Хлеб "Модник"

[Укусан вам хлеб!]

Хлеб "Модник"

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: украјински

Састојци
активни пшенични квасац са 100% влаге на бази лимунског квасца	150 грама
пшенично брашно 1 или у / разред	325 грама
пшенично брашно, з / з	50 грама
крупица од тврде пшенице са клицама	50 грама
воде	230 грама
сувог квасца	1 грам
со	10 грама
лан	50 грама
семенке од сунцокрета	50 грама

Метода кувања

• Од свих састојака. поред соли и семена, замесити тесто. Месити 5 минута. Посолите. Месити још 5 минута. Додајте зрна и умешајте их у тесто док се потпуно не распореде на малој брзини или ручно. Тесто је мекано, не лепи се. Посуда је апсолутно чиста.

• Ставили смо тесто на ферментацију увлачећи га у куглу у подмазаном контејнеру. Покријте фолијом. Ферментација 120 минута. Истегните се једном у средини процеса.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Извадимо тесто. Формирамо векну. Исеците, плетеницу, положите на врх.

• Исправка на листу пергамента, прекривеном фолијом 70 минута.

• Печемо у рерни загрејаној на 240 степени првих 10 минута на пари. Уклонимо пару, проветримо, спустимо температуру на 180 степени и печемо док не омекша. Укупно време печења имам 40 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
• 
• 
• 
• 
• 
• Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

рерна, процесор хране

Белешка

Калупирање овог хлеба и инспирација за њега узимају на форуму брашна од Натали 06. Хлеб на основу њеног „модерног“ хлеба. Променио сам рецепт.
Мирисни, укусни, прозрачни хлеб. За то можете узети било коју киселу тесто. Препоручујем.

Слични рецепти

Табатиере (анг-каи)

Хлеб "Бундева фантазија" (анг-каи)

Хлеб са воћним квасцем са пиреом од кајсије (анг-каи)

[гриз]

Леп хлеб!

Успут, питање "гриз од тврде пшенице са клицама"- шта је ово? Први пут кад се сретнем ...

[Олга]

Олга, овако то изгледа.... То раде у једном приватном млину. Већ сам показао такав мамац и користио га у Хлеб "Гриз микс".
Хвала што си застао. Драго ми је. да ми се хлеб свидео.

[Ангела]

Какав смешан и врло сладак
Ангела, какав занимљив калуп, ово још нисам видео.

[Квачица!]

Квачица!Захвалити! Свидело ми се и обликовање. Имам, међутим, испало је потпуно другачије од оног код аутора.

[Олга]

Олга, овако то изгледа.... То раде у једном приватном млину. Већ сам показао такав мамац и користио га у Хлеб "Гриз микс".
Хвала што си застао. Драго ми је. да ми се хлеб свидео.

Нисам видео - имам рефлекс од детињства када кажем „гриз“, „манник“ итд.

: гирл_хаха: Схватам. Али нема грудвица! Цхесслово. !!!

Није важно за грудице. Не могу си помоћи. Гриз је нормалан, а гриз је.

И ја волим гриз. Као дете нисам волео, али сада, не често, али једем са задовољством.

згодан!

[Маријана]

Маријана,

[Ангела]

Ангелакакав хлеб! Али мрвица ... мрвица је убијена на месту. Права чипка!

[Маниун]

Маниун! Хвала на похвалама.

Врло лепа чипкаста мрвица, браво! И ја волим овај облик хлеба!

[Људмила]

Људмила, захвалити. Врло занимљива опција форме.

Ангела, хвала! Шта! директан поклон!

[Анна]

Анна, веома ми је драго што је хлеб оставио утисак. Захвалити.

крупица од тврде пшенице са клицама

Каква „звер“ и где да је потражим, свиђа ми се ваша софистицираност, али кад год помислите да је поновите, она зауставља неидентификоване. Најчешће се питам како ће то утицати на укус.

[Албина]

Албина, Написао сам у другом посту о гризу. Дао сам везу до другог хлеба који сам испекао. Мислим да се може заменити гризом или дурум гризом додавањем мало мекиња. Опћенито можете уклонити ову ствар замјеном ц / с брашном. Хлеб је оригиналан, тако да је импровизација завршена.
Никад пре нисам чуо за овај гриз.станллее је са својом воденицом поделила везу до једне органске продавнице. Тамо сам видео.Узео сам га на тест, свидео ми се као адитив.