисам погрешио и претварао се да дивље обожавам ента белу супстанцу

Поштовани, знате како да задржите бренд!

Рада-дмс

Цитат: ведмаццк

Чучундрус, и дати захтев у слабим хијероглифима?

Конкуренција, ко може, пакет колача од шкампа!

ведмаццк

Да, није проблем - скенирати (чак и само кликнути телефон) и гуглати захтеве који траже сличне слике

Рада-дмс

Цитат: ведмаццк

Да, није проблем - скенирати (чак и само кликнути телефон) и гуглати захтеве који траже сличне слике

Овде сте паметни - ставићу вам пакет чипса!

ведмаццк

Замети! Нећу одбити (можете рећи, успело је).

Винокурова

И спавао сам аааааааааааа
мамадарагаиа

Винокурова

Цитат: Цхуцхундрус

психичко-естетски ендренге напад је био најуспешнији

Терориста у нашим редовима ... трчим у грмље! Одатле ћу гледати нападе

Винокурова

Цитат: Рада-дмс

Хвала нашем Златопику! Аленка Винокурова! Толико ме је осрамотила да сам одмах под стресом смислио рецепт и направио, мада не зачињене шкампе, али адекватну замену ...

Успут, успут .. ,, Требаш ми! Знам да нестајем да бих наручио
шта је, испада, и ја терориста?

леттохка ттт

Олга је оригинална !!!!! Укусно! Ми волимо шкампе, у било ком облику !!! Означи !!! Хвала драга на рецепту и идеји !!!! :-) :-)

Рада-дмс

Цитат: Винокурова

Требаш ми! Знам да нестајем да бих наручио
испоставило се да сам и ја терориста

Не, наравно, видео сам вијетнамске партизане, али какви такви !!

Обећавам, али у нашој домовини чекају обећане три године!

Рада-дмс

Цитат: леттохка ттт

Олга је оригинална !!!!! Укусно! Ми волимо шкампе, у било ком облику !!! Означи !!! Хвала драга на рецепту и идеји !!!! :-) :-)

Хвала ти си наша голубица !!

Ако немате такве чипове, звиждите!

Винокурова

Цитат: Рада-дмс

чекају се обећане три године

Ол, шта то радиш? Боли ме глава ... кад нема сећања ... тако да три године коначно могу заборавити бркове ..

Једно ме радује, ја нисам терориста, ја сам партизан ...

Драго ми је, па, какав си добар момак, и даље се дивим ... укратко, докрајчио си ме са овим чипсом

леттохка ттт

Алена, честитам на огледалној фигури !!! :-) :-) :-) :-)

Рада-дмс

Цитат: леттохка ттт

Порука: 1354
Захвалити
Захвалио сам се 838 пута
Име: Наталиа
Локација: Придњестровље

Ово је твоје огледало!

леттохка ттт

Хмм ??? Проклетство испод мог носа нисам приметио :-) :-) :-) :-) Хвала Олга !!! :-) :-) :-)

леттохка ттт

Вау !!! Нисам ни приметио !!!! :-) :-) :-) :-)

Микхаска

Перверзија је континуирана! Тражећи грицкалице од шкампа ... Где можемо ми сиромашни сељани ??? !!! Овакве племените госпође овде расправљају о ужицима својих кухиња ...

Рада-дмс

Цитат: Микхаска

Перверзија је континуирана! Тражећи грицкалице од шкампа ... Где можемо ми сиромашни сељани ??? !!! Овакве племените госпође овде расправљају о ужицима својих кухиња ...

Не, ово је још ФИНО, Михасенка! Али сигурно сам сигуран да ће вам се свидети колачи!
Генерално, у праву си! Све што Азијати једу у својим колибама сада се служи у гурманским ресторанима! Хир наше стварности ...
Дуго нисам правио котлете са пиреом од кромпира ...

Микхаска

Цитат: Рада-дмс

Дуго нисам правио котлете са пиреом од кромпира ..

Па, глас! Вооооооот! Жестоко јело! посебно са доласком наших шеснаест степени топлоте ...

ведмаццк

Ирина, а за вас цхецкертеен - да ли је хладно или нормално?

Рада-дмс

Микхаска, ведмаццк, молим вас, оцените моју храброст - сад једем сорбет !!
Иако сам се већ навикао да од њих правим компот!

Микхаска

Цитат: ведмаццк

за вас цхецкертеен - да ли је хладно или нормално?

Грех је смејати се увређеним временом ... У ово време у Сибиру, по правилу, најмање тридесет кифли ... Ево, такусхки!

ведмаццк

Шеснаест је боље за мене тридесет. Сећам се 2010. године са ужасом!

ведмаццк

Рада-дмс, стигао је ваш поклон
Сутра ћу експериментисати са кувањем и пуњењем. Изгледају тако чудно - баш попут воска

Рада-дмс

ведмаццк, Тан, загревате уље, али не до измаглице и спустите ивицу колача. Ако почне да се повећава, баците га у уље. Ако не, загрејте уље. Почеће да гори, уклоните уље и пустите да се мало охлади.
Стигли су и ваши, сутра ћемо вас ставити!

ведмаццк

Овде ћу имати парадајз-бибер сос са белим луком)))

Рада-дмс

Цитат: ведмаццк

Овде ћу имати парадајз-бибер сос са белим луком)))

Ох, и пунило од шкампа је добро, или са црвеном рибом, нешто попут моуссе конца.

ведмаццк

Морамо размотрити опцију!

ведмаццк

Ево ме са извештајем
Отворили смо кутију. Унутра су се налазиле беле кружнице пречника око два и по центиметра и врста налик на пластику.
Прецизирао сам рецепт. Написано - 8 комада Чак и за један део ових 8 рунди некако нам се чинило недовољним
Да да да. Континуирана питања. Полазили смо од чињенице да тако нешто никада нисмо видели, стога морамо веровати ауторитету искусних другова - они неће саветовати лоше ствари.
Загрејао сам уље као некада - тако да је сол пуцкетала и спустила прву пластичну рунду. Одмах се повећао и угљенисао. Испоставило се да је раван угаљ пречника најмање пет центиметара
Додао сам уље да га охладим и следећу чипсину сам већ имао једноличну смеђу боју, али обимну (дебелу најмање три милиметра) и прозрачну хрскаву.
У трећем покушају нисам покварио ниједан комад. Искрено - 8 комада за двоје до боце пива - сјајна порција
Сос сам направио како је планирано - сецкал сам паприку, парадајз и пар каранфилића белог лука на ситне комаде у машини за додавање хране, додао и табаско за пикантност. Управо је дошао зет са пријатељем и такође одјавио јело. Када су ширили сос, чипс је занимљиво хрскао, њихов слани укус се добро слагао са белим луком
Ћерка је одмах ушла у рачунар са питањем: „Одакле им ово и да ли постоји још нешто слично?“ Пошто је ствар, како је рекла, „хладнија од било које„ чипке “.
Ол, хвала ти још једном што си упознао тако необичан производ, јер чак и да сам га видео својим очима, вероватно бих прошао - полупроизвод заиста личи на пластику. Тако је занимљиво кувати га - цхипсина отвара се врло брзо. Испоставља се потпуно без уља и прозрачно, хрска у устима попут „експлодирајућих“ бомбона изненађења. Из малог паковања добија се планина необичног производа. Препоручујем свима да пробају

Рада-дмс

ведмаццк, Таниусха! Пуно вам хвала на овако детаљном прегледу!
Како ми је драго што сте успели да откријете нови укус и производ који се свидео и целој породици!

Цитат: ведмаццк

Тако је занимљиво кувати је - чипсина се отвара врло брзо. Испоставља се потпуно без уља и прозрачно, хрска у устима попут „експлодирајућих“ бомбона изненађења. Из малог паковања добија се планина необичног производа. Препоручујем свима да пробају

А ваш опис је вредан највише похвале !! Већ сам желео да пођем да се пржим, мада је недавно старо паковање довршено.
Рецимо, то су нека врста плућа и можете појести пристојну количину без последица по стомак!
И добро је што сте испробали нову марку, па ћу је подмитити у истој продавници, „схоб було“, како се каже!
А сос, попут вашег, сигурно ћу пробати с њима!

ведмаццк

Искрено - било је тако занимљиво их кувати. И експлодирали су тако кул кад је сос стављен
Окус шкампа је преооооо слаб - да ли би тако требало да буде?